北海市奶山羊产业发展进程及建议

石永胜 黄张玲 温新瑞 马琳 陈洲 孙晓琳 苏文广*

（1.广西北海市动物疫病预防控制中心 536000；2.广西壮族自治区动物疫病预防控制中心 530001）

羊奶不仅营养丰富，容易消化吸收，而且有保健作用。随着人民生活水平的提高，对羊奶的需求越来越大。发展奶山羊不仅能满足群众对羊奶的需求，而且是农民增收致富的好门路。

北海饲养奶山羊的发展虽然历史悠久，但在发展过程中走出一些弯路，发展比较缓慢。2018 年以来，通过改善饲养管理、引种改良、发展羊奶加工业，奶山羊产业得到快速发展。

1 发展进程

据了解，北海1949 年前有人养羊挤奶喝，品种主要从国外引进的莎能奶山羊、印度奶山羊及其与本地羊杂交的后代。至1956 年，有羊群5～6 个，存栏约250 只，母羊1 个泌乳期220～240d，平均产奶约200kg，全市年产量约25t。1956～1972年间，3 次从广州引进莎能奶山羊52 只（公6 只、母46 只）、吐根堡3 只，改良当地的奶山羊。但在公社化的年代只允许集体养羊，奶羊产业几乎没有发展。1979 年党的十一届三中全会后，市场经济开放搞活，允许私人饲养奶山羊，奶山羊发展比较快。2000～2003 年，群众8 次从陕西省引进莎能、关中奶山羊500 多只，繁殖和改良当地奶山羊，饲养地主要分布在市区周边。到2010 年，全市有奶山羊12 群，存栏1000 只，母羊1个泌乳期240～260d，平均产奶350kg，全市年产量约180t，产奶量比以前有所提高。2011 年以后，市区周边的土地大量被征收发展房地产和工业用，没有牧地放羊；加上羊奶销路单一，没有正规羊奶加工企业，

奶销售主要靠养羊户走街串户销售鲜奶，劳动强度大，收入少，导致大多数养羊户弃养改行，有少数搬出郊外发展。到2017 年全市有奶山羊场（户）6 个，存栏羊750 只，个体平均产奶量与2010 年差异不大，全市年产鲜奶约130t[1,2]。

为了满足社会需要，2018 年以后，畜牧兽医部门大力推广科学饲养奶山羊，企业发展羊奶加工，奶山羊产业迅速发展。截至2020 年10 月，全市奶山羊场（户）12 个，存栏羊1580只，其中存栏200～300 只的场3 个，母羊1 个泌乳期260～280d，平均产奶460kg，全市羊奶鲜奶年产量360t。羊存栏、单产、全市年产奶量比2017 年提高111%、31%、177%。

2 主要问题

2.1 政策扶持力度低，产业发展缓慢

北海市作为广西奶山羊主要产业基地，发展缓慢，主要原因是政府投入少，没有政策扶持，光靠养殖户自身发展，力量有限。

2.2 良种靠外引，覆盖率低

当前全市高产种羊主要靠从外省引种，良种覆盖率比较低。

2.3 有的养殖户科学化、标准化饲养管理水平比较低

主要表现是以放牧为主，圈舍简陋，防疫卫生条件差；精料是玉米、麦皮，不是配合料，不能充分发挥产奶羊的生产性能。

2.4 鲜奶销售不稳定，养殖积极性低

目前，北海市仅有一家羊乳加工企业，且企业研发经费不足，羊乳产品研发存在瓶颈，市场开拓乏力，产品销售量有限，导致对鲜奶实行限量收购，大大挫伤养殖积极性。

3 对策建议

3.1 强化政策扶持，加大政府投入

奶山羊繁殖周期短，养殖收益见效快[1]，是帮助农民脱贫致富的好路子。建议政府加强政策扶持，给予财政投入，可以先建后补的方式，支持养殖户对圈舍进行标准化改造；还可建立良种选育奖励，对选种选配出优质种羊的给予适当资金奖励。

3.2 加强选种选配，促进良种培育

积极推进奶山羊良种选育，建立高产核心种羊群，使群体质量得到提高。培育、推广高产的北海奶公羊、奶山羊冷冻精液，结合推广羊人工授精技术，提高良种覆盖率，加快奶山羊良种化进程[2]。

3.3 进一步提高科学化、标准化饲养管理水平

全面推广半放牧或全圈养，减少产奶母羊体力消耗，提高产奶量；推广标准化羊舍建设，改善卫生防疫条件；推广配合饲料，根据不同羊群饲喂不同饲料配方。粗蛋白质含量：成年羊14～16%，青年羊16～18%，羔羊、怀孕后期、高产羊、配种期公羊18～20%[3]。在饲料中饲料中添加含有矿物质和微量元素、维生素、益生菌的预混料，钙磷比例达到1.5：1。产奶羊日喂量，日产奶少于1.5kg，奶料比4：1，产奶量2.5～3kg，奶料比3：1，产奶量3kg 以上，奶料比2.5：1，青粗料不限量。

3.4 加强企业扶持

稳定鲜奶收购，保护并提高养殖积极性。大力扶持乳品加工龙头企业，对企业开展产品创新研发给予政策、资金和技术支持，积极帮助企业突破产品研发瓶颈；支持企业创新羊奶产品，如不同口味的甜奶、酸奶或羊乳清粉等新产品，满足不同消费者的购买需求，扩大山羊奶产品市场占有率；推动企业与养殖场（户）签订和履行规范的生鲜羊乳收购合同，规范购销行为，促进养殖与加工均衡发展，保障养殖场（户）利益[4]，保护并提高养殖积极性。