沂蒙黑猪改良过程中存在的误区及优势分析

李云龙

（沂水县农业综合执法大队，山东 临沂 276400）

历史上我国的养猪业主要集中在农村，采用农户散养模式，生猪主要采食泔水和家庭剩饭、剩菜等，满足了人们对肉类食品的需求，造福着千家万户。长期以来沂蒙黑猪以其生长周期适中、耐粗饲、抗病力强著称。在沂蒙山区当地农村几乎家家饲养黑猪，经过数代、数千年的精心选育，沂蒙黑猪保留了先天优良性状，耐粗饲、体型中等，成年母猪母性和繁殖力强、窝产仔数多，仔猪成活率高，肥育猪口感适中等，形成了独具特色的地方品种。然而近些年来引进的外国品种以其更高的瘦肉率和生长速度著称，三元杂种猪遗传优势明显，逐渐呈现出取代沂蒙黑猪趋势。但是外国品种和三元杂种猪不耐粗饲、抗病力弱、环境适应力差等缺点逐渐暴露，导致养殖成本逐年增加，势必影响沂蒙山区养猪业的发展。笔者经过实地调查发现，经过数代杂交后沂蒙黑猪的优良性状正在减弱或是消失，令人痛心和惋惜。沂蒙黑猪改良过程中存在一定的误区，我们必须要有保护地方品种的意识，科学合理地促进养猪业发展。

1 散户和中小型养殖场生猪养殖过于追求经济价值，优良的沂蒙黑猪地方品种损失严重

近些年我国大力发展养猪业，传统养猪业也正在向现代养猪业转变，无论是养殖模式、区域布局还是生产方式、生产能力都在发生质的变化。同时受市场需求和价格的影响，生猪存栏量、出栏量和猪肉产量均呈现较为稳定的增长，极大地鼓舞了养殖户的信心，积极投身生猪改良，促进养猪业发展。由于过于追求经济效益缺乏科学合理的长期规划，目前优良的沂蒙黑猪地方品种损失严重，一方面，散户和中小型养殖场生猪养殖存在自主创新能力弱、品种保护意识不强、疫病严重、环保压力大、饲料资源匮乏等诸多问题。不能自主创新、改善条件，60%的散户和中小型养殖场在市场竞争中占比逐渐缩小，导致沂蒙黑猪地方品种养殖量剧减。另一方面，80%的政府主导人员认为规模化的养殖模式优于散养模式，外国品种猪优于当地品种，三元杂种猪会成为我国生猪养殖行业的发展趋势，必将成为我国农村地区生猪养殖的主导力量。政府和各方面的优势力量及资源都向规模化的养殖模式和三元杂种猪集中，逐渐挤压了沂蒙黑猪地方品种生存空间。例如某县从2009年开始政府投资或是补助建成高标准种公猪场和良种猪精液供应中心2处、建设良种公猪生产饲养场家5处，存栏均为法系、英系、丹系长白，法系、英系大约克，美系、台系杜洛克等优良种公猪，免费发放外国优良种公猪的精液帮助改良土杂猪，忽视了当地品种的保护和发扬。第三方面，散户和中小型养殖场面临着瘦肉率和养殖成本等市场需求的激烈竞争，沂蒙黑猪地方品种养殖举步维艰，要想短时间立足脚急于寻求捷径，发展过程中必须追求生长速度和经济利益为主，主动放弃沂蒙黑猪地方品种或者开始全面改良以求短时间内增加市场竞争力。目前，散户和中小型养殖场生猪养殖几乎99%都为杂种生猪，纯种优良的沂蒙黑猪地方品种仅在个别有品种保护意识的养殖场户里留存，而且由于近交出现了严重的退化和返祖现象，实在令人痛心。

2 散户和中小型养殖场沂蒙黑猪改良存在诸多的误区

（1）散户和中小型养殖场对养殖沂蒙黑猪优良性状认识不到位、标准不高。沂蒙黑猪是数千年以来适应地方环境、自然选择和人工选择相结合的优良品种，其生长周期适中、耐粗饲、抗病力强等性状有着地方特点，是经过数代、数千年精心选育的结果，若是优良性状丢失，短时间内很难恢复，从事养猪业人员要有清晰的认识，做好原种保护工作，不久的将来谁拥有原种谁就会占有养猪业市场先机，扩大优良基因共享范围，促进那时的土杂生猪品种改良，定能有效提高生猪生长速度、生猪品质、控制疫病传播，在养猪业中立于不败之地。

