金课视角下旅游管理应用型本科专业英语教材分析

韦夏婵

桂林旅游学院旅游管理学院，广西桂林 541006

引言

2018年8月，教育部提出打造“金课”，吴岩在第11届中国大学教学论坛上系统地阐释了金课是具有高阶性、创新性和挑战度特征的课程[1]。应用型旅游管理专业人才培养中的重要一环就是其英语口语交际能力的培养。旅游管理专业英语（以下简称旅游英语）是绝大多数旅游管理本科专业学生的专业基础课程，作为ESP（English for special purposes）特殊用途英语中的分支，该课程旨在将外语教学与专业知识融为一体，实现语言交际能力与专业能力的同步提高，力求为旅游管理专业学生夯实英语技能基础，拓宽旅游行业知识面，介绍国际旅游新动态，全面提高学生旅游英语综合应用能力。

一 旅游管理应用型本科专业英语教材建设现状

目前市场上的旅游英语教材主要为以下三类。

第一类教材以口语听说为主，注重培养学生的对客接待能力，将情景对话按旅游部门或旅游环节组织编排，体现特定工作场景的工作流程，满足一线旅游从业者对客服务的需要。将关键词、专业术语、常用句型罗列出来，满足职业岗位培训“现学现用”的需要。这一类型的教材难度不大，稍有英语基础的学生都能自主阅读理解。

第二类教材为凸显与高职高专教材的不同，以长篇课文为主，一般不包括对话，内容以介绍旅游业各支柱产业的发展概况为主，兼顾中国历史文化知识。还有小部分教材凸显“旅游管理”特色，内容主要介绍旅游行业各部门的管理运营功能。这一类型教材的普遍特点是文章长度难度超出学生的专业知识范围，更偏向于英文版的旅游概论课程，设计的习题也以理论讨论为主，缺少互动和操作练习，课堂活动以教师讲授和学生阅读为主，所学知识点与现实生活有一定距离，学生不能马上使用相关语言材料，很难锻炼学生的口语交际能力。

第三类教材包括听、说、读、写几个环节，将外语教学与旅游活动开展的各个环节相结合，教材内容或体现某一地域特色，或覆盖食、住、行、游、购、娱等各个场合需要的工作语言，每个单元2—3篇阅读以背景知识、传统文化为主，2—5个对话体现主要工作场景的工作语言，写作部分主要是简单的旅游应用文写作或常用表格填写。但有些教材单元体例设置不够合理，有些教材每个单元选取的课文或阅读内容难度不一，单元之间的内容也缺乏逻辑关系和连续性[2]。

近年来部分旅游英语教材在教材立体化建设上取得了不小的成绩，充分利用高科技互联网平台，或在课文、对话旁提供二维码扫描进入听力练习、拓展内容，或利用互联网平台提供教师视频导入、课件学习等形式多样的学习资源[3]，为教材内容拓展，加强线下预习复习提升学习效果做了很多有益的探索。

二 目前旅游英语教材存在的问题

虽然旅游英语类教材种类数量庞大，但存在较多问题，没有体现金课“高阶性、创新性、挑战性”的要求，无法满足旅游管理应用型本科人才培养的需要。

第一，没有体现与高职高专教材的区别。金课提出的高阶性要求课堂脱离简单的知识传授，而应注意知识、能力、素质的综合培养，培养学生解决复杂问题的综合能力和高级思维。由于我国大学生的英语口语交际能力普遍较弱，因此目前大部分本科旅游英语教材沿袭着高职高专旅游英语教材的编写思路，遵循高职高专“工作流程”导向的学习模式，以大量的对话为主，体现旅游各个环节的一线服务场景。这类教材的好处是比较实用，学生可以即学即用，快速适应实习和工作初期的语言要求，虽然锻炼了学生的口语交际能力，但学生仅能跟着流程“亦步亦趋”地进行应答，对于旅游行业运营过程中出现的复杂问题极少涉及，如实际操作中出现的各种案例，客人提出的各种个性化需求如何解决都缺乏相应的内容，缺乏旅游专业理论和处理问题、解决问题等综合应用能力的培养，无法锻炼学生解决复杂问题的高级思维，没有体现应用型本科与高职高专在能力培养上的区别。

第二，语言材料不够丰富。美国著名语言学家Krashen（1982）认为，第二语言语言习得是通过语言输入来完成的。最佳的语言输入包括四个必要条件：可理解的输入、密切相关的输入、不以语法为纲的输入、大量的输入[4]。教材是语言输入最重要的手段。目前的大部分教材体例大多为每个单元依据特定主题编写对话和阅读，给出的单词、关键句来源于本单元的对话或文章，主要目的是为学生提供学习参考。但旅游行业场景丰富，以酒店为例，从客人预订、入住、住店到离店有很多场景，涉及的词汇表达也非常多，但是教材由于篇幅所限往往只列出几个典型对话，所列单词句型也极其有限，大多数教材每一单元的文章篇幅局限在2—4篇以内。教师在为学生提供语言输入时缺少相关素材，学生学习时往往也只能依循教材，缺少足够的语言材料。

