微生物检测技术在生活饮用水检验中的价值

李忠诚　刘丽

摘要：根据有关调查显示，目前在我国，人们对饮用水的需求量逐渐攀升。到2017年，人们对饮用水的消耗量达到了3440亿升。数量的增长必然引起人们对质量的要求，保障居民饮用水品质，做好居民饮用水的检验工作有着十分重要的意义。因此，有关部门必须全面强化饮用水处理和过滤环节，建立完善科学的饮用水检验机制，严格规范饮用水中微生物的数量和种类标准，从而为我国居民饮用水品质的提高和居民饮用水安全提供保障。

关键词：微生物检测技术;生活饮用水;检验

引言

世界卫生组织的《饮用水质量准则》明确指出，工业和发展中国家饮用水安全问题主要是微生物污染造成的，微生物问题被列为主要问题。如何快速检测水环境（特别是饮用水源）中的微生物污染，对于研究水中微生物的传播、含铅和潜在健康风险非常重要。当前，物理化学指标（如pH值、溶解氧、高锰酸钾指数、重金属和一些有机污染物等）的在线监测技术。）在中国水域非常成熟，相继发布相关标准，在水质实时监测和污染预警方面发挥着重要作用。但水环境微生物的快速检测技术和在线监测预警技术仍处于发展阶段。环境水中的一些微生物可能直接影响人们的健康，微生物对水中的各种污染物非常敏感。对水中微生物的监测可以实时反映水生态环境质量的真实情况。

1生活饮用水微生物检验的阐述

所谓的生活饮用水微生物检验，主要是通过对饮用水进行沉淀、过滤、加氯消毒等处理环节之后，再次对其进行微生物检验，以此来更加严苛地提升饮用水的安全标准。当前，居民饮用水微生物检验可分为以下几个步骤。①样本采集。样品采集是检验饮用水微生物含量的重要环节，在这个过程中，工作人员需要注意无菌操作的原则，避免水样在采集和运送途中受到外界环境中细菌等微生物的污染。另外，樣品在采集完成后，工作人员需要在4h之内完成检验过程，防止出现细菌滋生的情况。②实验室检验。居民饮用水中不同微生物类别，对应不同的实验室检验方法。例如，多管发酵法主要适用于检验居民饮用水中的总大肠菌群指数;平皿技术法主要用于检验饮用水中的细菌总数。值得注意的是，饮用水检验方法并不是单一的和一成不变的，检验人员需要结合实验室和水样的实际情况，依托饮用水检验标准灵活选取检验方法，从而在最大程度上保障检验结果的真实性和科学性。③结果分析。科学细致的检验结果分析过程是获取饮用水中细菌含量的重要环节，通过对检验结果进行分析，人们能够结合饮用水中微生物的具体情况制定相应的杀菌策略。

2微生物常用快速检测技术

2.1免疫测定技术

酶联免疫吸附测定（ELISA）和酶联荧光免疫测定（ELFA）常用于免疫测定。抗原抗体反应的检测是免疫检测技术的核心原则。从水中被检测的微生物中提取为与相应抗体结合的特定抗原，然后在样品中检测出该特定抗原蛋白和相应抗体，以定性和定量测定被检测的微生物。免疫吸附物的选择和使用是免疫测定技术的关键，用于捕获目标分子抗原或抗体，并作为免疫吸附物（如一些特殊膜）固定在材料表面。当抗原固定时，样品中的目标分子一般是抗体，当抗体固定时，目标分子是抗原。当添加另一种抗原或检测样品的抗体时，被称为二级抗体，通常也被用作免疫血清。当阿萨由检测抗原的捕获抗体组成时，可以通过二次抗体检测该抗体。这种方法称为抗体夹心试验。第二种抗体与酶结合（结合），形成彩色降水或在基材存在时发出光。酶分子催化强化了成功组合与相互作用的信号，并进行了另一ELISA测定。

