项目式教学法融入线上教学模式的探索

潘彩英

摘要：线上微信群教学模式已成常态化。本文将PBL项目式教学法融入线上微信群教学模式中，探索酒店英语教学的新思路，从教学目标、教学内容、教学方法、教学过程、教学评价等方面对课程进行重新设计。通过优化和重构课程设计提升学生的英语学习兴趣、学习习惯，促进个性化学习和团队学习的能力，提高学生的英语应用能力和综合能力。

关键词：三课一评;问答互动;多元化

一、基PBL的混合式教学模式在酒店英语中的课程设计及应用

1.教学目标设计

结合学生情况、专业人才培养要求和行业需求，综合知识与技能、过程与方法和职业态度与素养三个方面设计教学目标，将课程目标进行分解和细化。让学生能熟记酒店英语课程所授餐饮部门相关专业词汇及常用表达方式、陈述酒店餐饮部门重要岗位的服务流程、并能用所学内容在真实的场景中用英文为客人提供服务。整个教学目标的设计同时围绕增强学生的服务意识、跨文化交际意识和团队合作意识，提高自主学习能力，解决、分析问题的能力，实际动手操作能力并有自觉承担传播中华文化的意识。

2.教学内容设计

课程内容围绕学情而制定，依据专业人才培养方案、课程标准和教学目标对课程内容进行重新建构，以学校自建的《酒店英语》线上课程为教学基础，整合同类型的教学材料，并结合酒店行业标准和服务流程对课程内容进行重构。将整个课程内容分为三大模块，13个主题，整合多种教学资源丰富课程内容。

3.教学过程设计

本课程的教学实施是通过“三课一评实现的，“三课'即为课前、课中和课后，“一评”为教学评价。即课前在课堂派平台进行互动，讨论主题内容、学习单元相关材料并完成自测;课上教师介绍背景知识、学习目标、发放学习任务书，学生观看视频、记录笔记、独自完成任务书内容，并通过任务分工、小组讨论，进行成果展示、同伴互评，教师进行监督、辅导、答疑解惑、总结补充并进行随堂检测，了解学生自主学习中所遗漏的知识要点，同时增加课上的实操场地情景模拟训练;课后学生完成项目活动、视频录制、论坛讨论等活动。评价贯穿于整个课程的始终。整个教学实施过程学生为主体，教师为主导。

4.以中餐服务单元为例的教学设计

中餐服务的教学内容包含四个主题，即预订服务、客满服务、点餐服务和席间服务。通过三次课程完成本单元的学习，每次课程90分钟。具体的课程设计如下。

第一次上课前，在课堂派中与学生进行问答互动，学生要参与课堂派平台的讨论、阅读和学前测试。这一部分主 要测试学生对中餐的了解，是否有文化传播意识，以及能够让学生初步了解中餐英语知识，并检测学生自学成效。学生参与互动的情况会计入学生的平时成绩。第一次上课时，教师首先会分发学习任务单并告知学习目标和学习重点，学生需在智慧树平台观看四个教学视频，在观看视频的同时记录笔记并完成学习任务单上的任务，看完视频后同学之间可以讨论任务单上的任务，教师辅助解答有疑问的部分。最后学生抽签决定要汇报和讨论的主题话题。学生的笔记和任务单的完成情况会计入学生的平时成绩。

第一次课课后，学生分组讨论所抽到的主题内容，进行分工并制作汇报PPT，讨论讲解内容，并预判其他组会提出的相关问题，准备相关答案。

第二次课上课，各小组依次进行主题汇报展示，各团队之间相互点评并根据评分表打分，非汇报组要提出与主题相关的问题，指定由汇报组的相关同学作答，最后教师给予点评，补充和总结。各组学生在汇报时所得的分数会计入学生的平时成绩。

第二次课课后，教师布置主题作业，作业内容是“假如你是一家中餐厅的经营者，你需要体现中餐厅的特色，要将中国传统美食和传统文化向外推广，你会怎么做？请通过手绘海报、制作特色菜单、制作主题广告等形式，完成你的中餐厅推广活动。”学生通过小组内部的头脑风暴，选择宣传内容、推广形式和推广话术等。完成本次作业，学生会将自行设计的内容 上传到微信群，并拍摄讲解视频进行拉票，通过全班投票的形式选出最喜欢的作品。评选结果会计入学生平时成绩。

二、教学结果评价

本门课程采用多元化的评价体系，将过程性评价与总结性评价、线上评价与线下评分、同伴评价与教师评价、口试与笔试相结合，力求以學生为中心，以评价为导向，对学生进行全面客观的考核。学生最终成绩是由平时成绩和期末成绩两部分构成。平时成绩由视频观看、团队合作、 课前任务完成度、课中展示、情景模拟表演、评价评分情况、课下任务、课下作业和课下预习组成。期末成绩由学生酒店英语服务技能模拟大赛和试卷考试组成。

结语

总之，学习英语，兴趣为先。在中职英语课堂教学中，教师以新课标为指导，从学生的实际出发，采用灵活多样的教学方法，营造轻松愉快的课堂教学环境，使学生乐于参与教学活动，从而激发学生学习英语的兴趣，让中职英语课堂充满生趣。

参考文献：

[1]王绪玲.基于“互联网+”的混合式教学改革研究——以中职“英语”课程为例[J].文教资料，2017（24）：231-232.