2021年上半年我国生猪生产现状及后期走势分析

虞 华

（国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005）

2021年上半年，对于养猪人来说，可谓是异常煎熬的半年。生猪价格走出了一轮超跌的行情，猪粮比价跌破5∶1，已严重冲击养猪业。6月16日，国家发展改革委对外发布生猪价格过度下跌三级预警，提示养殖场（户）科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。

1 上半年国内生猪市场情况回顾

今年春节至6月22日猪价连跌20周，部分地区进入6元区间。最根本的原因还是猪肉供应激增、需求不旺。当期存在一个比较特殊的“大猪压栏”现象。这背后是因为养猪户受前两年高猪价影响，继续看涨猪价，从而大比例压栏，甚至超过250 kg的“牛猪”都存在一定的比例。折算猪肉供应量可以看出，260 kg的“牛猪”可供应239 kg猪肉，而110 kg的标重生猪只能供应88 kg猪肉，前者为后者的2.72倍。大猪压栏，除了加大猪肉供应量，还连带着降低生猪养殖效率，增加饲料“浪费性”需求。就在人们以为猪价的跌势会持续下去的时候，6月23日开始，猪市行情反转，猪价快速反弹。一周时间已经反弹33%。

猪价、肉价双双超跌后反弹。2021年上半年，猪价最高点在1月5日，每千克为36.39元，比2020年最高点（7月10日）37.81元只低了1.42元。最低点在6月22日，每千克为12.31元，比2020年同日低64%，比2020年最低点（5月15日）26.41元低了14.10元。2021年上半年全国生猪出场价格平均每千克为24.90元，比上年同期的33.38元低8.48元，下跌25.4%；比2019年同期的13.78元高11.12元，涨81%。其中：1月份均价最高，为35.67元/kg，比上年同月的35.42元/kg高0.25元/kg；2月份均价为29.48元/kg，比上年同月的36.50元/kg低7.02元/kg；3月份均价为27.60元/kg，比上年同月的35.42元/kg低7.82元/kg；4月份均价最低，为22.84元/kg，比上年同月的32.79元/kg低9.95元/kg；5月份均价为19.20元/kg，比上年同月的28.72元/kg低9.52元/kg；6月份均价为14.62元/kg，比上年同月的32.32元/kg低17.70元/kg。2021年6月30日全国生猪出场价格平均每千克为15.78元，比年初下跌了57%，比上年同日35.41元下跌了55%。2021年上半年全国猪肉批发价格平均每千克为35.08元，比上年同期的45.28元低10.20元，下跌22.5%；比2019年同期的19.87元高15.21元，涨77%。其中：1月份均价为46.91元/kg，比上年同月的46.52元/kg高0.39元/kg；2月份均价为42.51元/kg，比上年同月的49.67元/kg低7.16元/kg，跌14%；3月份均价为37.61元/kg，比上年同月的47.82元/kg低10.21元/kg，跌21%；4月份均价为32.28元/kg，比上年同月的45.12元/kg低12.84元/kg，跌28.5%；5月份均价为28.06元/kg，比上年同月的40.52元/kg低12.46元/kg，跌30.8%；6月份均价最低，为23.12元/kg，比上年同月的42.01元/kg低18.89元/kg，跌45%。2021年6月30日全国猪肉批发价格平均每千克为21.79元，比年初下跌了40%，比上年同日45.45元/kg下跌了52%。

猪粮比价跌破5∶1，连续跌破10个关口。2021年上半年，随着猪价下跌，猪粮比价持续走低，连续跌破10个关口，1月10日跌破14∶1，跌至13.52∶1；1月15日跌破13∶1，跌至12.99∶1；1月30日跌破12∶1，跌至11.75∶1；2月5日跌破11∶1，跌至10.63∶1；2月25日跌破10∶1，跌至9.42∶1；3月30日跌破9∶1，跌至8.81∶1；4月10日跌破8∶1，跌至7.46∶1；5月15日跌破7∶1，跌至6.73∶1；6月5日跌破6∶1，跌至5.45∶1；6月15日跌破5∶1，跌至4.89∶1。价格监测资料显示，2021年上半年全国平均猪粮比价为8.85∶1，比2020年同期的16.45∶1下跌7.60个点，低46%。其中：1月份比价为13.15∶1，比上年同月的17.99∶1低27%；2月份比价为10.26∶1，比上年同月的18.08∶1低43%；3月份比价为9.63∶1，比上年同月的17.65∶1低45%；4月份比价为8.11∶1，比上年同月的16.02∶1低49%；5月份比价为6.85∶1，比上年同月的13.67∶1低50%；6月份比价为5.12∶1，比上年同月的16.05∶1低68%；6月30日比价为5.54∶1。农业农村部定点监测显示，5月份生猪养殖场户亏损面为9.7%，比4月份扩大8.6个百分点，出栏肥猪价格已经跌破盈亏平衡点。部分生猪肥育户由于前期购买仔猪价格较高，按6月22日肥猪出栏价格亏损更多。

