赤霉酸在葡萄生产中的应用研究

阙好新，聂志奎

（江西新瑞丰生化股份有限公司 江西，吉安 331300）

1 赤霉酸简介

赤霉酸（gibberellicacid），隶属于机体内赤霉素的一种，其化学结构为一类四环二萜类化合物。GA3与机体内的ABA、CTK、IAA、ETH和BR等并称为植物的六大类植物激素，对于植物的生长调节具有重要意义。有关赤霉素的调节植物生长的作用，最早是由于日本的某位科学家，用它来给植物进行靶向治疗的过程中，发现赤霉素对于植物的生长具有促进作用。据研究，赤霉酸作为赤霉素的典型化合物之一，能够拉长葡萄的果穗，也能够提高葡萄的坐果率、

诱导果实无核、加速果实生长、促进成熟等[1]。但是如使用不当，会导致减产、影响果实商品性状及内在品质，甚至绝收。

2 赤霉酸在葡萄生产上的应用

关于GA3的应用研究报道较多，GA3作为一种高效的植物生长调节剂和刺激素，能显著促进细胞伸长、分裂和分化。相关研究表明，GA3处理均促进长成巨峰、藤稔、京亚和火焰无核葡萄无籽果，并且加重了单颗果粒的重量。GA3在葡萄生产上的应用主要是调节生长、诱导无核化、提高坐果率、增产等。夏黑葡萄是应用GA3改善果实性状、提高效益的范例[2]。

2.1 使葡萄无核化

无籽葡萄因口感好、食用方便等优点深受消费者喜爱，国际上鲜食葡萄生产和消费的总趋势是无核、大粒，无核葡萄为葡萄生产者创造了巨大的经济价值，其市场经济价值不可限量。但是，我们现有市场上的所有的葡萄种属中，无核的葡萄种类占比较小，不到所有的葡萄品种的10%。正因为市场份额较少，无法满足消费者的需求，所以目前利用无核化栽培技术培育粒大无核的葡萄的需求也越来越紧迫。无核的葡萄对于消费者而言可食用性强，对于商家而言具有较高的商品性。然而，常见的无核葡萄基本体格都相对较小，这一点和其不含种子的原因息息相关。现有的科学已证明，赤霉酸是果实中种子合成的关键部分。因此，我们不难猜想，是否可以通过向无籽葡萄人工施加赤霉酸，使无籽葡萄拥有和有核葡萄一样饱满的果实。先进，无籽葡萄主要包括“直接培育无核品种”和“无核化处理有核品种”两种方法进行培育。在以上两种方法中，考虑到无核品种的特点，利用生长调节剂处理有和品种培育无核葡萄的方法应用更加广泛。其操作步骤是，在果实开花前以及坐果后的两个时间段分别施加赤霉酸，人工促使果实无核化。据研究所示，在开花前两个星期施加干预效果最为显著，赤霉酸的浓度选择100mg/L最佳。但是，如果所干预的范围较大时，应当在开花后7～10天内处理效果最好。超过开花后的20天再施加赤霉酸，此时效果欠佳。有关蘸取赤霉酸的时间的研究调查，国内的结果基本都大同小异。某研究数据显示：在京亚葡萄和巨峰葡萄开花前后分别蘸取80mg/L和40mg/L的药物进行处理，其无核率分别为100%和82.3%。在刚开花的前2～3天内蘸取浓度为10-25mg/L赤霉酸处理先锋葡萄时，副作用明显。而在开花时施加赤霉酸干预，无核处理效果最好。

2.2 增大葡萄果实体积

赤霉酸促进果实形成的主要机理是，赤霉酸通过促进α-淀粉酶的生成，促进植物体内含有的淀粉发生水解反应，从而使果实中的糖的增加。当植物体内的糖的浓度提高，细胞液渗透压就随之增加，帮助细胞吸收更多的水份，植物的生长加速。故而，在葡萄果实形成的过程中人工施加赤霉酸，能够明显增加果实体积、拉长果实形状。促进葡萄果实提醒增加的效果，随着赤霉素的含量的增加而增加。鉴于人工施加的赤霉素的有效天数只有1～2个星期，故而每隔一个星期左右（一般是7～10天）便要进行处理。实际试验过程中，第二次的施加效果会比第一次更好。在鸡心无核的白葡萄花期和华旗后第12天分别施加浓度为20mg/L以及50mg/L的赤霉酸，其试验效果显著，受试对象结出的果实较大[4]。

