北方地区果桑管理技术要点

穆丽英

(河北省衡水市林业科学研究所，053000)

果桑是以结果为主、果叶兼用的桑树的统称。果桑果叶兼用，果实既可鲜食，又可加工开发利用，盛果期在30年以上，经济效益好，市场前景广阔。果桑原产于我国，是优秀的乡土树种，而且造林成本低，立地条件要求不高，深受林农青睐，近几年栽植面积迅速扩大。

1 园址选建

果桑适应性强，宜选择土层肥沃、有机质丰富、地势平缓、地下水位高、排灌便利、远离灰尘等污染源的沙壤土地块建园。

2 定植

2.1 定植时间

秋季落叶后或春季萌芽前均可定植，一般春季定植多。

2.2 整地

定植前先将土地翻耕1遍，然后整平，挖好排水渠道。根据地形，一般按南北向挖定植沟，沟深50～60厘米、宽60厘米左右，每亩施腐熟有机肥3000千克、复合肥150千克，与表土混匀后填入沟内。

2.3 栽植

栽植密度每亩控制在300～400株，行株距1.7～2.2米×1.0米。栽植时将桑树苗根系理顺，向四周均匀伸展，然后填土，土填至与地面持平后踩实，并浇1次透水。

3 幼龄树管理

定植后2年内，以培养树形和促壮结果枝管理为主。

3.1 肥水管理

幼树萌芽前、叶幕形成期，每亩施尿素30～50千克；5月中旬，每亩施复合肥15～20千克；7月及以后，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液2～3次。通过多次追肥，全面促进树体营养积累，促进结果枝的形成。

冬季土壤封冻前，浇1次封冻水，确保幼树安全越冬。春季果桑萌芽前，浇1次透水，并配合施肥，促进果桑萌芽。

3.2 整形

果桑主要采用中低干树形，前2年幼龄树采用春伐剪定。第1年春季树液流动前，在萌芽枝高30厘米左右处剪定主干；此后每年高度向上增加20厘米左右，分别剪定第1层、第2层支干，第1层支干选留2～4个新梢生长，第2层支干选留4～5个新梢生长，3年完成树形。整形管理中要及时调整树冠大小，确保通风透光。

4 结果树管理

定植第3年进入正常丰产期，注意调控营养生长与生殖生长之间的平衡，克服大小年现象，确保丰产稳产。

4.1 水肥管理

(1)浇水与排水。春季萌芽期是需水高峰期，夏秋季应根据土壤墒情适时浇水，土壤追肥后也要及时浇水，冬季封冻前进行冬灌。雨季要注意保持园内无积水，降低桑园湿度，减少病菌繁殖传播。

(2)施肥。3月上旬萌芽前，在距树干30厘米左右处开沟，每亩施复合肥30千克。开花前、幼果期，各追施1次硫酸钾复合肥，以促进授粉及幼果膨大，一般亩施20～30千克。始花期、幼果期，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液2～3次，以提高果实含糖量，使桑葚果大色鲜，促进稳产增产。

4.2 疏芽、摘叶

3月中下旬进入萌芽期，要抹除主干上萌发的隐芽、结果母枝基部的密集芽、弱小芽，以集中营养、减少养分消耗，完善桑树结构。

在桑葚膨大期，适当摘除结果母枝基部、枝条中下部密集桑叶2～3片，以加强通风透光，利于积累营养，增加桑葚糖度。

4.3 桑果采收

(1)成熟标志。桑葚在北方地区一般5月中旬开始成熟，成熟的标志为紫红色品种果粒由红变紫，白色品种果梗由绿变黄白，桑果成熟后果体晶莹明亮。

(2)采收时间及方法。桑葚采收时间以气温较低的清晨为佳，经过夜间气温降低，果实温度也随之下降，此时采摘可延长保质期3～5天。桑葚成熟期大概持续1个月，应分批采摘，视情况每天或隔天采收1次。桑葚果肉绵软不耐贮运，最好采用手摘，注意轻拿轻放，不要碰伤表皮。树梢、枝梢等较高处的果实，可以在地面铺上干净的塑料布，摇树使桑果落到塑料布上，捡出枯叶等杂物后集中收集。有条件的桑园也可以组织游人自行采摘。

4.4 采果后管理

(1)夏伐。桑树第3年开始使用夏伐，每年6月采果结束后进行夏剪。在幼龄树树形修剪的基础上，将枝条从基部剪掉，使其重发新枝，剪枝最好在晴天中午进行，以减少伤流。一般夏伐不到半个月就会有大量芽萌发，要及时抹芽定梢，每条枝保留4～5个新梢，作为来年的结果母枝，同时，剪掉过密的细枝、弱枝，集中营养长好结果枝。以后每次夏伐都在第3年开剪处进行，逐渐形成桑拳。

(2)水肥管理。采果后，要及时进行追肥，促壮第2年的结果枝。施肥以有机肥为主、复合肥为辅，可采用沟施、穴施。夏伐后5天左右，亩施尿素10～15千克；7月上旬，亩施复合肥或尿素20～30千克；8月下旬秋施基肥，亩施腐熟有机肥1000～1500千克、复合肥20～30千克，促进枝条木质化，延长桑树丰产周期。全年浇水次数视土壤墒情而定，旱季及时浇水，雨季及时排水。

(3)采叶。果桑不仅可以收桑葚，还可以用桑叶养蚕。以产果为主的桑园，夏季采果后，可采叶养蚕。叶片是桑树制造养分的重要器官，要注重采养结合，每次采叶不能过量，采叶时留柄，不要伤桑芽，枝梢上始终保留10片左右桑叶养树，否则会影响来年产果。

(4)中耕除草。中耕除草可以疏松土壤，改善土壤透气性，蓄水保墒，还可降低病虫害的越冬基数。每年应保证1次深翻，夏秋中耕除草2～3次。

(5)剪梢。剪梢是为了充分集中养分，以提高桑树产量，提升桑葚品质。剪梢一般在桑树落叶后的11月下旬至第2年1月上旬进行，重点剪除枝条顶端10～20厘米长的嫩梢，以及病虫枝、过密枝、衰弱枝，剪梢过早易发生冬芽秋发现象，影响来年桑葚产量。

5 病虫害防治

5.1 果桑病害

果桑主要病害有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等，目前对果桑危害最大的病害为菌核病。感染菌核病的桑果变白脱落，菌核在地面及浅层土壤越冬，春季桑树开花时，露出地表的真菌孢子随风飘扬，感染桑花，后在桑果中繁殖成菌核，使果实坏死。春季在桑园发现有染病变白的桑果要立即摘除，不让其落地，减少菌核落在地面的机会，并将病果远离桑园挖坑深埋，掩土踏实；来年桑花开放之前，用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，喷洒桑树和桑园表层土壤1～2次；桑花盛开时对树枝和桑园表层土壤再用上述药液喷洒1～2次。喷药应在晴天进行，尽量使药液雾化，避免直射桑花。要注意采果前15天内不要打药。

5.2 果桑虫害

果桑主要虫害有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等。为确保果品食用安全，应以人工、生物防治为主，高效低毒低残留农药化学防治为辅。在冬季桑树落叶后，将桑园中的残叶、杂草等收集起来作为堆肥，可消灭大量潜伏在落叶、杂草中过冬的病、虫；修剪桑树，刮剪除虫卵，药杀枝干害虫，也能起到一定的防虫作用。对桑天牛，于7—8月成虫发生期，利用成虫的趋光性悬挂黑光灯诱杀。对其他虫害，可用40%毒死蜱乳油100倍液加70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。