酿酒葡萄‘北红’‘北玫’在内蒙古包头的试栽表现

尹继平，袁云刚，钟延平，高文华，王利军，海文涛 ，张志伟

（1 内蒙古包头市果树果品科学技术研究所，内蒙古 包头 014045；2 内蒙古自治区园艺研究院，呼和浩特 010010）

‘北红’和‘北玫’为中国科学研究院植物研究所利用‘玫瑰香’和山葡萄进行种间杂交育成，高抗寒、抗病。2015年包头市果树果品科学技术研究所从中国科学研究院植物研究所引进试栽，现将试栽表现和栽培技术介绍如下。

1 试栽概况

酿酒葡萄园建在包头市果树果品科学技术研究所示范基地，位于北纬40°34′2.39"，东经110°11′57.32"。属中温带大陆性半干旱季风气候，年平均气温7.7 ℃，≥10 ℃积温为2 800 ℃，初霜期9月中下旬，终霜期5月上旬，无霜期140 d左右，年降水量340 mm，日照时数3 000 h。土壤为沙砾土，土壤瘠薄，土层浅（没有耕作层），原是50多年的苹果园，有机质含量1%，pH值7.5，碱解氮含量18.0 mg/kg，有效磷含量40.0 mg/kg，速效钾含量90.0 mg/kg。2015年5月7日定植‘北红’和‘北玫’，面积0.67 hm2，栽后第2年部分结果，每666.7 m2产100 kg左右，第3年300 kg，第4年400 kg。2019年春季降温，‘北红’和‘北玫’ 新梢均发生冻害，每666.7 m2产100 kg左右。2020年4月21日包头市大风降温，最低气温-0.1 ℃，22日-5.8 ℃、23日-4.0 ℃，导致‘北玫’和‘北红’新梢冻害，每666.7 m2产50 kg，且结果部位较低。

2 主要性状

2.1 果实经济性状

‘北红’果穗为圆锥形或圆柱形，果粒着生中密，平均穗重160 g，最大270 g。果粒圆形或近圆形，平均单粒重1.5 g，最大1.8 g；完全成熟为蓝黑色或紫黑色，果皮厚，果粉厚；果肉细脆，汁液较多，可溶性固形物含量25.0%，风味酸甜，无香味。

‘北玫’果穗为圆锥形或圆柱形，果粒着生中密，平均穗重160 g，最大210 g。果粒圆形或近圆形，平均单粒重1.6 g，最大2.0 g；完全成熟为蓝黑色或紫黑色，果皮中厚，果粉厚；果肉细脆，汁液多，可溶性固形物含量24.5%，风味酸甜，有淡玫瑰香味。

2.2 生长结果习性

‘北红’和‘北玫’生长旺盛，枝条粗壮，结果枝率达70%，副梢二次结实能力强，易丰产。

2.3 物候期

在包头‘北红’和‘北玫’4月中下旬为萌芽生长期，5月底为初花期，6月初为盛花期，8月中旬为果实膨大期。9月下旬（叶片逐渐开始变黄）果实成熟，果实发育期150 d。10月初落叶。

2.4 抗逆性

抗病虫，抗寒。栽植5年来未发生任何病虫害，每年简单防寒（埋土10 cm）即能安全越冬。抗旱性中等。由于沙砾土保水性差，生长季没有降雨的情况下，1 个月不浇水部分叶片开始变黄。

3 栽培技术要点

3.1 建园

栽植前1年春天把老苹果树用铲车推掉，平整土地。第2年早春按行距1.5 m 南北向开沟，宽80 cm、深80 cm、长50 m，每条沟施优质发酵羊粪3 m3，与沙砾土（搂出较大石块的沙砾土）拌匀回填沟里。带状双行栽植，小行距0.5 m，株距0.9 m，两行错位栽植。每条沟栽植110株，共栽植3 300株。每3带设3.2 m作业道。‘北红’和‘北玫’ 苗木选择一年生健壮裸根苗木，基径0.5 cm以上，具有3 个以上饱满芽，根系大，须根多，根长20 cm以上，不脱水，没腐根，无病虫危害。栽前对苗木根系进行修剪，剪掉过长的部分，并用3°Be石硫合剂浸泡30 min（杀菌）。栽植时按株行距挖40 cm见方的定植穴，使根系舒展，做到覆土、提苗、踏实和灌透水。3 d后再灌水1 次，以后每半个月灌水1 次。7月中旬至8月下旬根据降雨量情况控水。

