保山市滇红花产业现状及发展建议

王 硕 王 芳 李姗姗 杨和团

（保山市农业技术推广中心 云南保山678000）

红花属菊科红花属（Carthamus tinctorius L.）一年生草本植物，在我国已有2 100 多年的栽培和药用历史，是集药用、食用、染料、油料和饲料等用途于一身的植物。 是我国著名的药用植物，收藏于历版的《中国药典》当中，在历代医书《本草纲目》中均有详细记载，用药部位为花丝，具有通经、活血、祛瘀、止痛等功效，主治痛经、经闭、子宫瘀滞、冠心病、心绞痛等病症，花瓣色素（特别是红色素，是目前发现的为数不多的天然脂溶性红色素之一）是天然色素染料，应用于食品工业、 纺织印染业和化妆品业或在医药上用作抗氧化剂和维生素A 和维生素D 的稳定剂；另外，红花种子含油率极高，一般在25%～45%之间，多属不饱和脂肪酸油类， 尤其是油酸和亚油酸含量居高， 是一种优质食用油， 油中亚油酸含量在70%～85%，居所有已知植物油之首，也因此享有“亚油酸之王”之美誉[1-4]。 亚油酸能预防高血压，降低血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病。 随着经济水平的增长，人们对生活品质的要求越来越高，红花在营养、保健、医疗等方面都占有优势地位，有着较为突出的发展潜力。 红花在我国主要集中种植在西藏、新疆、云南、甘肃、四川、河南、河北、山东、浙江等地，保山红花是云南红花主产区之一。 笔者对保山红花种植现状、种植优势、存在的问题进行分析，并提出了一些保山红花可行性发展建议。

1 保山市滇红花生产现状

1.1 种植历史

红花为一种古老的作物，在埃及已有4 000 多年的历史， 自张骞从西域将红花引入我国至今已有2 100 多年，其主要作为药用植物栽培。 大约60 年前保山市昌宁珠街乡开始有零星种植，20 年前瓦房、瓦马、蒲缥等地开始种植，2020 年腾冲市蒲川乡也开始引入种植。

1.2 种植现状

由于红花用途广泛， 年需求大约 140 万 t， 市场需求量越来越高， 促使其种植面积不断增加， 目前全球红花种植面积达 1 750 万亩， 产籽约89 万t。印度是世界上红花的主要生产国， 每年种植面积约1 140 万亩， 产籽约 46 万 t， 占世界总面积及产量的1/2 以上。 红花在墨西哥的种植面积与产量居世界第二， 约 150 万亩，产籽量 11 万 t。 在中国，红花的栽培历史悠久，红花栽培和药用的记载起始于汉代，近年来，红花在国内种植常年维持在 50 万亩左右[5]。云南达20 万亩之多， 约占全国种植面积的1/2， 保山种植面积在逐年增长， 到2020 年种植面积达到2.81 万亩（表1），且呈现逐年增加的趋势，在云南种植面积居第 3 位，2020 年产红花丝 962.3 t， 产值达9 602.8 万元 ，红花籽 2 000 t 左右 ，每亩平均产干花34.2 kg，总产量正常年间在1 000 t 左右，保山红花主要分布在隆阳区水寨乡、瓦房、瓦马、蒲缥及昌宁县珠街、 湾甸等地，2020 年在腾冲也开始零散种植，种植品种以本地老品种及云红3 号为主。

表1 2017-2020 年保山市红花种植情况

1.3 种植区域广泛

红花是菊科红花属， 对土壤要求不高， 具有耐旱、 耐瘠薄、 耐盐碱及栽培管理简单等优良特性。生育期短， 抗虫能力强， 对土壤没有严格要求， 适宜种植范围地域广。 保山珠街1 300 m 海拔以上到瓦房2 000 m 海拔以上都有种植红花， 保山适宜种植区域广。

1.4 红花产品的市场开拓有待发展

保山种植生产的红花农副产品主要销往国内药材市场，销往安徽亳州、成都荷花池、河北安国、江西樟树等地中药材市场居多，一部分被药厂、药材公司收购，销售范围还比较狭窄，需要进一步拓展。 产品开发企业也很少。 保山市内目前仅有一家企业昌宁黑黝黝农业科技开发有限公司对红花籽产品、 红花酒产品进行开发。 对红花药用、工业等用途产品的开发还为空白。

