“机器换人”助力食用菌产业升级

（庆元县农业农村局，323800，浙江丽水）

庆元是世界人工栽培香菇的发源地，素有“中国香菇城”之称。由于气候适宜、生态环境多样，真菌资源十分丰富，大型真菌达575 种。庆元是“中国生态环境第一县”，也是全国最大的食用菌生产和销售集散地。庆元香菇是地理标志产品、生态原产地产品，品牌价值达49.26 亿元。

以香菇为代表的食用菌产业是庆元县三大支柱产业之一，全县扶持建设菌棒工厂化生产企业78 家，建设钢架标准菇棚100 多万m2，建成标准化生产基地100 个，建成9 万m3大型冷链等。2020 年全县食用菌种植户4 250 户，生产规模1.23 亿袋，其中香菇8 000万袋、黑木耳1 200 万袋、灰树花1 800 万袋、其他食用菌1 300 万袋，产量9 万t（鲜），食用菌产业（一、二、三产）总产值37.6 亿元，其中一产产值6 亿元、二产产值15.3 亿元、三产产值16.3 亿元。

全县从事食用菌相关产业企业（合作社）385 家，加工型企业80 多家，省级农业龙头骨干企业8 家，出口食用菌企业16 家，出口备案基地154 hm2。先后创建“机器换人”示范乡镇、基地3 个，2020 年完成“机器换人”示范县创建。

1 机械化和社会化水平

（1）庆元县有食用菌机械生产企业4 家，全县拥有各类食用菌机械1.4 万台，机械总动力达4.57 万kW，其中杀菌设备4 412 台、接种设备7 986 台、粉碎机1 300 台、拌料机400 台、食用菌生产流水线82 台套。

主要环节机械化率分别为：基质加工100%，装袋100%，消毒灭菌100%，接种86%，烘干88%，干、鲜食用菌冷藏保鲜率95%以上。建成5 个智慧农业装备应用示范基地。

（2）全县现有省市级农业龙头企业19 家，市级示范性农民专业合作社（家庭农场）22 家。食用菌产业的发展主要以农业龙头企业和农民专业合作社（家庭农场）示范带动为主，随着生产、经营、销售模式的进一步成熟，全县食用菌生产从“做大做强”向“做优做精”高质量发展转变，进一步推动产业升级和社会化服务水平的提高。

2 创建工作经验

（1）产业政策更加连续稳定，财政保障更加有力。庆元县从全产业一个发展扶持政策文件——《庆元县绿色农业产业发展扶持政策若干意见》，到出台专项产业发展扶持政策——《庆元县食用菌产业发展扶持政策三年计划（2020-2022 年）》，从操作层面、资金保障更加有力地促进了产业发展，近2 年全县财政投入3亿元支持食用菌产业发展。

（2）促进从业主体提升，设施设备更加完善。近几年，庆元县投入财政资金在全县范围内进行菇棚改造和标准化生产基地建设，极大地改善了各从业主体的生产经营环境和条件。菌棒基本由基地工厂化生产，除满足本地需求外，每年向外地输出几千万棒，而且呈逐年增加态势。食用菌仓储主要由庆元县香菇市场的中心冷链完成，9 万m3大型冷链能够保证干、鲜食用菌的储藏、保鲜。

“机器换人”的推进既解放了劳动力又提高了生产率，吸引“两贤”回归，基地化、企业化、网络化等生产经营模式也吸引大学生、年轻创业者等加入食用菌行业。一支年轻而优秀的从业队伍，有效保持了庆元县在全国食用菌行业的“领头羊”地位。

（3）积极探索农机农艺融合新模式。庆元县在宏鹏家庭农场的菇棚改造中，探索“菇光互补，光伏发电”模式，建成面积200 m2的光伏发电设施，年发电27 600 多kW·h，年增收益1.38 万元。

（4）促进食用菌机械制造企业研发能力提升。产业升级也促进了食用菌机械制造企业研发能力的提升。全县4 家食用菌机械制造企业都有相应的研发团队，根据市场需求，研发、改进各类食用菌机械，每年都有新产品推向市场。庆元县生产的食用菌机械面向全国，并出口日本、韩国，有一定的知名度。针对接种、采摘两个老大难环节的机械，庆元县制造企业也在研发之中。

下一步将着重推进高校、科研院所等与制造企业合作，进一步提升全县食用菌机械制造企业的研发能力。促进企业发展壮大，争取提升企业层级为“省级农业龙头企业”。

（5）示范带动效果明显。“机器换人”示范县创建对产业发展起到了很好的示范带动效果，促进产业向基地化、企业化集聚，带动全县食用菌产业健康发展。

3 “十四五”展望

（1）在“十四五”期间，全县将投入1 600 万元，建成食用菌烘干中心一个。为延续县委县政府提出的食用菌产业“两头集中”指导思想，谋划建设以电、生物颗粒为燃料的食用菌烘干中心，目前已完成选址、资金立项等工作，预计2021 年开始动工建设。该烘干中心建成后，既方便从业主体菌菇的烘干，又能解决分散烘干的环境污染问题。

（2）补短板，强优势。继续推进食用菌产业各环节的优化提升，加强食用菌全产业链的“信息化、智能化、数字化”水平，更好地促进全县食用菌产业的绿色发展、高质量发展。