食品安全管理存在问题及其对策探析

苏小玲

（泉州市市场监管综合执法支队，福建泉州 362000）

1 我国食品安全管理工作存在的问题

1.1 法律体系及监管手段不完善

现阶段，我国食品安全管理工作的开展虽然有一定的法律体系保障，如《中华人民共和国食品安全法》等，这类法律文件的存在在一定程度上明确了食品安全管理工作开展的方法，但是，在食品安全管理工作开展的过程中仍存在着一些细节问题，其主要体现在两个方面。①食品安全监管手段问题。结合实际情况来看，我国食品安全监管执行手段往往缺乏长期性。当出现食品安全问题时，相关部门会在食品安全事件发生的短期内执行上级相关政策，但是，在食品安全事件过去后，其食品安全监管工作又会回到最初的状态，从而使食品安全问题难以从本质上得到有效解决。②食品安全检查手段问题。目前，我国应用的食品安全检查技术、设备都有待改善，且难以满足社会发展在食品安全检测等方面的实际需求[1]。

1.2 缺乏安全意识

在人们生活水平不断提升的社会背景下，人们对生活质量的要求也在不断提升，这也使得食品安全问题逐渐受到了人们的密切关注。但是，结合实际情况来看，由于收入水平以及物价增长等方面的影响，多数人的实际生活质量并未得到有效提升，从而使这类人群在购买食品时先考虑食品价格，导致人们在注重食品价格的过程中，严重忽视了食品安全问题[2]。通常情况下，经济水平发展相对较快的地区人们的食品安全意识也相对较高，而一些实际经济水平相对较差的地区，人们的食品安全意识也因此相对较差，这也是问题产品仍存在广大需求市场现象的主要因素之一。

1.3 食品监管环境存在缺陷

在当前社会，我国食品安全监督工作的开展主要是由政府相关部门对其进行单一管理，这类单一管理模式使得社会在食品安全监督方面具有的力量难以充分的发挥出来，同时由于传统观念带来的影响，多数人在购买食品时，往往并不具备良好的食品卫生安全意识，这使得其极易在一些食品卫生相对较差的场所就餐，并且这部分人在遇到食品安全问题时，也不会向政府相关部门进行举报，这类问题也是影响我国食品安全监督工作严重缺乏社会基础的主要因素之一，结合实际情况来看，食品监管环境缺陷问题的存在严重的影响了食品安全管理工作开展的有效性[3]。

2 食品安全管理问题的应对措施

2.1 构建完善的法律体系及监管手段

①针对我国食品安全管理法律法规体系方面存在的问题，相关部门应在深入结合实际情况的同时，以《中华人民共和国食品安全法》为基础，制定出一些能在细节方面满足地区食品安全管理工作开展需求的地方性法规。②还应从食品安全管理问题出现的源头开始，针对食品产品的各个环节制定一套完善且全面的食品产品规范制度，此外，相关部门在完善食品安全管理法律法规体系的过程中，其还需重视法律规定层次、门类等方面的整合工作，从而在有效提升食品安全管理法律体系应用综合性的同时，为食品安全监管手段的完善奠定法律体系基础[4]。

2.2 进一步提升消费者群体的食品安全意识

在提升消费者群体食品安全意识的过程中，政府相关部门应重视食品安全宣传教育工作的开展，并通过网络、电视等多种媒体形式的综合应用来有效提升自身食品安全知识宣传工作开展力度，同时为消费者群体食品安全意识以及自我防范意识的提升奠定坚实的基础。此外，政府相关部门还需引导社会民众积极参与到食品安全管理工作中去，使其能在遭遇食品安全问题时能及时向相关部门进行举报，最终为我国食品安全管理工作开展效率及质量的提升提供更为充分的保障[5]。

2.3 完善外部监管环境

目前，食品安全管理工作开展的质量与效率若想得到有效地提升，相关部门就必须重视社会监督力量的应用。为此，①相关部门应先做好舆论宣传工作，在确保食品安全管理工作能够得到社会大众广泛认可的基础上，充分调动人们的食品安全监督管理意识，进而使其在落实自身食品安全监督管理职责的同时，为我国食品安全管理工作有效性的提升奠定坚实的基础。在开展舆论宣传工作时，相关部门应将网络、电视等多种媒体形式充分的利用起来，从而在确保舆论宣传工作全面性的同时，为食品安全社会监督环境的有效构建提供充分的保障[6]。结合实际情况来看，只有在确保消费者群体具有良好食品安全监督管理意识的基础上，食品安全管理工作的全面性才能够得到有效提升。②食品行业协会要正确认识到自身在食品安全管理工作中具有的重要价值，食品安全所涉及的行业与领域是相对较为复杂的，因此，食品安全管理工作的开展需要多方面的协同，而食品行业协会则能有效地协调食品安全管理各行业之间的关系，因此，食品行业协会应将自身在食品安全管理工作中具有的价值充分地发挥出来，并在积极配合政府相关部门的同时，为食品安全监督管理机制的构建奠定坚实的基础，最终为我国食品安全管理工作的有序高效开展提供更为充分的保障。

2.4 提升食品安全管理工作人员的综合素养

结合实际情况来看，食品安全管理工作人员大多来自于各大高校，为此，各大高校要重视食品安全管理专业培训活动的开展，从而为社会输送更多、更高质量的食品安全管理专业人才。此外，相关部门需重视食品安全管理专业队伍的基层建设工作，通过引进食品安全管理方面的专业人才来不断提升食品安全管理基层工作队伍的整体质量，有序开展食品安全管理工作。相关部门还需针对现有的食品安全管理工作人员开展必要的专业培训活动，从而在有效提升其专业能力的同时，为我国食品安全管理工作开展质量的提升奠定坚实的基础。

3 结语

综上所述，由于食品安全问题与人们的日常生活之间存在着较为密切的联系，因此食品安全问题所造成的影响是相对较大的。为此，政府相关部门要对自身食品安全管理工作存在的问题进行深入研究，并以此为基础积极的探索问题应对对策，从而在有效提升自身食品安全管理工作质量的同时，进一步确保人们的食品安全。