2 发展优势

2.1 自然区位优势

产地是影响中药材品质的重要因素之一。 保山市被科学界称为 “动植物东西过渡的纽带和南北交汇的桥梁”，地理位置特殊，立体气候明显，生物资源丰富，是全国中药材资源最富集的地区之一。 保山市具有发展中药材产业得天独厚的自然资源优势，据《保山地区药用植物名录》收录，全市可供药用植物1 200 种，常见重点中药材160 余种。 独特的生态环境条件十分适宜于红花的生长发育， 保山市红花种植主要分布在比如瓦房、瓦马、水寨、昌宁、腾冲等山区乡镇，产区远离工矿区，大气、水源、土壤无污染，所产红花色泽鲜艳，红花油籽亚油酸含量高，保山种植的红花品质得到了市场的充分肯定。 同时，保山市地处滇西边境，是中国陆路通往南亚、东南亚最便捷的陆上国际大通道咽喉，从昆明经保山、腾冲、缅甸密支那到达印度雷多全程仅1 200 多千米。保山市还构建了到缅甸曼德勒之间的“一线两园”内外发展平台，也是云南省唯一在境外设立园区的州市。 此区位优势有利于红花的出口。

尽管保山气候湿润，降水相对丰富，但仍有很多山区土地无法进行有效浇灌，旱地面积比较多，红花对土壤要求不严，抗旱能力强，耐瘠薄、耐盐碱能力强， 是垦荒地的先锋作物， 红花比大麦节水40%以上，比玉米节水60%左右，是比较典型的耐旱作物。而且红花种植推广的地区有许多轮闲地、休闲地，土地面积大， 种植其他作物经济效益差， 甚至没有收成， 而红花在这种土地上能正常生长并获得较好的效益。

2.2 应用优势

2.2.1 花 国外以前栽培红花的主要目的， 是用花作为红色、黄色、橙色染料。 在埃及，曾记录过用红花作为古代卷干尸的亚麻外套的染料。 在印度，红花被用于传统的结婚外套的染料中。 在人工合成便宜的苯胺染料以前， 采花用作染料仍为栽培红花的主要目的，在苯胺染料合成之后，红花主要用于面包、糖果和酒的染色，也用于制造化妆品和人造花[3]。

在我国，红花主要用作药材，有活血通经、祛瘀、止痛之功效，主治经闭、难产、死胎、产后恶露不尽、瘀滞、臃肿、跌打损伤等。 此外，红花还是一种很好的观赏植物，在我国各地庭园药圃多有栽培。 红花的花有白色、淡黄色、黄色、橙色、红色乃至深红色，因品种不同而异，盛花之际，繁花似锦，五彩缤纷，香气横溢，蜂飞蝶舞，景色十分诱人，实为一种优良的园林地被植物。

2.2.2 红花油 红花油的用途广泛。 在美国、法国、土耳其、澳大利亚、日本等国家，红花油被广泛地用作食用油，用来制造人造奶油、色拉油，在印度红花油长期以来被当作一种高质量的烹调油，我国新疆、河南等地主要红花产区， 也将红花油作为一种食用油。 红花籽含油量为24%～45%，亚油酸含量为70%～85%，含有大量的维生素E 等成分，具有多种人体必需的营养物质。 在保山，仅在昌宁珠街被用来做食用油，其他地方都与秆一起粉碎做饲料用。 在工业上，红花油大量用来制作油漆、清漆，因其中具有很高含量的不饱和脂肪酸和很高的碘值。 在医药上，红花油具有较高的医疗价值，因其含有很高的亚油酸（表2），而亚油酸有防止动脉粥样硬化的作用， 国外已有含红花油的专利药丸的生产。 在畜牧业上的研究也表明， 当将红花油按家畜的体重情况作为饲料补充物的一部分时，不但可以增加牛乳中亚油酸的含量，还可以增加牛乳脂肪的含量。