2.2生理生化代谢产物检测技术分析

电阻抗技术在检测原理上，需针对大分子物质进行降解，降解时间点选在细菌生长阶段，随后对阻抗微弱电流变化进行测定，根据测定结果可得到对应的细菌数量，检测效率高，结果可靠性也较高。放射测量技术在操作原理上，主要针对二氧化碳含量进行检测，一般细菌生长阶段均会经过碳水化合物分解过程，而此过程便会产生二氧化碳，按照此原理，在碳水化合物中将微量发射性标记物引入，可在细菌生长阶段按照正比例关系对被标记的二氧化碳进行测定，按照比例确认食品中所含有的细菌量，测量结果更精准的同时，效率也更高。

2.3生物颗粒监测仪-光散射技术

光散射技术可以为一定尺寸的粒子信息提供扫描程序，是测量水分运动的常用技术。水中的致病微生物被认为是一定大小的颗粒。当激光束流过流水时，粒子在水中以直角散射激光束。散射光由光二极管光学器件采集，通过分析散射光的信息确定水样中颗粒的大小和数量。采用生物粒子监测器光散射技术监测水中的颗粒可以快速识别潜在污染物，克服了检测速度慢、劳动强度高、变异性高、回收率低等传统检测方法的不足。但是，该技术只能证明一定尺寸范围内的粒子，但无法识别有关粒子特性的具体信息，因此无法区分粒子是沙粒还是致病微生物，从而导致应用该技术的误报率较高。

3饮用水检测样品的采集要求

水样采集是微生物检验环节的第一个步骤。在制备自来水检测样品时，检测人员可以利用酒精灯对水龙头进行高温灼烧，利用高温的特点来有效杀灭水龙头中的各种细菌。随后，工作人员要立即打开水龙头进行取水。而在收集地面水样品时，工作人员必须对获取水体的深度进行严格控制，保障取水深度维持在10～15cm的深度。而在采集余氯水样品时，首先要利用一定浓度的硫酸钠溶液来进行冲洗，保障水体内的余氯得到有效还原。另外，在样品采集和运输，存储的全过程中，工作人员还必须对样品采集地点、采集人员和采集方式等参数进行详细记录，从而保障在数据分析时有迹可循。

4饮用水微生物检验质量管控

在检验饮用水中的微生物含量时，有关人员必须严格遵循我国颁布的有关行业标准，做好对培养皿的评估工作是其中一个十分关键的环节。我国《生活饮用水标准检验方法》中，对培养皿的灭菌工作进行了细致规定，要求其必须在121℃的环境下保持15min，以此达到灭菌的目的。随后，要将该培养皿在37℃的培养箱中放置24h，再分析培养皿中的菌落生成情况。确定培养皿中无菌落生成后，方可用其开展相应的微生物检验工作。

5饮用水检验中的注意事项

微生物检测技术在饮用水检测中的应用应注意一些问题，以确保检测结果的准确性和有效性，确保食品安全。（一）加强检查监督。微生物研究的发展需要样品的早期提取和运输，从而增加样品的感染概率。只有完善检查检查监督制度，严格规范和限制检查人员的行为，才能降低检查风险，保证检查结果的准确性。检查专员应清楚自己的责任和任务，确保在相互监督和合作下有序地进行检查和测试。（2）虽然微生物检测技术在饮用水检测中得到广泛应用，但其应用水平需要提高。因此，在今后的饮用水检测中，有必要积极利用现代信息技术实现检测自动化、智能化和数字化。

结束语

综上所述，在我国经济社会快速发展的今天，保障生活饮用水的安全和品质是提升居民生活幸福感的重要内容。因此，为了最大程度上做好生活饮用水的微生物检测工作，保障饮用水的安全与质量，有关检测人员必须强化检测过程控制，及时发现和解决检测环节中出现的各种问题，切实保障检测结果的稳定性和科学性，从而为保障我国居民用水安全做出贡献。

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