3.2 架式与整形

3.2.1 架式

双篱架，架高1.5 m，每5 m 设1 个支柱，在支柱上每隔50 cm 拉1 道8#铁丝，共拉3 道。篱架支柱采用规格为11 cm×6 cm、长2 m 的水泥柱，埋在地下0.5 m。篱架基部两柱间距110 cm，顶部间距110 cm。

3.2.2 整形

采用扇形整枝。第1年在近地面处选留2个健壮新梢作为主蔓培养，其余新梢抺除，待新梢长到30～40 cm时及时引绑，除顶端一二个留3～5片叶反复摘心外，其余副梢采用单叶绝后处理。8月上旬新梢全部摘心，促进枝条加粗生长和充分木质化。冬剪时，根据枝条成熟度留壮枝、壮芽短截。第2年春主蔓萌芽后将40 cm以下的芽及早抹除，40 cm以上每隔30～40 cm在主蔓两侧交错留1 个新梢结果，以后每年都交错留梢，并将其均匀绑在架面上。第3年和第4年春天萌芽后，对结果母枝抹芽、定枝，低位的作预备枝，高位的作结果枝，每个主蔓和侧蔓上配有二三个结果枝，每个结果枝留一二穗果，形成结果枝组。为了浅埋土方便，冬剪时，主蔓和侧蔓每年要适当进行更新修剪，并使上下部结果枝分布均匀。

3.2.3 新梢管理

抹芽与定枝 每年在5月上中旬晚霜和冷空气冻害过后抹芽与定枝，具体是将主蔓30 cm 以下的芽全部抹除。新梢长到10～15 cm 能看清花序大小、好坏时进行定枝，一般每平米架面留8 个枝左右。选留中庸健壮及有花序的新梢，抹去过密的徒长枝及细弱的发育枝，使新梢分布合理、长势均匀。随时去卷须，以节省养分，并避免新梢相互缠绕。

引绑 当新梢长至30 cm 左右时，及时将其引绑在架面上。新梢引绑方式主要以倾斜式，应根据架势、新梢位置及长势情况等确定。引绑材料主要用葡萄绑缚器和专用绑带。

摘心 花后结果枝在花序以上留五六片叶摘心，营养枝留8～10 片叶摘心。延长枝新梢长到40 cm 左右时摘心，留顶端一二个副梢延长生长。

副梢处理 结果枝花序以下的副梢全部抹除，花序以上的留1 片叶反复摘心。延长枝摘心后萌发的副梢除顶端副梢延长生长外，其余副梢做单叶绝后摘心处理。

3.3 花果管理

主要是疏花序，在开花前1 周左右进行，也可结合定枝进行。原则上每个健壮结果枝只留一二个质量好的花序，弱枝不留花序，多余花序及早疏去。为保证果品质量，每666.7 m2留果500 kg 为宜。

3.4 土肥水管理

浇水采用管灌和沟灌的方式进行。栽植当年（2015年）浇水8 次。其他年份浇水5 次，主要是萌芽水（4月底）、花前水（5月下旬）、果实膨大水（7月上中旬）、果实转色水（8月上中旬）和防冻水（10月中旬）。

栽植当年（2015年）施羊粪，2016—2020年没有施过羊粪、也未追肥和叶面肥。每年人工除草3 次，时间在5月下旬、7月中旬和8月底。

3.5 病虫害防治

2016年4月6日对越冬出土的葡萄喷5°Be 石硫合剂，生长季不用药。由于‘北红’和‘北玫’抗病虫性强，2017—2020年没有使用任何药剂。

3.6 埋土防寒及出土上架

每年10月下旬埋土防寒（浇完防冻水1 周后），将修剪好的葡萄枝蔓顺行向匍匐，用编织袋压好，再用土压实，以不露枝蔓为标准，埋土厚度10 cm 左右。埋土时避免伤根。

每年4月上中旬撤去全部防寒土，在芽眼将要萌动时，将枝蔓均匀引绑在适当架面位置上。出土过早，新梢易遭晚霜和寒流危害；出土过晚可能发生捂芽。