葡萄果实采收后管理技术

姚晓琴

(陕西省宝鸡市凤翔区果业技术推广中心，721000)

潘换来，范 婷，潘小刚

(宝鸡市凤翔区田家庄镇金山果业合作社)

葡萄果实采收后至落叶前，是叶片光合作用和根系生长的高峰期，也是积累有机营养的关键时期，此期的管理水平将直接影响葡萄树体安全越冬和来年的果实产量、品质，因此，采收后至落叶前是葡萄全年管理中的一个非常重要时期，必须加强管理。

1 土肥水管理

葡萄结果树体消耗了大量的养分，采果后，要及早施足采后肥，以尽快恢复树势，增加树体营养，提高叶片的光合效率。

1.1 秋施基肥

晚熟品种可在采收前施基肥，一般在9月中下旬至10月上旬为好，最晚也要在落叶前1个月施入。此时秋季雨水多、光照好、土壤湿度较高，也是根系最后一次生长旺盛期，土壤适宜，利于肥料腐烂分解和根系吸收，增加树体营养积累，确保来年形成大、厚、亮、绿的高效叶。同时，葡萄采收后，根系进入新的生长高峰期，这时秋施基肥，断根容易愈合，并可发出许多新根，而且能增加树体营养储备，有利于来年春季果树萌芽、开花和新梢生长，春季萌芽、开花早、壮，提高抗性(抗寒、抗旱、抗病、抗虫)等。肥料以腐熟的猪、牛、羊粪，土杂肥和饼肥、绿肥等农家肥为主。幼龄园亩施优质农家肥3000～4000千克，一般盛果期葡萄园亩施腐熟农家肥5000～8000千克，如无农家肥，可施工厂化生产的商品奥美特腐殖酸精制有机肥+圣德丰菌肥+富力邦硅钙钾镁肥+中农大化(28-6-6=40%)或(15-20-5=40%)大三元复合肥+蓝得土壤调理剂+NEB600～800克，即“四肥一调理”全营养技术，树体才能强、健、壮，并无大小年结果现象。实行四肥一调理的理念主要是：4种或5种肥料相互促进、相互利用，长效与短效结合，优势互补，可起到平衡营养、优质丰产的效果，具有有机肥的长效性和高效性，中微量元素的增效性以及微生物菌肥的特效性，无机化肥的速效性和高效性，土壤调理剂能提高肥料的利用率，减少化肥用量，能使作物均匀地吸收营养，降低残留，能促使土壤中长期遗留养分的分裂，可克服土壤板结现象。

1.2 施肥方法

一般葡萄树的根系相对较浅，施肥宜浅不宜深。幼树采用环状沟施肥，在植株的外缘挖深25～30厘米、宽30厘米的环状沟施肥；成龄树采用开沟施肥，一般沿行植株向外70～80厘米处，挖深60～70厘米、宽50～60厘米的施肥沟。近2～3年来高密度栽培，推行机械浅犁沟施肥效果好，省工、省时。特别注意在挖沟时，表土与底土分别堆放。施肥时，将肥料与表土充分搅匀回填到沟中，用锄头搅匀后再填入沟内底土，施入树冠边缘的下部，此处根系分布集中，能提高肥料的利用率。特别注意不要靠近树体根系太近，以免造成烧根，诱发根腐病的发生。

1.3 根外追肥

葡萄果实采收后，叶片的光合作用仍在继续进行，叶面喷肥可延缓叶片的脱落和衰老，增加树体营养和贮备量，促进花芽进一步发育、充实、饱满，以提高来年产量；二来叶面喷肥具有经济、效果快速、利用率高等特点。一般每隔8～12天叶面喷施1次0.3%～0.5%尿素、0.5%～1.0%精品磷酸二氢钾、1000～1500倍乐美施或菌淋天下、800倍天达2116或2%～3%沼液等。

1.4 果园深翻

深翻改土的作用在于改善深层土壤的物理性状，微生物数量多及活动能力增强，可促进土壤中原有养分转化，深翻结合施用大量有机肥，更能改良土壤，提高肥力，为根系生长创造良好条件，再者全年喷药、采摘、施肥等，农事管理频繁，土壤被严重踩踏，造成板结。因此，在土壤坚硬、有机质含量低的果园进行深翻改土尤为重要。采果后及时深翻改土，断根易愈合，发生新根较多，所以应抓紧进行。也可与施基肥结合应用，一般深度以30～40厘米为宜，1～2年翻1次为好。

