山东省苹果产业科技需求调研报告

路超 李明丽 赵红强 薛晓敏

（1山东省果树研究所，泰安 271000；2山东省果茶技术推广站，济南 250001；3山东省鄄城县引马镇人民政府，鄄城 274600）

2020年是全面建成小康社会目标实现之年，是全面打赢脱贫攻坚战收官之年。党中央要求，完成上述两大目标任务，脱贫攻坚最后堡垒必须攻克，全面小康“三农”领域突出短板必须补上。聚焦两大重点任务，为促进农业稳产、农民增收，推进农业高质量发展提供智力支持和科技支撑，是我们义不容辞的责任。进入新时代以来，我省苹果产业发展面临国际、国内诸多新形势、新挑战，亟需农业科研工作者了解新阶段苹果产业发展新需求，从而有的放矢地开展科研攻关和技术服务，支撑和引领苹果产业高质量发展。为此，我们开展了“山东省苹果产业科技需求”专题调研。

1 产业背景

苹果是山东省水果的主导树种，在农业农村经济发展中具有十分重要的地位和作用。2018年，全省苹果栽培面积达到25.8万 hm2，产量952万t，分别占全省水果总面积、总产量的44.9%、56.9%，占全国苹果总面积、总产量的10.1%、24.3%。现代栽培模式苹果园已超过4万 hm2，占全省苹果总面积的15%以上。目前，全省16市均有苹果栽培，其中烟台、威海、临沂、淄博、青岛5市栽培面积占全省苹果总面积的75%，仅烟台市苹果栽培面积就占全省总面积的49%。

2 调研实施过程

2020年4月11日至19日，我们通过问卷调查访问了烟台、威海、临沂、日照等苹果主产地的农技推广部门和新型经营主体（企业、专业合作社和种植大户）。问卷分为农技推广部门问卷和新型经营主体问卷两种。本次调研共发放问卷126份，回收有效问卷126份。累计调研受访者126个，其中农技推广部门8个，新型经营主体118个（企业37个，专业合作社36个，种养大户45个）。

3 调研结果

3.1 统计性描述

3.1.1 农技推广部门问卷 调查的本地果树产业需求最多的技术中，所有受访者均选择了高产栽培技术和病虫草害预报与防治技术，有62.5%受访者选择了标准化生产技术，有50%受访者选择了果品销售技术和智慧农业技术，有25%受访者选择了测土配方施肥技术；提供的技术服务项目中，所有受访者均选择了育种或栽培技术、土肥培育技术和疫病防治技术；急缺的实用技术中，所有受访者均选择了果树栽培技术、病虫草害预报及防治技术；生产中急需解决的问题中，所有受访者均认为是劳动力成本高、机械化程度低的问题；未来生产中应用的新技术中，有37.5%受访者认为是免套袋栽培技术，有25%受访者认为是智慧农业和灾害防控设施设备。

3.1.2 新型经营主体问卷 调查的经营活动组织形式中，受访者的农业生产经营活动组织形式为企业、专业合作社和种植大户，其数量分别占受访者的31.4%、30.5%和38.1%；从事农业生产经营活动的时间上，受访者从事农业生产经营活动的时间都在10年以内，其中66.1%受访者经营时间4～5年，18.6%受访者经营时间在3年以内，15.3%受访者经营时间6～10年；长期雇员数上，50%受访者生产经营活动长期雇员数在10人以上，其他受访者均以个人或家庭经营为主，农忙时短期雇工；土地规模上，50%受访者经营的土地规模在66.7 hm2以上，土地规模 0.73～3.33 hm2、3.33～6.67 hm2、6.67～66.7 hm2的受访者占比分别为10.2%、25.4%、14.4%。最需要的知识技术中，59.3%受访者选择了果树新品种、新型节水高效灌溉技术、重大自然灾害防控技术、新型农业机械化技术、人工智能＋农业技术，有23.7%受访者选择了安全低毒农药与病虫害防控技术、运输加工与贮藏技术，有16.9%受访者选择了网络数字市场营销服务平台、市场分析技术；排名前三位的急需解决的技术问题中，受访者均认为是生产中水肥浪费严重、劳动力成本高、机械化程度低。

3.2 典型案例

文登德丰农业有限公司于2013年建立现代矮砧密植栽培模式苹果园，面积66.7 hm2。采用大苗建园，株行距1.5 m×4.0 m，砧穗组合以烟富3/M9、天红2号/SH40为主。该园属于暖温带大陆性季风气候，四季变化和季风进退都较明显，年平均气温11.3℃，年平均降水量785.4 mm，年平均日照时数2 578.5 h。果园土壤为砂质壤土，肥力中等。

该园集成专用授粉树应用、壁蜂授粉、化学疏花疏果、免套袋等省力化栽培技术，同时采用水肥一体化和物联网信息化管理，3年生苹果树平均株产24.3 kg，667 hm2产量达到2 697.3 kg，全红果率达到100%，5年生苹果树667 hm2产量可达到4 600 kg以上，比传统乔化苹果园提早结果2～3年，劳动力成本降低70%以上，肥料投入成本降低35%以上，单位面积经济效益提高40%以上，经济效益显著。

4 结论

通过本次调研，发现农技推广部门推广的各项技术与生产者技术需求基本契合，但距离提供精准技术服务还有一定的差距。生产者对降低生产成本、防御自然灾害、农机农艺结合、矮砧密植栽培、病虫草害防控等方面的技术需求较为迫切，但农技推广部门由于自身技术储备不足或相关技术科研攻关滞后等原因，不能给生产者提供精准技术服务，导致生产中存在的问题长期得不到有效解决。根据本次调研情况，提出我省苹果产业面临的前10项重大科技需求及其存在的技术难点。

4.1 现代矮砧集约高效栽培模式

适宜当地气候、土壤等条件的砧穗组合有待优化筛选，适宜树形选择及整形修剪，配套土、肥、水管理与花果管理有待集成熟化。

4.2 老龄低效果园改造提升技术

树体改造与配套土肥水管理、花果管理等的集成应用是难点。

4.3 省力化花果管理技术

不同立地条件下的省力高效授粉技术有待明确；专用授粉树特性与应用方法有待明确；不同气候、品种、树势条件下化学疏花疏果的药剂使用浓度有待明确。

4.4 免套袋栽培技术

免套袋栽培条件下，如何有效防控病虫危害，提升果品外观品质是难点。

4.5 水肥一体化应用技术

水肥需求规律，特别是矮砧树的水肥需求规律有待明确，高效水溶肥料最佳搭配方案有待明确，灌水施肥方案有待优化。

4.6 果园土壤质量提升与改良技术

果园土壤质量下降的原因及针对性改良方法有待研究，包括土壤物理、化学和微生物性状的恢复、提升与改良。

4.7 化肥农药减量技术

新型高效肥料及高效低风险农药筛选与高效施用技术是难点。

4.8 农机农艺结合技术

农机在规模化种植的果园已经有了较为普遍的应用，但多凭经验操作，针对不同类型和型号的农机确定最优的应用技术参数是难点。

4.9 病虫害综合防控技术

不同生态区域、立地条件下病虫发生精确预测预报及人工、物理、化学、生物防控的集成应用是难点。

4.10 自然灾害防御技术

传统防御晚霜的技术对轻中度冻害有较好作用，但对重度冻害效果十分有限，如何防御重度冻害是难点，新型高效防雹网的材料选择、网孔尺寸确定是难点。