青少年精神健康从关注大脑营养不良开始

■高级营养师、母婴护理师高级培训师、中医类家政培训高级讲师 尹徽音元康生物科技有限公司研究技术员 王丽琴

青少年时期精力旺盛朝气蓬勃，身体、骨骼、器官正处于快速成长阶段。这时候，如果不及时补充成长发育所需的营养，将因营养不足造成营养不良，导致身体出现功能障碍和严重病变，如便秘、水肿、视力下降、皮肤粗糙、毛孔粗大、记忆力减退、智力低下、生长发育迟缓、贫血、佝偻病、反应迟钝，甚至癫痫、痴呆等症状。

如果某一种营养素长期缺乏，还会造成终生健康方面的障碍。所以，在青少年时期，保证丰富而均衡的营养素摄入量，对一生具有深远意义。

造成少年时期营养缺乏的原因，主要由以下几点决定：

1.地域性营养差异。因地理位置差异，水、土壤中所含的各种微生物、矿物质不同，生产的农作物中所含营养素、矿物质也不相同，使得各地食物中可摄入的营养素与矿物质有所差异，不均衡，导致营养不良的出现。

2.青少年处于快速发育阶段，需要更多营养来保证自身机体代谢和成长，蛋白质是组成机体的基础物质，在体内由食物消化吸收的氨基酸合成。对于成年人来说，有8种必须氨基酸可维持日常所需，而青少年则需要9种必须氨基酸。

从营养学角度看，青少年期各种营养素的推荐摄入量都不同程度地大于成年人，而维生素、矿物质以及微量元素的不足，是导致青少年营养不良症状的关键。

3.青少年时代学习任务繁重、竞争激烈、压力大，加上家长望子成龙心切，以及各种环境营造出的紧张气氛，不但使下一代负重前行，而且负担越来越重，甚至出现不堪负重的情况。

在这里要提醒家长朋友们注意，青少年时代体力消耗易补，而脑力透支却不易察觉，容易被忽略，这个时候若不注意补充大脑所需营养，将可能出现抑郁、厌学、性格怪异等现象，甚至出现发育迟缓、癫痫等更为严重的症状。

4.生活作息不规律、不注重锻炼、挑食、偏食、熬夜等，这些习惯也都会导致营养不良。青少年营养不良还有一些特殊原因，如吸烟、饮酒等坏习惯。

那么，如何保证青少年健康成长呢？

1.正常情况下，一日三餐要保证七大基础营养素的供给，蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素、矿物质、水、食物纤维这7种营养素要搭配合理，每周内要做到膳食营养均衡，即畜、禽、蛋、奶、海产品、蔬菜、谷物、薯类、水果、坚果等有计划按比例供给。

如：早餐以保证蛋白质、糖类、脂肪（提供不饱和脂肪酸）、各种维生素为目的，应以鸡蛋、全脂牛奶、面包为主，佐蔬菜、水果。

午餐以保证蛋白质、碳水化合物（以多糖为主）、脂肪、矿物质、膳食纤维、维生素等全面供给为目的，应以畜、（禽）肉、米（面）、蔬菜为主，佐以海鲜、藻类、菌类等，基本可保证全天能量的50%。

晚餐也要保证足够蛋白质、矿物质、膳食纤维、脂肪以及必要的维生素，全天膳食总量（可以按连续3天平均值计算）要基本满足总体营养素总量上的需求。

2.对于因地域差异引起的食物营养素不足，可以有针对性地适当补充。国家相关部门对不同地区人群的营养问题特别关注，在一些物资供给上做了相应的营养素添加工作。如：有些地区销售加碘食盐，还有一些超市销售营养强化食品等。这些食品基本上可以满足不同人群的需求，选购时可以仔细阅读适宜人群和用量，确保安全可靠。

3.针对学习任务繁重的学子，家长朋友们一定要注意，孩子们长时间脑力消耗严重，要适当加强大脑成长发育所需的蛋白质、维生素和矿物质的补充。

除此之外，这个时期给大脑“充充电”是必要的补脑措施，因为脑细胞表层的负电荷是传递信息和维持脑细胞正常生理特性的基础物质，也就是一种叫N-乙酰神经氨酸的物质。

N-乙酰神经氨酸不仅可以改善记忆力，还具有提高学习能力的功能。青少年时期补充必要的N-乙酰神经氨酸，将为一生的智慧奠定坚实的物质基础。

牛奶、鸡蛋中含有微量的N-乙酰神经氨酸，是通过食物补充的首选。但青少年时期，食物中的N-乙酰神经氨酸已不能满足成长和高强度学习的需求，还需要另外选择富含N-乙酰神经氨酸的补充食品，加强营养补给。

4.青少年时期不但身体快速生长发育，智力发育也处于关键时期，合理作息和良好习惯是保证身体正常新陈代谢、生长发育和精力旺盛的必要条件。

人们常用“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”说明学习之苦，究其原因，孩子们的苦主要来自：

（1）学习时间长，内容多，总有不懂不通之处，身心都很辛苦。

（2）很努力仍然不能超越。

（3）投入的时间比同学们多，收效很小。

（4）课堂上的内容很快忘记，记忆力跟不上。

（5）同学都在进步，而我却止步不前，有紧迫感。

很多孩子因这5点而苦恼，那么，出现这种情况到底是什么原因呢？该怎么办呢？

遇上这些问题，首先应该主动沟通，疏导和缓解孩子思想上紧张的情绪；其次应该分析各营养素供给情况，是否该补充一些特殊营养。

这里要特别提一下，有些物质在人体内可以调节人的情绪，如：钾元素；而有些物质则可以直接帮助学习和改善记忆力，如：N-乙酰神经氨酸等，适量补充可以对孩子们的智力、情绪、精神方面发育大有益处。事实证明，这么做是科学的而且是必要的。如果营养供给问题长时间得不到改善，则会出现严重的营养不良，甚至严重的病态和精神疾病。所以，关注青少年的身心健康，应该从以上几点开始，希望能够引起家长朋友们的重视！

这里，很荣幸和广大的家长朋友们讨论青少年的健康问题，同时非常感谢《人人健康》杂志社同仁的认可，感谢《人人健康》为广大青少年的健康提供讨论和学习的园地，感谢《人人健康》为家长关心孩子成长提供了科学知识、最新信息和可行的方法。

在本文结束之际，让我们共同祝愿我们中华民族的青少年，健康快乐，朝气蓬勃、茁壮成长！