浅谈葡萄枝蔓管理技术

文/ 山东省沂南县农业农村局 刘召峰

1.新梢管理。葡萄萌芽长出新梢后进行摘心，起到调节树体营养，主要作用于花序生长，同时还有利于葡萄枝蔓间通风透光，促进坐果和果粒生长的作用。

2.结果枝管理。不同的品种摘心时要注意时期和摘心部位。对于长势强但落花落果比较严重的葡萄品种，如常见的巨峰、先锋和攻瑰香等，要在开花前3～5天进行摘心，摘心部位要在花序以上，且留5～6片叶子为宜。奥古斯特、凤凰51号和京秀等品种，枝蔓新梢长势中庸但坐果率比较高，要在开花初期进行摘心，在花序以上保留6～7片叶子。红地球、美人指等长势较强且花序较大、坐果率比较高，但果实易被日灼伤，摘心的时候要花序以上留7～8片叶子。对于长势较弱的品种，生长出的新梢要晚摘或不摘心。

3.营养枝管理。对营养枝进行摘心，目的是为了控制枝蔓生长，各枝蔓营养均衡，促进花芽分化和果实生长，有助于枝条加粗和木质化。对于长势中庸、生长期少于150天的品种，可以留8～10片叶后进行摘心，生长期在超过150天，短于180天的，可以留10～12片叶子再摘心。生长期超过180天以上的，可以留12～14片叶子后再摘心，充分发挥营养枝的作用。

4.延长新梢管理。根据延长新梢的生长期长短及长势强弱与粗度确定摘心的时间和方式。对生长期较长、长势又强的品种，可以采用两段成蔓进行摘心。当枝蔓长到100厘米左右时，进行第一次摘心，顶端留1～2个副梢继续生长，第二次摘心要在副梢长到60～70厘米长时进行。如果延长梢长势中庸的话，不能提前摘心，一般选在落叶前50天左右进行。对长势较弱的延长梢，一般要在生长前期进行换头，留比较健壮的新梢，可以参考前面介绍的方法进行摘心培养延枝。

5.副梢的利用与管理。加强葡萄副梢管理，确保树冠叶幕层结构合理，既能增加树体营养，又能通风透光，减少病虫害发生，促进叶片能够充分利用光能，增强光合作用，能够提高葡萄品质和产量。为了促使幼树提早结果，可以对幼树副梢整形，促进副梢二次结果果，增加葡萄产量。

(1)结果枝上的副梢管理。为了避免副梢争夺花序养分，当副梢长到0.5～1.0厘米时要及时从基部抹掉。一般对结果枝摘心后，会在顶端留1～2个副梢，根据副梢长势强弱留5～6片叶子后摘心。对于长势强势的品种可多留1～2片叶子，长势中庸的品种如京秀，可少留1～2片叶子，其他部位的副梢，可以留一片叶子然后反复摘心。

(2)营养枝上副梢的管理。对营养枝副梢进行摘心一般选在开花前20天左右进行。营养枝上顶端1～2个副梢一般留3～5片叶子进行摘心，抠除二次副梢上的腋芽，防止再生。

(3)延长枝副梢的管理。对于长势强旺的品种，由于新梢徒长，营养不均衡，导致冬芽分化不良，要提前对延长枝摘心，促进副梢萌发并培养明年的结果母枝。对长势中庸的品种进行摘心时，要在摘心后的顶端留一个副梢生长，其余副梢抹掉腋芽后均留一片叶子进行摘心，防止腋芽再生。