2.3 促进成熟，提高坐果率

有国内外研究实验结果显示，在花期利用赤霉酸进行处理后的葡萄，其幼果成熟的速度要比未施加赤霉酸处理的葡萄幼果快很多。成熟时间要早大约7天左右，具体早成熟多少天根据葡萄的品种来决定。例如，赤霉酸可以帮助玫瑰露早30天左右成熟，也能够帮助巨峰等早20天成熟。实际市场应用中，赤霉酸也会用来帮助无核的葡萄品种或者自然坐果率不高的葡萄品种提高坐果率。处理方法主要是，在开花时直到花落后面5天之内，施加一定剂量的赤霉酸联合对氯苯氧乙酸合剂溶液。

2.4 拉长花序

酿酒用的葡萄以及某些无核的葡萄品种，由于果穗之间间隙过小，而影响酿酒的质量。故而，酿酒商通常都会向果穗上施加一定的赤霉酸，用此来促使果穗生长更加稀疏，提高葡萄质量。GA3能促进穗轴细胞中淀粉、果聚糖和蔗糖水解成葡萄糖和果糖，提供生长所需要的能量；同时增强细胞壁的可塑性，降低细胞的水势，使细胞迅速吸水引起细胞的伸长生长，进而使穗轴伸长。GA3在拉长果穗的研究方面已有较多报道，对葡萄果穗拉长效果明显。使用GA3拉长花序，果穗相对疏松，果实着色好，可减少疏果用工。用药时期：展叶5～7片时。用药质量浓度：5～7mg/L。用药方法：浸蘸或喷洒花序、或喷洒全株。研究表明，进行花序拉长处理，不仅不会降低果实的品质，而且还会相应提高果实的品质。适合以上操作的品种主要包括以下几种类型：红地球、京秀等品种。不适进行花序拉长处理的有以下几个品种：维多利亚、巨峰等多个品种。

3 有关赤霉酸应用的注意事项

葡萄的坐果率较低发生，多发生于幼果生长后的数天内，是由于植物体的营养无法集中于果穗而出现。一般而言，对果穗进行栽培和梳粒等救治措施，能够有效降低裂果的发生，提高葡萄的质量。

在使用赤霉酸处理葡萄时，所有操作步骤一定要严格进行。使用的溶液什么时候需要就什么时候配置，不宜存放过久，避免效果降低。另外，同样的赤霉酸浓度下，其操作手法随着葡萄的品种改变而有所不同。其次，人工施加赤霉素的时间一定要严格把控，要在手法熟练的条件下进行，保证质量。如若操作步骤有借鉴其他研究者的试验时，应当做一定的预实验，而不能直接照搬。只有当结果变化不大后，才能开展进一步的推广工作。并且，值得注意的是，树苗生长过剩或者过弱时应当禁用，不然会造成落花发生。由于赤霉素是从葡萄的外部进行施加，因此，应当尽量采取晴天进行喷洒或蘸取的处理。一旦处理后的8小时内发生了40mm以上的强降雨，应当立即补处理。

4 结束语

近年来，有关赤霉酸的应用效果的研究越来越多，该化学物在植物生长调节上的显著作用已是众所周知。随着研究的深入，其应用范围也会越来越广泛，应用技术也会越来越先进和成熟。正如本文所述，赤霉酸作为典型的植物生长调节剂之一，在葡萄的无核化处理、增大葡萄果实体积、拉长花序、促进果实成熟、提升葡萄品质等方面均具有重要意义。实际的葡萄种植中，通过常会把赤霉酸和其他某些常见的栽培技术相结合，以达到促进高坐果率、优质果实率的目的。