话冬

郭会鸟

冬季就这样猝不及防地来临了，几场秋雨过后，气温骤降，迎面而来的不再是秋的寒凉，而是冬的气息。大街上已经有人穿上了棉衣，一向秉承春捂秋冻的人，声称特别扛冻的人，也不再坚持，主动套上了保暖衣。凛冬将至，我们且来话一话冬之美。

冬的第一触感是冷，但也正是这冷，才有了雪。雪，以其洁白的本质，总让人与不染纤尘联系起来。在温饱得以满足，不需顾虑气温的情况下，几乎没有人不喜欢雪，雪是对冬日最美的馈赠。可以说，冬之美，很大一部分是因为雪的加持。孤独的人面对漫天大雪，顿然感觉自己非常的渺小，那无边的孤寂不觉已融入茫茫天地间，“千山鸟飞绝，万径人踪灭，孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”。

初雪之际，邀三五好友，围炉小酌，闲话家常，“绿蚁新醅酒，红泥小火垆，晚来天欲雪，能饮一杯无”的诗意油然而生。这种雪与酒的組合已经很贴近我们普通人的日常。雪之美，在赏雪人的眼中，多了一段风流，张岱的《湖心亭看雪》，写尽了文人雅士赏雪之美妙。“余挐一小舟，拥毳衣炉火，独往湖心亭看雪”。看到的是，“天与云与山与水，上下一白”。如一幅水墨风景画展现在读者的面前，“湖上影子，惟长堤一痕、湖心亭一点与余舟一芥、舟中人两三粒而已”。本以为到此就结束了，张岱却道，“到亭上，有两人铺毡对坐，一童子烧酒炉正沸”。赏雪遇知音，喜不自胜，“余强饮三大白而别”。雪，酒，知己，畅快之感不言而喻。

如果说雪与酒的组合，体现出男人们的乐趣，那么雪与梅的组合，则更能体现女人们的雅趣。踏雪寻梅，单看这个词汇就令人生出无限的意境和美感。《红楼梦》第五十回对薛宝琴踏雪寻梅的描写是这样的，“四面粉装银砌，忽见宝琴披着凫靥裘，站在山坡上遥等，身后一个丫鬟，抱着一瓶红梅”，这样的场景，用贾母的话，活脱脱就是一幅仇十洲画的艳雪图。虽然《艳雪图》是曹雪芹杜撰的，但这段“宝琴立雪”所展现出来的画面感，如此之美，以至于后人将其与黛玉葬花、湘云醉卧，并列为《红楼梦》中最富诗情画意的三大场景。

而雪与茶结合，听起来就很清新脱俗，我国自古便有用雪水煮茶的故事。白居易有“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶”的诗句。清代震钧在《茶说》提到，“雪水味清，然有土气，以洁瓮储之，经年始可饮。”这里提到煮茶之雪水不要沾上土气。陆龟蒙在《奉和袭美茶具十咏》中写道：“闲来松间坐，看煮松上雪。”这里煮茶用的是松上雪。由此看来，古人以雪水烹茶是很有讲究的，他们用的雪水应当是来自未落地之雪。

冬之美，在喜爱饮食文化的人看来，或许更体现在两个有趣的节气，那就是冬至和腊八。古时人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福祉，所以这一天要多休息，有闲暇，就有美食，如“吃冬至肉”“献冬至盘”“供冬至团”“馄饨拜冬”等。而腊月初八，自古有吃腊八粥的习俗。腊八粥又称为“福寿粥”，说是吃了以后可以增福添寿。我国大部分地区的人民一直保留着吃腊八粥的习俗。所用材料虽不完全相同，但大多用糯米、红枣、花生、红豆、莲子、百合等煮成甜粥，也有加桂圆、龙眼肉等同煮的。不管怎样，冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又养生，确实能增福添寿。

（作者单位：焦作市文化馆）

（责任编辑 葛星星）