幼儿园饮食营养教学活动开展现状及对策研究

张艳彬

【摘要】好的饮食习惯能够促进幼儿的健康发展，也能够让幼儿的身心健康得到良好的积极的影响，所以教师在对于当前的幼儿园饮食营养教学活动，所存在的问题，进行及时解决的过程中，才能够逐渐改变营养健康活动开展的现状，而且能够对于幼儿的良好饮食习惯这一目标进行合理的完成。所以在面对不同的幼儿教师知识结构培训的前提下，都需要开展多种多样形式的营养教育活动，这样才能够增强对于幼儿园教师的专业能力的提升。因此，本文就幼儿园饮食营养教学活动开展现状及对策研究，进行分析，并提出指导建议。

【关键词】幼儿园;饮食营养;教学活动

很多幼儿园的教学活动在开展的过程中，主题都不是特别的明确，这样就会影响幼儿在实际参与活动的过程中所能够收获到的知识内容，所以教师在改变这一教学现状的过程中，都需要先从最本质的核心问题中出发，对于幼儿的饮食习惯进行有效的了解。而且在培养幼儿的良好的饮食习惯的过程中，教师都需要与幼儿的家长建立良好的沟通关系。因为很多幼儿园的教师自身的营养教育水平，没有得到良好的培养，所以在对于知识内容进行讲解的过程中，往往所表达的含义就不是特别的清楚，而且在开展营养健康活动的过程中，所讲解的知识内容的科学性也没有得到良好的保障，很多重点知识内容都不是特别的突出。这样就会影响幼儿的实际的健康发展，所以在对于幼儿园的教师在进行多种多样技能培训的过程中，就需要强化对于营养健康这一板块知识内容的讲解。这样才能够更新幼儿园教师的知识结构，从而能够创设不同的营养健康教育活动，而且也能够在活动的过程中确立不同的营养健康的主题，促进幼儿的良好饮食健康习惯的形成。能够让幼儿在参与不同的营养健康活动的过程中了解到各种各样食物的特性，这样幼儿才能够有一个良好的区分，并且教师也能够在与幼儿进行沟通和交流的过程中，与幼儿的家长也能够建立一个比较明确的共识。

一、教学活动内容过多重点不突出

教师在提升自己的专业教学技能的前提下，才能够在幼儿园饮食健康活动的过程中，对于所讲解的重难点知识内容进行良好的突出，并且能够让幼儿也有一个良好的接受程度。

例如，在面對当前幼儿园的教学发展现状的过程中，教师都会发现，很多教学活动的内容，其讲解的重点都不是特别的突出，这样就会影响教学活动开展的有效性，而且也会影响幼儿对于知识内容的理解和吸收。所以教师在改变这一教学现状的前提下，都需要先从不同的幼儿的学习发展的特点中出发，这样才能够对于自己的教学方式进行良好的变革，而且在开展幼儿园饮食健康活动的过程中，都需要结合不同的教学指导建议，从而对于幼儿的饮食健康水平有一个良好的升华的过程。

二、活动内容科学性不强

增强营养健康活动开展的科学性，才能够让知识内容的讲解，变得更加的具备有效性，而且也能够让幼儿在这个过程中，逐渐的对于不同的食物的特性都可以有一个全面的了解和分析。

例如，很多营养健康活动的开展，其知识内容的讲解并不具备科学性，这都是因为幼儿园的教师本身并没有一个很高的教学水平，从而就影响了教学活动开展的有效性。所以在对于幼儿园的教师加强各种教学技能培训的过程中，也需要有一个良好的检验过程，这样才能够增强不同知识内容讲解的有效性，而且也能够让活动的内容所讲解的科学性得到一定的提升。并且在开展不同的教学活动主题的前提下，都可以引导幼儿对于不同的实物类型进行合理的区分，这样才能够帮助幼儿建立良好的饮食习惯。

三、利用各种资源，加强对饮食营养的高度重视

通过多种信息化教学方式的运用，能够为幼儿带来不同的丰富资源，这样能够让幼儿在学习营养健康知识的过程中，提升自己的饮食水平。

例如，教师在利用各种各样丰富的教学资源的前提下，都可以加强对于饮食营养的高度重视，因为只有在这个过程中，才能够与幼儿的家长，建立一个比较良好的共识。因为很多幼儿从小就会有挑食的毛病，这样就会影响幼儿所摄入的营养均衡程度，所以教师在与幼儿的家长建立良好的共识的前提下，都可以改变幼儿挑食的毛病，并且逐渐的增强幼儿的体能。让幼儿明白蔬菜也是需要进行有效的渗入的，这样才能够对于自己的身体健康产生积极的影响，在与幼儿进行沟通和交流的过程中，教师需要运用童趣的语言，让幼儿明白不同的食物都是具有不同的特点和营养的，幼儿只需要均衡的进行摄入，就可以让自己的身体变得更加的健康。

四、完善职后培训，优化教师专业知识结构

在完善不同的入职培训的前提下，教师都需要优化自己对于专业知识内容的运用，这样才能够在面对多种多样的教学活动的过程中，都可以提升幼儿对于营养的理解，从而改变幼儿挑食的毛病。

例如，在对于不同的入职后的培训进行完善的前提下，才能够引导培训的内容更加关注不同的营养知识。这样不仅能够优化教师的专业知识结构，也能够让教师对于自己的专业知识进行合理的调整，从而在开展不同的饮食健康活动的过程中，都可以确立不同活动的主题和内容。并且从多种多样的教学资源中进行合理的筛选，这样才能够让幼儿的学习发展变得更加的具备高效性，而且也能够引导幼儿从小就建立起良好的饮食习惯。以此来促进幼儿身心的健康发展，让幼儿能够真正的提升自己的身体素质。所以教师在这个过程中，都需要根据幼儿的不同的饮食习惯，为幼儿搭配不同的饮食，这样才能够让幼儿能够在幼儿园的生活中得到充分的锻炼，既然能够从不同的饮食搭配中，挑选出比较适合自己的饮食。

总而言之，在开展多种多样的幼儿营养健康活动的前提下，教师都需要先对于不同的幼儿的饮食现状进行合理的解读，这样才能够更加合理的搭配幼儿的饮食。这样才能够积极有效的促进幼儿身体的健康发展，也能够让幼儿都具备一个良好的身体状况。所以教师在对于不同的专业化的教学活动都给予明确的教学知识的过程中，才能够让营养知识内容的讲解变得更加的具备科学性，这样不仅能够优化教师自身的专业结构，也能够对于入职后的培训变得更加的合理。所以教师在面对不同的教学资源的前提下，都需要加强对于营养健康知识内容讲解的重视程度，让幼儿从小就能够建立起自己的营养习惯，这样幼儿才能够对于一些不健康的食品都可以坚定的说出拒绝。所以教师在这个过程中，都需要让幼儿能够对于不同的食品有一个良好的区分的过程。

参考文献：

[1]袁增欣.幼儿教育中如何让饮食文化发挥效力[J].食品研究与开发，2020，41（09）：19.

[2]张秋萍.幼儿园食育课程的建构与实施[J].学前教育研究，2018（08）：70-72.