1.5 灌溉

一般施入有机肥后及时灌水，使土壤保持60%～80%的水分来充分吸收养分，起到以水调肥、以肥调水的作用。一般在二九末三九初灌封冻水，夜冻日消，防止冬旱，增强树体抗寒能力，起到保墒作用。这对于恢复树势很重要，这时候若出现干旱会导致树势无法恢复正常。

2 树体管理

葡萄果实采收后，应严格控制树体的营养生长，以便减少养分的无效消耗。对徒长的枝蔓，应采取摘心、抹除副梢等措施加以控制，也可连喷PBO 100～150倍液来抑制其生长，促进花芽分化和枝蔓充实。对枝蔓应进行合理的修剪，疏除过密枝、细弱枝、病虫枝、过旺枝，保留健壮枝，及时摘除病叶和架面上部密集的老化叶，注意防止冬芽萌发，促进芽眼饱满充实。

3 病虫害防治

3.1 人工清园

葡萄果实采收后，要及时清理果园中的杂草、枯枝、落叶、病穗、病果、病枝及枝干老翘皮，集中到园外烧毁或深埋，以降低病虫越冬基数，减少来年病虫的危害。结合秋施基肥、深翻，可以将土壤表层的害虫和病菌埋入施肥沟中，以减少病虫来源，同时有利于增强树体的抗逆性。

3.2 病虫防治

葡萄果实采收后，应抓紧抓好病虫害防治。此期病害主要有葡萄霜霉病、葡萄褐斑病、葡萄白粉病，虫害主要有葡萄瘿螨、介壳虫、二星斑叶蝉等。对于病害，可选用3～5波美度石硫合剂水剂、25%吡唑醚菌酯悬浮剂1500～2000倍液、25%丙环唑悬浮剂1500～2000倍液、40%氟硅唑乳油6000～8000倍液、43%戊唑醇悬浮剂3000～4000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500～2000倍液等杀菌剂进行防治。对于虫害，可选用20%阿维螨酯悬浮剂3000～4000倍液、25%三唑锡可湿性粉剂3000～4000倍液、20%吡蚜·肤虫胺悬浮剂2000～3000倍液、2.5%溴氰菊酯水乳剂1500～2000倍液等杀螨杀虫剂进行防治。

4 整形修剪

4.1 修剪目的和任务

葡萄采收后，秋冬季修剪的主要任务是调整枝蔓在架面上的分布密度，控制枝性，平衡枝势，更新、培养、选留结果母枝或结果枝组，确定结果母枝的长度和留芽数量，使其形成适用于各种架式的牢固、丰满树形骨架。

4.2 修剪时期

秋剪的适期因各地区的气候不同而异，陕西省渭北关中地区一般在元旦前后进行，雨水节气前15～20天修剪完毕为好。在葡萄落叶后至土壤结冻前进行修剪，有利于养分回流。

4.3 结果母枝的修剪

按架面空间大小和品种特性分为长留(8～12个芽)、中留(5～7个芽)、短留(2～4个芽)梢的剪截方法，主侧蔓间距25～30厘米，并均匀分布在架面上。本着强枝轻剪、弱枝重剪，缓和强势、扶助弱势、保持中庸的原则。

4.4 结果枝组的修剪

结果枝组要求较短小，其上留2个较粗壮的结果母枝，枝组在主侧蔓两侧间距为20～30厘米。每年修剪时要尽量利用靠近主侧蔓上的新枝进行回缩更新枝组，使枝组健壮生长，冬剪一般留芽量以5～7个芽为宜。

4.5 新梢的培养与分布

新梢是结果母枝上分生出来的当年生枝条，架面新梢有花序的称为结果枝，无花序的称为营养枝。定枝时要将位置不当、过密、过细、过弱枝条疏掉。

4.6 结果母枝的负载量

按亩产量1500千克的指标，每平方米架面上平均留结果母枝6～7个，每个结果母枝平均留2个结果枝，全株有20～22个结果枝，每个结果枝负载0.5千克左右的产量。