（2）部分地区沂蒙黑猪杂交繁育体系建设不完善。发展养猪业的同时未能积极推广沂蒙黑猪杂交繁育新技术，大力支持沂蒙黑猪保种、育种工作。某县1980年以来，县畜牧局就开始推广法系、英系、丹系长白、法系，英系大约克，美系、台系杜洛克等优良种公猪，对全县生猪利用人工授精技术进行土杂猪改良，由于具有良好的生猪改良技术和群众基础，工作推进迅速，群众也得到了一定的经济效益。当时却忽视了沂蒙黑猪地方品种保护，杂交繁育体系建设不够完善，杂交生猪养殖出现一系列问题。直至1987年才发现地方品种也具有一定性状优势，才开始主动承担沂蒙黑猪的育种工作。在政策引导、技术服务、资金扶持等方面做了大量工作，投入了较大精力，有力地促进了沂蒙黑猪地方品种保护。

（3）沂蒙黑猪原种猪场建设资金投入不足、场地受限制、基础种猪群体同质性差、商品猪一致性不高，没有充分发挥沂蒙黑猪原种猪场产业化优势。鉴于当前环保压力和资金有限等情况，沂蒙黑猪原种猪场从业人员可以充分利用沂蒙黑猪耐粗饲、环境适应性强的特点，有效节约30%的饲养管理成本。选择通风向阳的山地或丘陵等不适宜种植的地区建设简易化猪舍，猪舍结构采用钢筋结构、彩钢瓦屋面，墙体为18厘米砖砌清水墙，墙高2.2米，为密闭或半开放式圈舍，圈内硬化地面。做好仔猪防压、防冻、防咬、防贫血、防下痢等工作，做好保温措施、自由采食、自动饮水器等设施；母猪舍要做好环境卫生、保温防热、不积水、易通风，母猪吃、睡、便三定位；肥育猪采用精、青、粗相结合的饲养方式。仔猪7日龄诱食，30日龄断奶后母仔强行分开饲养，35日龄分类饲养，符合种用的公母分区饲养，不符合种用的仔猪及时阉割，采取原圈饲养1周，所有仔猪断奶后改喂保育料至70日龄结束保育，种用的仔猪分公母饲喂专门种公猪饲料或后备母猪饲料，保障基础种猪群体同质性相差不大，阉割后的仔猪改喂肥育料，保障所有的沂蒙黑猪有充足的运动和光照，自由采食青绿饲料，确保出售种猪和商品猪的品质。适度规模化养殖沂蒙黑猪不能过于追求生长速度和养殖规模，严格保护祖代沂蒙黑猪原种猪性状优势，科学合理地利用杂交方式生产商品猪。

（4）散户和中小型养殖场沂蒙黑猪产业化经营程度低、良种繁育、专业化杂交选育相对滞后。沂蒙黑猪原种保护工作才刚刚起步，育种设备还有待提高，基础工作薄弱，杂交性能达到最佳还需进一步检验，杂交技术还需进一步成熟，未形成区域性的应用和品牌优势，导致至今未能形成强有力的种猪测定服务体系，使散户和中小型养殖场沂蒙黑猪产业化经营的选育能力和种猪的生产性能相比外国品种猪还存在较大差距，严重影响了散户和中小型养殖场的经济效益。 某县经过多年努力，积极争取2013年至2018年国家生猪良种补贴项目（沂蒙黑猪）在该县的实施，科学合理地推进沂蒙黑猪良种繁育、杂交育种工作。截至目前沂蒙黑猪养殖覆盖率已达到3%，其中出售的商品猪含有沂蒙黑猪血统的覆盖率达到95%，沂蒙黑猪杂交选育已成为该县生猪产业快速增长的重要支撑。