生猪生产恢复取得了超预期的积极成果。国家统计局调查监测资料显示，2021年一季度末全国生猪存栏41 595万头，比上年一季度末增加9 475万头，同比增长29.5%，比上年四季度末增长2.3%。其中，能繁母猪存栏4 318万头，同比增加937万头，增长27.7%，比上年四季度末增长3.8%。根据农业农村部最新监测显示，5月份能繁母猪存栏量连续20个月环比增长，同比增长19.3%，相当于2017年年末的98.4%；生猪存栏量同步增长，同比增长23.5%，相当于2017年年末的97.6%。一些新建和改扩建规模场计划在年内陆续投产，预计生产增长的惯性还将持续一段时间。

仔猪价格高位快速回落。据农业农村部监测全国500个农村集贸市场仔猪平均价格最新数据显示，2021年上半年农村集贸市场仔猪平均每千克为81.83元，比上年同期的90.09元下跌9.2%。其中：1月均价为89.19元/kg，比上年同月的76.94元/kg涨15.9%；2月均价为90.84元/kg，比上年同月的81.70元/kg涨11.2%；3月均价为93.27元/kg，比上年同月的91.28元/kg涨2.2%；4月均价为88.14元/kg，比上年同月的98.51元/kg跌11%；5月均价为74.15元/kg，比上年同月的96.28元/kg跌23%；6月均价为55.39元/kg，比上年同月的95.82元/kg跌42%。2021年6月23日农村集贸市场仔猪平均每千克为47.19元。

猪肉进口量逐月趋减。据海关总署最新数据显示，1—5月份中国进口猪肉195.91万t，同比增长13.7%；其中：4月份进口43.25万t，同比增长8.7%；5月份进口36.61万t，同比减少2.2%。

2 后期猪价整体走势研判

6月下旬，尽管猪价出现了快速反弹，但是生猪养殖户恐怕还难以松一口气，因为这次上涨更多是此前的超跌反弹导致的，他们中大部分目前仍然处于亏损区间。现阶段市场肥猪供给仍然过剩，进口冻肉规模居高，港口及渠道冻肉积压规模较大，加之终端消费处于季节性淡季，市场存量消化缓慢，行业供需失衡状况短期较难扭转，预计短期猪价大幅上涨缺乏动力，仍将以震荡为主。不过，随着压栏大猪市场消化殆尽，猪价将会止跌企稳。

值得注意的是，6月下旬的这一猪价反弹只是惜售，前期产能和库存并未消耗完全，后期肯定还是要挤占市场的，集中出货肯定会导致猪价有一个回落期。因为7、8、9月份是传统的生猪价格偏高、利润偏强的时间点，很可能大部分养殖户都在惜售囤猪，等着这段时间集中出猪。当前超重猪还占市场的很大一部分（30%左右），这部分猪是不能继续囤养的，那么7月的出栏任务不仅要出掉超重猪，还要出掉当期的标猪，生猪的供应预计很充裕，预计猪价会有一个短期回落。

从中期来看，5、6月份猪价的快速下跌，也在提醒养殖户和养殖企业理性决策，及时做出生产调整，减缓后期市场风险。根据农业农村部预测，今年6、7月份，生猪存栏有望恢复到正常年份的水平，生猪出栏有望在10月份之后逐步恢复到常年水平，意味着2021年下半年我国生猪存栏量、出栏量有望继续小幅回升，猪价仍有下行空间。随着消费端的逐步回暖，预计2021年第四季度猪价有望迎来适度反弹行情。如果从长的猪周期来看，此次生猪价格的下探，只是第一次探底，未来肯定还有第二次、第三次。不过，如果从中周期来看，比如说看到明年春节之前，此前12元/kg左右的最低生猪价格，已经是这一个周期中比较低的价格。尽管目前来看，6月下旬的这一反弹并不是一个长期的趋势性反弹。2020年中国养猪业引进种猪超过2万头，远超2016—2017年的引种量，且今年前5个月引种超过1万头。大量集中引种在后期会不断释放产能，预计2022年猪价不会太高。

6月9日，国家发展改革委会同多个部门，联合印发了《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，旨在加强政府猪肉储备调节工作。随后，国家发展改革委提出，将会同相关部门密切关注生猪生产和市场价格走势，认真做好预案组织落实工作，及时开展储备调节，促进生猪市场平稳运行。