第三，没有系统地呈现中国文化。随着“课程思政”教学改革的推进，在专业英语课程中系统介绍中国传统文化，培养旅游管理专业学生的文化自信，使其具备在涉外工作中的跨文化传播能力是旅游英语课程的重要使命[5]。目前大部分的旅游英语教材会有零星的中国传统文化介绍，如传统节日，中国传统手工艺品、京剧、太极等，但对于中国的历史沿革、地理环境、气候概况、民族民俗等基本信息缺少系统全面的介绍，特别是改革开放40多年来在各个领域取得的建设成就没有系统的介绍，更缺乏反映时代变迁的现代中国的衣食住行等日常话题。学生在涉外交往传播文化的过程中往往缺乏相应的语言材料开展相关话题，感觉“无话可说”或“有话难说”。

第五，激发学生思辨能力的互动性练习不多。金课的创新性其中一个体现是教学形式的先进性和互动性以及学习结果具有探究性和个性化。目前大多数老师对英语口语交际能力提高的认识还局限于简单的情景对话，教师上课以讲解对话课文为主，学生主要的练习形式是课堂朗读、翻译或角色扮演，呈现的学习结果由于内容的限制往往具有相似性。而且现有大部分教材设计的课后练习还是以填空、选择、翻译等知识呈献为主，过分强调个别字词、短语的运用，有些教材甚至还对一些高中英语学习的语法知识进行大篇幅的讲解，未能充分调动学生动手查阅、动口练习的主观能动性和合作探究能力[6]，缺乏能激发学生对旅游行业发展的问题进行思考、比较、总结并表述的讨论题、辨析题等互动性练习，也缺乏培养学生处理问题、解决问题的案例分析等形式的练习。

三 旅游管理应用型本科专业英语教材改革建议

本科旅游英语教材应按照金课的标准在教学内容、教学形式等方面进行改革。

（一）理念更新，凸显教材的高阶性

我们既应看到本科学生与高职高专学生在口语听说能力上普遍存在的较弱基础，也应凸显旅游管理应用型本科专业英语教材与高职高专教材的差异。予以“工作流程”为导向的情景对话为主，培养学生对客能力的高职高专教材不同，应用型本科教材应注重培养学生解决复杂问题的能力和高级思维，情景对话应只占教材内容的一部分，且鼓励学生课后自学，课堂呈现，提高课堂教学效率，同时依托一定篇幅的文献和案例阅读后总结、讨论等课堂活动，培养学生的英语综合应用能力，使学生具备谈论旅游业基础理论、旅游业发展过程中的现象和处理复杂问题的能力。

（二）内容更新，体现教材的创新性

21世纪以来中国行、住、食、游、购、娱等支柱产业发生了翻天覆地的变化，中国旅游业从原来的以入境接待为主，已发展为入境出境并重。高新科技对旅游业发展的影响在各个产业中都有所体现，如智慧景区、智慧酒店、生态旅游、旅游APP等，教材内容选取应持续关注行业一线发展态势，在工作语言、阅读材料中体现时效性和前沿性，拓展学生学习的深度和广度，尽可能将最新的行业实践带入课堂，激发学生运用专业理论知识思考中国旅游业发展的能力和思维。

一本好的教材同时应该也是一本工具书，教材内容的选取除了注重结合旅游行业的发展，还应该尽可能提供全面的语言材料，而不仅仅受限于教材的内容和篇幅，如某一行业相关的所有词汇、表达、句型，甚或是一些新的业态类型介绍，在教材立体化建设中可以提供尽可能多的拓展资源，为教师教学和学生学习提供尽可能多的语言“输入”材料。

（三）建立文化自信，增强跨文化交际能力

2018年出版的英语专业国家标准明确提出要培养学生的文化自信。旅游管理专业学生的职业面向决定了他们在涉外工作中应具备较强的文化自信和传播中国文化的能力。旅游英语教材应系统融入文化元素，不仅应全面介绍中国概况，更要结合中国传统文化和地方特色，逐步树立爱祖国、爱家乡的思想，建立学生的文化自信，培养他们在工作生活中用英语介绍中国文化的能力。跨文化交际能力主要分为语言和非语言跨文化交际能力两大方面，旅游英语的学习要注重跨文化语言交际能力的培养，在教材编写中体现语义、语用、语言交际风格的文化差异，有效提升学生的跨文化交际能力。

（四）手段更新，提升课程的挑战度

与英语专业学生不同，旅游管理专业英语不是以语音、语法、字词的学习为主，更强调学生对旅游专业知识的综合应用交际能力。旅游英语教材的练习设计应改变过去简单的知识再现和模仿重复为主的练习方式，用讨论、比较、案例分析、课堂展示等形式鼓励学生提出问题—合作探究—组织语言—表达观点，培养学生的信息收集整理及合作探究学习能力，使他们的学习结果更具探究性和个性化，同时大大提高了教师组织课堂的难度和学生学习的难度，教师需要在课前花费更多的时间备课，学生课上课下也需要花费更多时间精力进行思考和研究，提升旅游英语课程的挑战度。

四 结语

综上所述，目前我国的旅游业从规模增长已进入质量提升的新阶段。为实现培养国际化、复合型、高素质的旅游管理专业人才的目标，应用型本科旅游管理专业毕业生必须全面提升英语综合应用能力。旅游英语教材在编写理念、内容选取、练习手段等方面都应体现高阶性、创新性、挑战度，以金课的标准建设适合新形势发展的旅游管理应用型本科专业英语教材。