齐河县大户果园经营中存在的问题及对策

孔 奕 谯英军 李元亮 王珍珍 曹永强

（1山东省德州市齐河县祝阿镇政府，德州 251107；2德州市齐河县焦庙镇政府，德州 251120；3德州市齐河县自然资源局，德州 251100）

传统果树生产经营模式以零星栽培果园为主，管理费工、费力、费时，不利于机械化操作，制约果业生产的发展。近年来山东省齐河县出现了20多家大户（公司）运作的规模化果园，建设标准高，走上了良种化、规范化、标准化、产业化的路子。但在经营过程中也存在着不少问题，我们在调查研究的基础上，提出对策，仅供参考。

1 存在问题

1.1 建园投资大，回本慢，周转压力大

大户（公司）果园建园标准较高，投资很大。果树从定植至盛果期需要3～5年的时间，行间间作农作物收益较低。667 m2果园前3年的投入平均1～2万元，回本慢，资金周转压力大，一旦资金链出现问题，就会影响经营，甚至弃园退租，损失惨重。

1.2 经营成本高

大户（公司）果园需每年支付土地流转租赁费（齐河县667 m2在1 000元左右）、人员工资、办公费、管理费等费用，经营支出多，成本较高。

1.3 用工多，难雇工

果树修剪、疏花疏果、套袋、摘袋、采摘等管理，对季节短工的需求高，而劳动力老龄化、雇工费日益增长，各地均出现了难雇工、雇工贵的问题。

1.4 技术措施难到位

大户（公司）果园一般员工年龄偏大，对现代化果园管理技术接受能力较差，易出现技术措施短期内难以掌握的情况，造成果园粗放管理，影响果树生长，降低果品产量、质量和效益。

1.5 劳动效率低

大户（公司）果园分散劳作，监管困难，工作全凭员工自觉，存在出工不出力、工作间歇长等情况，劳动效率较低。

1.6 自然灾害风险大

低温冻害、倒春寒、冰雹、干旱、涝灾、大风是对果树生产危害较重的自然灾害，会给果树带来严重的危害，减产、绝产，损失很大，严重影响资金周转，风险极大。如2003年冬季气温降到-17.5℃，北京九方农业科技有限公司在齐河县表白寺镇的4年生333 hm2中华寿桃园，树根茎、枝干受冻，桃树大面积死亡；2020年6月15日，突如其来的冰雹袭击了齐河县赵官镇东赵村刚修家庭农场5.2 hm2的4年生桃园，不但影响了当年产量、质量，而且枝干上雹痕遍布，严重削弱树势，影响以后几年的果品产量、质量和收益。

1.7 商品果率低

果园员工采摘、放果、选果时不能做到轻拿轻放，造成磕碰、压伤，形成残果，商品率仅达到80%左右，远低于个人果园。桃、杏等不耐贮运的果品不能及时运到市场，造成果品腐烂。据调查，家庭农场、公司化经营的大果园因采摘、分级、装箱操作不规范而造成的残次果率达20%～40%。大量的残次果，直接成了垃圾，严重影响果园收益。

1.8 收贮销压力大

大户（公司）果园采收的果品量大，采收不及时就会造成落果、腐烂，需要有临时收储场地、库房。对桃、杏、大樱桃等贮藏性较差的水果来说，采收后需要及时销售，一旦遇到连阴雨、市场销售疲软，就会给大果园带来灾难性损失[1]。

1.9 盈利难

大户（公司）果园年年需要资金投入，且经营成本居高不下，市场行情好的情况下能勉强维持生产，一旦果品价格下滑，果园成了 “鸡肋”，甚至是沉重“包袱”，后续资金跟不上，管理措施难实施，就会出现果树荒废现象，最后只能退租弃园，损失惨重。

