尹兆正：让景东乌骨鸡“变身”金凤凰

柯溢能

根据教育部滇西定点扶贫工作总体部署，浙江大学自2013年开始定点扶贫云南省普洱市景东彝族自治县。浙江大学在这里要破解的重大课题是，带动景东百姓精准脱贫奔小康。于是，浙江大学农业技术推广中心副教授尹兆正几乎每年隔一个月就到景东见见他的“亲戚”。

一头扎进鸡窝里

尹兆正，在去云南景东前已是远近闻名的“鸡司令”。到了景东的头一年，就被聘为景东乌骨鸡产业发展首席专家。

面对景东贫困现状，选择怎样的扶贫方式，才能达到精准扶贫、精准脱贫的目标？经过多次实地考察调研、专家论证，学校确定了以打造“普洱茶、景东鸡”为特色品牌的扶贫思路。

景东无量山乌骨鸡，毛脚、绿耳、体大，肉质细嫩、营养价值高，备受当地消费者青睐。2010年被列入《中国国家禽畜遗传资源名录》。景东县为了做大做强乌骨鸡文章，专门成立了乌骨鸡产业发展办公室。

守着“金凤凰”，但当地村民并没有致富。尹兆正到景东的第一件事就是通过调研，探明穷根。每到一地，村民们都会拉着尹兆正去自家的鸡舍，看家养的“土鸡”。由于缺乏科学养鸡技术和经验，说是鸡舍，其实就是贫困户在门前屋后自搭的狭小而又低矮原始的鸡窝，有的甚至还建在柴禾堆下或者羊圈里。因此每到一处，尹兆正不得不腑下身子、趴在地上才能观察鸡只体质和生长情况。当地有一句顺口溜，形容尹兆正的忘我工作，“一头扎进鸡窝里，一心扑在鸡身上”。

通过调研，尹兆正发现，当地的苗鸡不是病恹恹，就是湿漉漉，鸡的体质差、成活率低。他说，“正常浙江一些经选育后的乌骨鸡品种一只母鸡年产蛋可达100只以上，而景东乌骨鸡只有60只左右，有的甚至只有40来只，这无形中大大增加了景东乌骨鸡苗鸡的生产成本，当务之急是开展种质提纯和提高。”他找到了推动产业化的钥匙，那就是要科学养殖，核心就是良种选育。

浙大派来了“致富天使”

尹兆正心里明白，既要让村民摒弃原有的养殖传统，又要增加设施等方面的投入，难度是不小的。于是，他先从几家龙头企业开始打造景东乌骨鸡产业，指导当地建设种鸡场，结合市场需要开展种鸡不同羽色整理分群，进行性能测定和持续选育，从规划、建设、设施改造到种鸡培育倾注了大量心血。功夫不负有心人，机械、立体的笼养模式产生了，不同羽色和性能的高产种群建立了，优质、抗逆、生活力强的苗鸡供上了。目前，当地已有6家大型种鸡场，每年生产优质苗鸡150多万只。

与此同时，尹兆正对企业和养殖大户进行了无量山乌骨鸡的人工授精、机器孵化、育雏脱温、商品鸡养殖及销售等全程技术指导和服务，有效提升了全县养殖技术水平和产业层次，提高了种鸡繁殖性能和鸡只饲养成活率。

文井镇清凉丙寅山毛脚乌骨鸡合作社种鸡场于2014年建成，目前存栏种鸡已达4 000套。种鸡场场长梁快就是被尹兆正从产业链下游劝来的。在这之前，梁快是远近闻名的活鸡贩运高手，每年经销的景东乌骨鸡多达20余万只。然而，梁快从各方收来的乌骨鸡体型长相常常是五花八门。

于是，尹兆正鼓励他自己办一个种鸡场。这个看似“乾坤大挪移”的规划，其实有他独特的设计和思考。“我就想通过梁快熟悉养殖户和市场的优势，让他从种苗生产这一核心源头优化乌骨鸡品牌和质量。”尹兆正说，“浙大科技专家到景东帮扶产业，要善于从源头做起，点面结合、重点推进，通过品种选育等核心技术注入及成果转化应用，抓好种鸡选育和鸡苗培育，提高优质种苗的覆盖度和产品质量，才能促使产业兴旺。”

5年多来，安定镇沙拉村景东普红园乌骨鸡养殖合作社、锦屏镇农兴乌骨鸡种鸡场等景东乌骨鸡现代规模种鸡场相继建立，生产的优质鸡苗在市场上十分抢手。与此同时，尹兆正和团队探索建立了乌骨鸡“种鸡培育——集中育雏——生态放养”的产业扶贫新模式，2017年景东乌骨鸡出栏431万只，比浙大定点扶贫前的2012年末提高200%以上，实现产值3.4亿元，帮助带动建档立卡贫困户19 177户，带动脱贫人口65 401人。产业扶贫取得了显著成效。

如今，村民们把尹兆正看作浙大派来的“致富天使”“科技财神”。走哪儿都有村民拿出陈年佳酿要款待他。这些年养鸡赚钱了，拿出的全是自家最好的东西。尹兆正走进谁家，这家就马上有一种过大年的感觉。

留下“走不掉”的首席专家

从教28年的尹兆正，指导过博士生、培养过一批研究生，但却没有收过一个徒弟。要说真正第一个徒弟，还是2014年在景东收的。

收了徒弟，自己不在景东的时候，农户的技术问题可由这些徒弟们解决帮到位、带动一批人。尹兆正是这么想的，也就跨出了收徒弟的第一步。“做梦都没有想到会攀上浙江大学这门‘高亲’。”尹兆正的徒弟、普红园乌骨鸡合作社负责人阿红军说，“遇到技术难题我们都会请教尹老师，之前哪敢想象自己与浙大专家有交集。”

尹兆正每年至少两次举办养鸡标准化培训，还要办现场操作培训。培训班直接开到养鸡场、农贸市场里。

他还与景东县农科局一道，编写了《景东无量山乌骨鸡养殖综合技术规范》，当地村民可以照着规范饲养乌骨鸡。“提高科学养殖水平，不怕教会徒弟饿死师傅，大学总要有一些特殊的担当，科技人员总要做一些别人不愿干的事，扶贫工作尤其如此。”尹兆正说。

扶贫是个培育乡土人才的场所，尹兆正也用在自己的研究生指导上，他们中有的以景东乌骨鸡为研究对象，筛选鉴定生长、繁殖等关键基因用于辅助育种工作。尹兆正说要给学生们创造亲近土地、直面产业的机会。“对农村有了解，对产业有接触，才能找到好的课题，取得好的成果”，他说。

在浙江大学，有一批批像尹兆正这样的科技特派员涌向精准脱贫的产业一线，根据自身学科的优势，结合景东当地资源和产业基础，选择重点帮助景东食用菌、茶叶等特色产业，生动诠释着将论文写在大地上的力量。