那些“网红降压食物”的陷阱，你掉进过几回？

■叶 春

在中国，“食疗比吃药更安全”的观念根深蒂固，不少高血压患者都尝试过网上的“降压秘方”。63岁的王大妈在复查高血压时对大夫说：“我敢打包票我的血压肯定是降下来了，这多亏了吃洋葱啊。”结果一测，血压计显示“158/101毫米汞柱”，王大妈奇怪道：“我邻居也得高血压，就是每天坚持吃洋葱，现在血压都一直控制得很好啊！”

食物降压秘方靠不住

1.吃芹菜or喝芹菜汁 芹菜可以算得上是降压届的“顶流”。的确有动物实验显示，芹菜中含有的芹菜素、香豆素等对调控血压有一定帮助，但实验条件下使用的是提取物，量比较大，而日常生活中通过吃芹菜很难摄入足够的芹菜素和香豆素。而动物实验结果不一定适用于人。所以，仅仅靠吃芹菜降血压并不靠谱。

2.醋泡食物 在“降压秘方”中，醋是常客，醋泡花生、醋泡黑豆、醋泡黑蒜等都被传为治疗高血压的“良药”。其实在醋泡过程中，醋只起到了溶剂和调味的作用，并不会产生新的物质，也没有研究证实醋泡过的食物能降血压。喝醋降血脂、软化血管的说法也不靠谱。而且，醋作为调味料使用时用量非常少，对血压血脂起不了很大作用。

3.红酒泡洋葱 国外曾经有研究发现，洋葱里含有的前列腺素A是有助于降低血压的物质，它能够改善血管阻力，扩张血管，降低血液黏稠度。但事实上，仅靠吃洋葱吸收到的前列腺素A根本无法达到有效剂量。红酒中的白藜芦醇对调节血压有一定作用，但要达到有效降压剂量，恐怕每天得把酒当水喝。但这样长期饮酒反而会损伤肝脏，影响血脂。

其实，这些所谓的“降压秘方”都存在一些共性：论证降血压功效时，常常以该食物“含有某种生物活性物质”“经过动物实验或细胞实验的验证”等论据来作为支持，但这些食物的药理功效基本都存在于实验中，缺乏切实以人为对象、以现代医学研究手段为方法，去探讨食物与血压之间关系的证据。

坚持科学的膳食模式

目前为止，并没有权威研究可以证明通过某种单独的食物就能够有效持久地降低血压，最好的降压方式还是服用降压药物，不过长期坚持科学的膳食模式也有利于控制血压，比如得舒饮食。

得舒饮食本名是Dietary Approaches to Stop Hypertension，意思是高血压防治饮食，它要求：以植物性食物为主，多吃新鲜、完整的蔬菜和水果；多用全谷物作为主食；适当吃一些豆类、原味坚果、植物油；限制饱和脂肪酸来源的食物，比如动物肥肉、椰子油、棕榈油等；多用鱼类、禽肉替代红肉；限制富含添加糖的饮料与食物；控制钠摄入量在1500～2400毫克（约3～6克食盐）范围内。除此之外，还需要将体重和体脂维持在理想范围，规避超重、肥胖的发生。