2 对策建议

2.1 科学建园

2.1.1 科学选址建园 正确地选择园地，避免在风口、“雹带”、低洼地、南边有较高的遮挡地（冷空气滞留，易遭受倒春寒）等容易发生自然灾害的地块建园。

2.1.2 适度规模 大户（公司）果园要适度规模经营。家庭农场果园1.3～1.8 hm2比较适宜。公司化果园，根据规模化企业生产测算和果品销售企业及市场需求，13.3～20 hm2为适合的生产规模，此规模农业机械能大量使用，降低劳动强度，减少劳动力使用[2]。

2.1.3 科学规划，合理布局 坚持“山水田林路综合治理，经济利用土地”的原则，科学规划，因地制宜地设计果园小区面积、形状，合理布局道路、沟渠、防护林、建筑物等附属设施，保证土地资源利用率达到最佳。

2.1.4 因害设防 加强果园基础设施建设，因害设防，提高抵御自然灾害的能力。在果园周围建乔灌结合的防护林带，以改善果园小气候，每年早春对树木进行适度修枝，通过间伐及主伐，获得收益，可弥补果树种植面积不足的问题。搞好排灌沟渠的建设，打深水机井，山区丘陵果园修建小水库、贮水窖，安装水肥一体化设施，以备抗旱供水。雨季到来之前，打通排水沟、渠，做到旱能浇、涝能排。进入结果期后，架设防雹、防鸟网、高杆微喷设施，减轻花期倒春寒、冰雹、鸟啄食等造成的损害。

2.1.5 合理选择果树树种、品种 选择适合当地栽培、市场前景好、抗病、抗逆、丰产、优质、耐贮运的果树树种、品种和砧木，避免跟风种植。

2.1.6 宽行密植 为使果树通风透光，便于机械化操作，降低劳动力成本降，根据树种、品种特性，采取南北行、宽行密植。苹果、梨、桃等果树株行距 1.2～2 m×3.8～5 m。

2.2 依靠科技

规范化栽培是实现早果、丰产、优质、高效的保障。采取走出去、请进来的方法，派员工多到县内外果树生产示范园进行考察，学习先进的果树管理技术和经营经验，参加省市县的新型经营主体带头人果树培养班、农场主培训班，提高员工的技术水平。定期邀请果树专家到果园进行现场技术指导、服务，根据果园实际情况，制定规范化管理技术方案和周年管理工作历情况，依靠科技，提高果园经营管理水平，实现早果、丰产、优质、高效。

2.3 采取省力化栽培模式

2.3.1 采用高干、紧凑、高光效树形 为实行机械化、省力化、智能化栽培，苹果、梨、桃等果树采用高纺锤形 （主干形）、“Y”字形等高干、紧凑、高光效树形。

2.3.2 实现果园管理的机械化或半机械化 结合果树生产实际，购置适宜的果园机械，特别是小型果园农业机械，使用拖拉机、旋耕机、打草机、多功能施肥机、自走式风动喷雾机、采摘平台等机械进行生草刈割、耕翻、施肥、浇水、喷药、采摘、运果等，固定专人熟练操作，实现果园管理的机械化、智能化，最大限度地提高劳动效率，以减少用工、降低劳动强度、节约生产成本。

2.3.3 幼树行间 外租大户（公司）果园幼龄果树行间间种矮秆农作物，用工较多，收益有限。山东锦绣千村植保股份有限公司果园在建园当年，留出1 m宽的果树管理保护行，第2年留出1.5 m宽的保护行，春季果树发芽前顺行覆盖宽1m的黑地膜，不但保墒、提地温、促进果树根系生长，防止树盘春季长草，还划定了间作界限。该公司把果树行间租给几个西瓜种植户，每667 m2收取500～600元的土地租赁费。西瓜种植户在果树行间挖种植沟，施用了大量的有机肥，这样不但有一定的收益，还以耕代抚，改良土壤，培肥了果园地力。