3 散户和中小型养殖场沂蒙黑猪杂交选育后代经济和社会效益明显

八百里沂蒙山系暖温带季风气候区，具有明显的大陆性气候特征，春暖、夏热、秋凉、冬冷，四季分明，雨量充沛，无霜期长，光照充足，物产丰富，以种植玉米、花生、红薯、大豆、麦类等农作物为主，粮食作物大部分可用作饲料，饲料成本低廉为沂蒙黑猪优质肉猪生产基地的建设提供了可靠的物质保障。沂蒙黑猪及杂交后代经过数千年的进化已经充分适应了沂蒙山区的环境和食物资源。充分发挥市场导向作用养殖沂蒙黑猪及杂交后代，以杂交商品生猪销售为抓手，定会做好、做强沂蒙黑猪杂交选育和原种保护工作。

3.1 经济效益

做好、做强沂蒙黑猪原种保护和杂交育种工作，能进一步促进整个沂蒙山区的养猪业发展。例如，某县饲养能繁母猪8.6万头，年出栏肥猪达100万头，销售收入达210 000万元，可实现利润68 551.7万元，经济效益显著。

（1）母猪饲养成本：每头母猪年均投入2 040.5元（饲料3千克/天×1.7元/千克×365天＝1 861.5元，防疫保健费19元/年，饲养管理费、水电费60元/年，母猪用品折旧费100元/年），饲养8.6万头母猪每年投入17 548.3万元。

（2）双月仔猪饲养成本：每头双月仔猪均投入107元（饲料22千克×3.5元/千克=77元，防疫保健费10元，饲养管理费、水电费20元），饲养100万头双月仔猪投入10 700万元。

（3）肥育猪生产成本：每头肥育猪均投入1 132元（每头肥育猪增重100千克，料重比为3.44，饲料344千克×3元/千克=1 032元，防疫费、饲养管理费和水电费100元）。饲养100万头肥育猪投入113 200万元。

（4）肥育猪销售收入：每头肥猪平均按100千克出栏计算，每千克售价21元，每头肥猪销售收入2 100元。100万头收入210 000万元。

肥育猪经济效益＝肥育猪销售收入（210 000万元）-母猪饲养成本（17 548.3万元）-双月仔猪饲养成本（10 700万元）-肥育猪生产成本（113 200万元）＝68 551.7万元。

3.2 社会效益

（1）通过做好、做强沂蒙黑猪原种保护和杂交选育工作，可以全面提升该县养猪业发展、促进全县优质肉猪产业化雏形的形成，对拉动加工业、运输营销业、服务业的发展，拓宽和解决农村部分剩余劳动力的就业渠道，加快山区农民脱贫致富的步伐，提高广大人民群众的消费水平，增加税收，对富民强县将起到积极的推动作用。

（2）做好、做强沂蒙黑猪原种保护和杂交选育工作，使科学养猪技术水平进一步提高，带动发展生猪规模养殖，提高抵御市场风险能力，是稳定发展生猪生产，保障畜产品市场供给的重要举措。又能带动周边农户发展生猪生产，增加肥猪出栏量，促进生猪产业持续稳定发展。

3.3 生态效益

做好、做强沂蒙黑猪原种保护和杂交选育工作后，该县饲养的猪耐粗饲水平提高10%，饲料利用率提高，有效节约了能源；沂蒙黑猪原种保护和杂交选育后代环境适应性强，可以利用山地、丘陵建设猪场，节约土地资源30%；沂蒙黑猪原种保护和杂交选育后代抗病力强，不但可以有效避免人畜共患病的发生，还能减少50%的医药费和消毒卫生工作，进一步美化了环境，生态效益不可估量。

散户和中小型养殖场生猪养殖是生猪养殖业的重要组成部分，政府要严格控制毫无目的地追求眼前利益私自改良生猪，设立沂蒙黑猪保护基金，保护好地方品种。2014年4月21日，农业部发布了2014年第二批农产品地理标志登记产品公示信息，对42个产品实施国家农产品地理标志登记保护，临沂沂蒙黑猪被评为地理标志产品。让沂蒙黑猪这一适应当今社会发展的地方品种有充足的发展空间，必将有力地推动畜牧业健康高效、可持续发展，进一步促进农业发展，全面实现乡村振兴。