“旅游职业礼仪”云班课辅助教学模式的构建方法

周江莲 陈丽荣

无锡工艺职业技术学院经济管理学院，江苏无锡 214206

引言

（一）《旅游职业礼仪》传统教学方式存在弊端

《旅游职业礼仪》是高职旅游管理专业的一门专业基础课程，对学生理解旅游职业礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概念和原理，从而提高今后从事旅游服务工作的艺术和水平起重要作用。然后在传统教学中，高职旅游管理专业同学存在学习能力差、缺乏学习主动性，对礼仪这类非智育的教育不重视，同时对手机有较高的依赖性等问题。

鉴于此，为全面落实立德树人根本任务，有机融入思想政治教育元素，遵循“创新课堂教学方法、提升教师课堂教学能力，提高学生自主学习和创新能力”的课堂改革精神，同时为了符合旅游职业教育的要求，突出课程的职业性、服务性和实用性，这要求课程改变传统教学模式，推动大数据、虚拟现实等现代信息技术在该课程教学中的应用。

（二）混合式教学模式已经成为职业教育的一大趋势

传统学习的核心是“学”，通过老师“教”和学习者“学”从而使学习者得到概念、理论和方法的一系列过程，强调的是知识的传递。而随着互联网+时代的发展和信息化进程的推进，传统的教学模式已经不适应现代社会的发展。目前，融合了在线学习和课堂讲授的混合式教学模式已经成为职业教育的一个大趋势。教师在教学过程中不再是主体，而仅仅是一个“主持人”，更多的是要发挥学生的主观能动性[1-2]。

一 云班课辅助教学模式的设计和实施

云班课是一款基于移动互联网络，以教师在云端创建的班课空间为基础的移动教学服务平台，也是国内一款融入人工智能技术的智能教学工具[3-5]。在课堂内外，师生可以借助平台随时随地开展不同类型的教学活动，可以适应不同的教学场景，实现了师生之间的即时互动[6-7]。

归纳来说，主要有三个特点。一是教师可以通过创建班课，上传课程课件、视频、测试文档、微课等多种教学资源，教学资源形式多样。其次，教学活动形式多样，教师可以采用在线签到、头脑风暴、问卷投票、轻直播、互动点评、测试等活动增加学生学习兴趣，丰富课堂活动，加强教学互动。第三，教师可以根据学生课堂前后的数据，及时调整教学策略，实施动态监控。图1为云班课重构课堂结构图。以茶水服务——加水为例，阐述云班课辅助教学模式的实施。

（一）课前导学预习

课前，教师推送学习任务，要求学生完成复习、预习及小组任务，教师查看学生学习进度，督促学生完成学习并进行答疑交流，完成二次备课。学生登录平台，查看学习任务完成自主学习，以小组为单位，上传任务单中要求的加水操作视频。课前任务设计意图为上传学习资料，为学生自学提供便利；学生通过自主学习，锻炼学生的探究意识和团队协作能力。

（二）课中知识内化

首先是课前知识难点解析，通过课前测试题与讨论区的问题，发现疑难点，并答疑解惑； 学生反思课前知识点的掌握程度并改进。其次是典型纠错。教师播放课前布置的任务中，学生加水操作中具有典型错误的个人作品，并组织学生进行讨论纠错。学生结合课前所学，对作品进行纠错，同时反思课前上传的视频操作中是否有同样错误，注意改进。第三，为加深学生对加水服务操作的技能点的印象，教师编制加水六要素。第四，教师布置小组PK 任务，要求小组合作完成加水服务操作，在此期间组织学生对照微课视频，规范操作步骤、动作是否正确，最后组织学生对小组表现进行点评。第五，教师通过提问“为什么重视倒茶礼仪” 来引发学生思考，将中国茶文化与一带一路连接起来，要求学生课后观看节目“中国茶如何在一带一路上再度崛起”后发表个人观点，以此来提升学生关于中国茶文化的理解。

课中设计意图为学生通过视频学习、同学互助纠正个人加水操作的不足；通过小组合作， 完成小组展示，锻炼团队协作能力的同时，也锻炼了集体加水时步调一致的难点所在；通过师生点评，反思自己不足，并查漏补缺。

（三）课后拓展提升

教师上传课堂学生操作视频及拓展学习材料，学生进行二次学习，以加深印象，教师通过学习平台督促学生的二次学习。

（四）多维评价，合理分析学习表现

课程考核评价综合成绩由课前任务、课堂表现、课后任务三部分组成。课前任务主要考核学生对微课的学习情况、测试得分情况、课前任务完成情况、参与讨论情况等，课堂评价主要考核学生参与活动的积极性和质量，课后主要考核学生对课后作业的完成情况。综合学生、教师、企业专家三方评价，跟踪学生实践全过程，实现多维度、多样化、综合性和信息化的科学考核。

二 云班课辅助教学模式改革的思考

（一）学生收获

首先，学生对旅游职业礼仪有了完整的知识学习和能力实践，尤其是将礼仪知识应用于实际工作岗位；其次，他们掌握了线上线下混合学习、探究式学习方法；第三，学生将课堂所学习的礼仪知识延伸到课外，参加学校组织的个人形象大赛、为旅游企业大型社会活动提供礼仪服务，他们用自己优雅端庄的服务水平，展现新时代大学生的风采；第四，通过课堂教学与课外活动相结合, 实践能力大幅度提高，表现出了良好的礼仪素养，将大大缩短职业发展道路。

（二）教师收获

课程教师团队利用云班课平台进行教学，精心设计教案，在不断的钻研中，提升了教师的专业水平、教学能力和创新素养。

三 结语

通过云班课辅助教学模式改革，使学生对旅游职业礼仪有了完整的知识学习和能力实践，对其未来步入工作岗位打下了坚实的基础。同时，教师在不断的钻研中，专业水平和创新能力也得到了有效提升。