2.4 优化管理、节本增效

用工费是大果园经营的大头，要树立现代果园经营理念，通过管理出效益，落实责任，节本增效。

2.4.1 因岗定人，落实责任 根据果树生产实际，整合人才资源，设立生产场长、技术监督、购销外联经理、片区队长（班长）等岗位，因岗定人，分工明确，协调配合，制定、落实生产目标责任制，逐步形成一套高效的果园管理制度，培养管理人才团队，督导规范化管理技术方案执行到位，使从事经营、生产的固定和临时员工积极主动地完成任务，最大限度地减少怠工。

2.4.2 合理安排生产 根据果树专家制定的规范化管理技术方案和周年管理工作历，合理安排员工进行生产管理，做到人尽其才，科学掌控用工。适合承包的技术措施，如病虫害防控、整形修剪、疏果、套袋、采摘等用工尽量承包或聘请专业服务队或果园管理服务公司完成，制定完成标准、量化费用，让专业人干专业的事，并做好现场督导检查，高效实施管理技术方案，落实管理目标。

2.4.3 收益挂钩 创新果园经营模式，根据果园生产实际，将管理人员、员工的工资同果园收益挂钩，调动劳动生产积极性，可对招聘的员工实行分片（1 hm2左右或600～1000棵）生产责任制。例如山东丰裕农业公司将果园划片定人、定责，员工按照技术规程进行管理，每月工作打卡26 d，给予30元/d的生活费，果树收益的40%作为劳务工资，收益的60%归公司。

2.4.4 农资集中 规模化果园所用有机肥、化肥、叶面肥、农药、果袋等农资产品较多，和其它大果园联合在生产厂家或当地信誉好的农资经销部定点采购，订立质量保证和优惠价格协议，保证优质、价廉的农资供应，节约成本。

2.5 品质为王、力争高收益

大户（公司）果园一般做不到果树的精细管理，但要以品质为王，按照绿色食品生产要求进行标准化果品生产，多施有机肥，合理负载，严控产量，采用国家AA级绿色食品生产允许使用的农药防治病虫害，生产好看、好吃、安全的优质高档果品。注册企业品牌进行宣传，逐步打造自己的品牌，力争取得高收益。

2.6 适度包装、注重销售渠道建设

引进自动化生产线等现代设备，进行分选、清洗、打蜡、贮藏、适度包装，使果品增值，以冷库和冷链运输为主，采取线上、商超对接、集团供货等销售方式，促进增值高效。面对县城及济南市，发挥人脉优势，进行团购、团采摘等活动，进入高端果品市场销售。

2.7 尽量降低外残果率

搞好采前采摘人员培训，规范采摘，仔细操作，尽量降低外残果率。对果面上有锈果、红点、磕碰压伤等残次果寻找销售渠道，和学校、大公司、企业等食堂以及大型自助餐厅联系，作为配餐食品，或销往果汁厂等，提高商品果率。

2.8 争取扶持和关注，投保险

积极争取政府和有关部门的支持和关注，申请发展基金补贴、惠农贴息贷款等各项惠农政策和资金扶持。

果树是投资较大、风险较高的产业，要有保险意识，可投保自然灾害农业保险。一旦遭遇不可抗拒的自然灾害，可以申请保险赔偿，从而获得一部分保险资金。果园管理员工一般年龄偏大，为防范出现突发性疾病以及意外伤害并引起纠纷，为员工投人身伤害保险也很有必要。

2.9 抱团发展、服务取酬

采取公司＋基地＋农户（合作社）的模式，建优质果品生产示范基地，形成生产、加工、贮运、销售一条龙的服务组织，逐渐形成当地的果树生产龙头企业，建立标准化生产管理体系，利用公司的信誉、实力、技术、信息、机械设备、仓储、渠道等优势，为周边果农提供果品外销、农资产品供应、机械操作、贮藏等服务，帮果农生产的优质果品卖出去，带动当地果业生产发展，实现共赢。