表2 一些植物油成分的比较

2.2.3 红花秸秆及饼粕 红花秸秆及榨油后的饼粕是优良的饲料， 其营养价值与一般饲料一致甚至更好。 带壳饼粕的饲用价值与苜蓿相当，而去壳饼粕与亚麻籽饼粕相似。 带壳饼粕因粗纤维含量较高，不适合用作家禽的饲料，去壳饼粕含36%的蛋白质，可以作为家禽的饲料。 红花干草可消化的营养总数达59.8%，比优质苜蓿干草高50.3%（表3），是羊的优质饲料。 红花青贮饲料作为奶牛的饲料时，牛奶的产量比食用其他标准的定量所获得的牛奶有所减少，但是稍微提高了牛奶中脂肪的含量。 红花的青贮饲料也可用于喂猪。

表3 红花干草、种子副产品及其他饲料成分的比较（单位：%）

2.2.4 其他用途 在印度和缅甸等国， 无刺红花类型的幼苗被习惯当作蔬菜食用。 碾碎后的红花干叶可以用来凝固牛奶。 有些国家的鹦鹉和家禽常用红花种子来喂养。 我国新疆和田地区，把红花种子晒干然后磨粉与玉米面混合作为补充蛋白质的来源，另外，红花还可以作为观赏的花卉种植。

2.3 市场优势

在产出方面，红花一般亩产干花30～40 kg（例如2018 年， 保山市种植红花 21 116 万亩， 平均亩产33.3 kg，总产值5 974.65 万元），亩产红花种子200 kg左右，种子可以榨油食用或做饲料。2020 年前红花市场价格为100～120元/kg，2021年涨到了140～150元/kg，后市看好，是适合发展的好项目。 种植1 亩红花只要4～5 kg 种子，生产成本不高，比较适合在保山市适宜种植区域的山区种植。

2.4 政策优势

云南省始终大力发展中药材产业， 并先后出台了一系列政策和文件， 如：《云南省生物医药和大健康产业发展规划》《中共云南省委、 云南省人民政府关于促进中医药传承创新发展的实施意见》 等规划文件中把红花作为主要大品种来发展， 同时也作为药食两用原料重点发展品种。 红药也符合云南省在推动的“八大重点产业”和“三张牌”，这些将对红花产业发展和推进起到支持作用。

保山市农业技术推广中心中草药研究室，从2016 年开始对红花进行了基础性的研究工作， 包括“红花引种、栽培及利用研究”“省内外红花种质资源收集、整理和研究”“红花优质、丰产新品种选育”“红花籽油成分分析研究”“保山各产区红花质量研究”等研究工作。 现已有一批无刺、 含油量和亚油酸含量较高的红花种质材料， 一些新品种在生产上示范、 推广。

3 存在的问题

3.1 品种退化严重，抗逆性差

在新品种运用方面， 新品种能否在生产上更快更持久地发挥其增产作用， 搞好良种繁育是一项至关重要的工作。 通过调查，首先，近几年保山市红花生产面积不断扩大，但没有新品种的补充，出现品种严重退化现象，干花产量低 ，籽产量不高，品种严重混杂，纯度极低。 种子的混杂和退化给农民造成重大损失。 其次，品种成熟期迟，影响下茬作物的播种，有刺红花不利于采摘， 保山市的红花品种有刺率达99%。同时，市内尚未有红花良种繁育基地，导致新品种引进、筛选、繁育进展缓慢，因此，培育筛选符合要求的品种，是保山红花育种的重要工作之一，选育工作迫在眉睫。

3.2 栽培技术落后，市场波动大

现阶段保山红花种植分散、规模小，种植、管理粗放，红花生产属传统生产方式。 红花生产者市场和商品意识淡薄，对市场预测不准，当年红花价格好，来年就扩大种植， 红花花瓣及籽价格随种植面积及市场需求上下波动。

在栽培技术方面， 保山市红花多种植在山区乡镇， 由于都是农民自发凭经验种植， 导致各区域红花种植现状千差万别， 管理粗放、 缺乏高效丰产栽培技术、 缺乏技术指导， 加之品种生育期迟， 有刺品种采摘费时费工， 使种植红花的经济效益与种植烤烟等作物出入不大， 带动不了农民种植红花的积极性。

3.3 摘花用工成本高

红花采收过程机械化程度不高，采摘花费工，一般 10～12 元/kg， 平均 3.5～4.2 kg 鲜花能晒 1.0 kg 干花。 如2020 年红花收购均价为100 元/kg，用工投入占干花收入价接近50%，增加了投入成本。

