补钙补锌补维 C，这些食物是绝配

李靓莉

给宝宝补充维生素、矿物质等营养，最好的办法是食补。搭配食物有讲究，搭配对了，有 1+1>2的效果哦！

铁+维生素C=补铁效果好

铁元素对宝宝的生长发育极其重要。婴儿时缺铁，会对其神经发育造成不可逆的损伤，不仅损害认知能力的发展，还会导致免疫力减弱。想补铁，除给宝宝吃含铁元素的食物外，还能通过提高铁元素的吸收率来实现。维生素C与铁一起食用，可促进宝宝对铁的吸收利用。

常见食材中，柑橘、大白菜、西蓝花、番茄等果蔬是维生素C的丰富来源。红肉和动物肝脏中含铁丰富，也是补充铁元素的不错选择。这两种食材放在一起吃，不仅可以提高膳食中铁的吸收率，还能让辅食本身的口感更加丰富。

推荐食谱：番茄胡萝卜炖牛腩

食材：牛腩、胡萝卜、番茄、姜、盐

步骤：

1.将牛腩切小块，放入锅中，加水没过，开火煮沸撇去浮沫后取出备用;

2.将焯水后的牛腩和姜片一起放入高压锅，加热水没过食材（用高压锅煮牛腩缩短时间，且让牛肉口感更嫩）;

3.高压锅炖牛腩时，将胡萝卜、番茄切小块备用;

4.牛腩炖好后，将胡萝卜和番茄放入高压锅，再煮约15分钟至胡萝卜酥软;

5.将食材从高压锅内取出放入炒锅，加盐，开大火收汁后即可食用。

锌+蛋白质=补锌效果好

锌元素参与人体的大多数代谢活动，宝宝偏食、厌食、生长发育缓慢等，都可能与缺锌有关。通常情况下，植物类食物所含的植酸会干扰人体对锌的吸收，而富含蛋白质的肉类食物会促进人体对锌的吸收。所以，含蛋白质较高的食物同含锌的食材同食，是促进宝宝吸收锌的好办法。

海产品、红肉、动物内脏、燕麦、芝麻、花生、蘑菇等都富含锌，干果类、谷类胚芽和麦麸中，锌的含量也很高。豆类、奶类、禽类，则是比较理想的蛋白质来源。

推荐食谱：肉末菌菇豆腐汤

食材：猪肉糜、豆腐、蘑菇、香菇、盐

步骤：

1.豆腐切成小块，蘑菇和香菇切末备用;

2.锅内放少许油，依次放入猪肉糜和菌菇末煸炒断生;

3.加适量热水，将豆腐块倒入，稍稍翻动;

4.出锅前，加少许盐，用生粉勾芡，让汤汁浓稠。

要注意的是，豆腐汤刚出锅不要马上吃，稍等一小会儿再食用，以免烫伤。

米饭+豆类=补氨基酸效果好

氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸的搭配是否合理直接影响宝宝蛋白质的摄入情况。不同食物所含的氨基酸种类、数量不同，有些食物混合起来食用，能起到相互补充的作用。比如红豆、豌豆的蛋氨酸含量较低，但赖氨酸含量丰富;而玉米、米饭中的赖氨酸含量不足，但蛋氨酸含量丰富。家长做饭时，可将几种食材混合在一起，相互补充，让宝宝一次性获得更丰富的营养。

推荐食谱：杂豆饭

食材：红豆、鹰嘴豆、黑豆、大米、小米、玉米糁

步骤：

1.将三种豆子提前用高压锅煮软;

2.煮软后的豆子和大米、小米、玉米糁一起放入电饭煲中煮饭。

另外，为避免产气过多，豆类含量不要超过四分之一。

钙+维生素D=补钙效果好

充足的钙有利于宝宝的骨骼发育，不仅能让宝宝长得高，还能预防佝偻病。饮食上，维生素D与钙同食，可以让宝宝的钙吸收更充分。奶制品是钙的主要来源，在保证奶量的前提下，再配以辅食摄入钙，基本可以满足宝宝对钙的需求。

维生素D的天然食物來源比较有限，可以从沙丁鱼罐头、蛋黄、奶油、奶酪中获得。要注意的是，奶酪天然含有盐，奶油中的饱和脂肪含量较高，1岁内宝宝最好不吃奶酪和奶油。

推荐食谱：奶香蛋黄羹

食材：蛋黄一个或者全蛋一个、母乳、配方奶

步骤：

1.将蛋液与奶均匀搅拌，倒入碗中;

2.锅中倒水，水开后隔水蒸5～10分钟即可。