吃醋吃出的长寿

丽 云

醋泡黑豆

中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。

91岁的常绍芬老人体力充沛，是晨练队中的主力，买菜洗碗、登高爬楼都很带劲。说到他的长寿秘诀，老人说他每天吃两勺黑豆的习惯已经坚持了20年。原来20年前，一向身体健康的常绍芬老人患了脑动脉硬化，偶然间他发现了化解的好方法，从此他的餐桌上便多了一道山西老陈醋泡的黑豆。服用之后他的身体逐渐好转，甚至比之前硬朗结实。

醋泡黑豆的做法

原料：黑豆100克，陈醋适量。

做法：将黑豆放入密封容器里，倒入陈醋，浸过黑豆即可，泡7天后直接食用。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的功效。同时醋泡黑豆可改善近视。

黑豆的禁忌

醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、蓖麻子、厚朴等同食。厚朴属于中药材，因此大家在吃中药的时候注意不要和黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象。

醋泡花生米

2016年5月1日，射阳县王学清老人100岁的生日，亲朋好友从各地赶回来为他庆生。

说起老人的长寿习惯，73岁的儿媳了如指掌。“老人的胃口非常好，早上一碗稀饭、20粒左右的醋泡花生米、一两豆油炖的鸡蛋。”

醋泡花生米的做法

原料：花生米100克，陈醋适量。

做法：把花生米放进一个可以密封的罐子里，放入陈醋，没过花生米，泡3天即可。

醋泡花生米的功效

醋泡花生米有清热、活血的功效，对保护血管、阻止血栓形成有较好的作用。醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为1个疗程。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定要及时漱口，否则对牙齿不利。生、熟花生米均可。