3.4 红花产业链短，后续产品开发不足

保山市现在在打造山水田园城市、 开放创新之城，是优质资源的红花产地，却没有红花品牌。 红花全身是宝，受这几年红花价格的影响，保山红花种植面积在逐年增加，已成为该市特色经济作物之一。 大面积种植红花的乡镇，花丝收购以零散收购为主，没有稳定的红花花丝收购基地，或者GAP 基地认证。红花籽油加工厂仅有昌宁珠街有一家，且知名度不高，销售量有限。 红花产品单一，没有企业进行系列产品开发利用，比如红花色素、红花护肤产品、红花面膜等，以红花为原料开发出泡脚、保健酒、保健茶、红花蜜等相关产品。 另外，红花油是活血化瘀治疗痛经的良好药品；红花籽油饼价格低廉，可作为饲料和有机肥开发利用。 红花秆只是种植户认为作为饲料好，科研机构没有对其进行过跟踪、记录。 但作为创建“现代化大城市” 的保山， 优质资源红花的相关产品匮乏，不利于旅游产业的发展。

4 发展建议

4.1 全面总结红花种植经验， 形成红花绿色栽培技术模式

组织红花专家对多年种植经验进行全面总结提炼，主要包括品种选择、播种技术、肥水管理、病虫害绿色防控等内容，确保绿色栽培技术贴近实际，看得懂、易操作、效果好。

4.2 坚持因需发展，积极推广规模致富模式

按照“种植大户+合作社+企业”模式，开展下单生产、标准化种植、产业化经营。 通过“科研院所+企业+基地”的模式，共建示范基地，共推特色中药材绿色提质增效技术模式，展示先进适用技术，提高示范基地辐射带动作用， 提高农业科技服务水平和农民掌握运用高新技术的能力。

4.3 大力选育、引进良种，提高科技支撑能力

保山红花品种不纯，品种混杂现象较为突出，直接影响了红花的产量和品质，引进、选育适合本地的无刺、产花量高、颜色鲜艳、含油量高和油分中亚油酸含量高的高产品种。 大力推广优良品种，继续支持新品种开发、栽培技术研究，提高栽培技术，提升科技支撑能力。

4.4 打造“保山”红花品牌，提高知名度

加强规划，合理布局，建立品牌产品基地。 加强有机产品认证，实现优质高价，增加农民收入。 加强红花系列产品开发，充分利用秸秆饲用价值。 为了保障红花产品的销路，确保种植者和企业的经济效益，必须大力宣传，提高群众的接受力，开拓市场。 保山红花产品既要占领国内市场，又要面向国际市场。 应该充分利用自身优势，研究成果，创名牌，成规模，有重点的开发红花系列产品， 提高保山红花的市场竞争力。

4.5 加大经营主体培育， 增加育种经费， 提高育种水平

创新经营形式，加快培育发展种植大户、合作社等新型生产主体。 优化扶持政策，引导经营主体发展标准化“订单”农业，强化与农民的利益联结，推进红药经营主体规范化建设， 提高其组织化程度和产业化水平，推进红花产业发展。

由于红花花瓣可提取天然黄、红色素，花粉营养价值高，红花籽油亚油酸含量为所有植物中最高，有的品种油酸含量也高， 还含有较高的天然维生素E，具有较高的保健、食用和药用价值。 因此，相关部门应加大对红花的开发，增加红花育种经费，借助先进仪器及品质测定结果， 提高选择效果， 缩短育种年限，培育符合深加工的优良品种，以优良品种的产业化经营，推动红花产业化发展。

4.6 加大科技培训和技术指导力度

进一步加大对地方经营主体、 从事红花示范推广技术人员、种植农户的科技培训和技术指导力度，通过培训和指导，提高其种植红花技术能力，推动红花产业的发展。

4.7 加强红花生产基地建设与认定

红花产业化经营依托于红花生产基地， 建成连片红花基地至关重要。 在各红花生产点把优良品种作为示范，集成配套栽培技术，替换生产上种植的品种，大力发展红花优良品种，使其种植面积进一步扩大。 在农业技术人员的指导下进行栽培管理，提高红花产量和质量，增加红花产品价值。