有味道的美食习作课

徐亚波

我们的小学生习作课，许多教师不愿意上，因为很难当堂挖掘、提供学生喜欢的习作素材。学生对习作也有畏难害怕情绪，当堂成文更是难于上青天，除了习作中语言文字的日积月累有欠缺，语言文字的合理有效的组织也问题很多，师生一起很难当堂找到适用的写作素材。我试着将学生喜欢的美食与习作训练天衣无缝地衔接起来，用美食提供学生当堂习作的透骨新鲜的素材，用味道激活学生参与习作课堂的热情，将见到的、听到的、闻到的、尝到的、想到的等口头语言，转化成我口写我心的时尚得体的有烟火气的书面语言。这就是有味道的美食习作课。

瑞士心理学家皮亚杰指出：“儿童是个有主动性的人，一切有效的活动须以兴趣作为先决条件。”美食是小学生及其感兴趣的，这美食作文让学生有一种积极的心理倾向，在美食的激趣导入之下，能使学生火光电石般进入到习作的最佳状态，进行情趣盎然地构思文脉，遣词造句，融会贯通的表达。

美食习作课，我一般安排五个环节：七嘴八舌猜美食——五花八门品美食——天马行空说美食——津津有味写美食——入木三分评美食。

一、七嘴八舌猜美食

小学生刚刚进入习作课堂，对作文或多或少有些恐惧心理，如何消除恐惧感，寓教于乐往往是很好的办法。让学生猜测，是学生感兴趣的，能让全班学生参与进来，很快的活跃课堂气氛，极好的融洽师生关系。比如，上课伊始，我对学生说：“双休日，老师去了绍兴，给大家带来一样美食，我们要一起分享这样美食，你们猜得到是什么美食吗？”同学们开始七嘴八舌地议论起来。“臭豆腐！”“不对不对，我没有闻到臭味！”同学们听了哈哈大笑起来。“绍兴黄酒！”“老师不会让我们变成酒鬼！”同学们哄堂大笑。“那是梅干菜烤肉！”“是西施豆腐！”“是艾饺！”……这一猜，充分唤醒了学生的生活积累，有的去过绍兴，有的书里看见过，有的邻居就有绍兴人。不管有没有猜到，我给学生每人发下三粒茴香豆。教师通过猜美食，让学生对习作本体产生兴趣，习作活动使学生获得满足感，从而自觉自愿地进行习作。

二、五花八门品美食

这个环节，是有味道的美食习作的主战场。需要投入习作的“五虎上将”：视觉眼、听觉耳、味觉舌、嗅觉鼻、触觉手，创设情境，让学生品尝的时候，把眼睛变成录像机，记录美食的样子、颜色、大小等等;把耳朵变成录音机，录下拆包装的声音，剥壳的声音，咀嚼的声音等等;把舌头变成美食家的舌头，记下酸甜苦辣咸;把鼻子变成狗的鼻子，记录香臭腐烂的气;把手变成七巧手，感知软硬、冷暖、粗糙与光滑等等。在美食习作中，老师要把学生们训练成既有火眼金睛的事物本领，又有千变万化的感知能力。

（一）美食习作需要学生生活积累，讲究厚积薄发

每次美食习作前，我都布置收集资料任务。学生饶有兴趣的参与资料的收集，他们对知识的理解和整合，会成倍地提升。

比如，为了让学生了解杭州，我让他们通过网络、图书馆、询问以及回忆自己去过杭州的生活经历，收集杭州的美食和美食的来历。我设计了《飘香的龙井茶》，先说说油炸桧与油条，东坡肉与苏轼，西湖醋鱼与佛印等等。接着观察龙井茶叶，色如墨玉，香如蕙兰，形状似宝剑，似方天画戟，似旗子飘扬，用手一折，断为两节。然后，把龙井茶放入玻璃杯，倒进热水，茶叶开始旋转，张开飘起，立在水中，犹如水草，也像水中卫队，香气愈发浓烈，水也开始染上绿色。再开始用嘴品尝，苦中有清香。最后，想象说谁发现了茶叶，谁写了《茶经》，喝茶与那些好处？

美食过程，清晰明白，学生习作也水到渠成了。

（二）美食习作调动学生积极参与，讲究趣味盎然

小学生的习作兴趣发展有三个阶段，从对习作感到有趣到有了乐趣，从有了乐趣到存入志趣。在美食习作的时候，教师要及时抓住学生的兴趣，采用各种方式，增强他们兴趣的广度深度。比如，我在《酥到心田》美食课中，我把宁波慈城的豆酥糖，放进了一个厚厚的布口袋。我想让学生看看布口袋隆起的大小形状，猜测美食是什么？我把学生分成四大组，获胜者美食奖励翻倍。重赏之下必有勇夫，每个人摩拳擦掌，都想为小组增光添彩。几轮抢答之后，同学们的好胜心被点燃了。我趁机加了一把柴，刚才的环节，马上用五分钟的时间写下来，每一个好词好句都可以加一分。“不知老师的葫芦里卖什么药？”“真人不露相。”“事非寻常必有妖！”……这样的习作，有浓浓的烟火气，避免了假话空话套话，使习作趣味横生。

（三）美食习作调控学生课堂秩序，讲究张弛有度

美食习作非常锻炼教师调控课堂秩序的能力，因为习作是一种受情绪、情感控制的文字表达活动。因此，美食习作要善于利用诱发学生积极肯定的情绪和情感。正如李贽所说：“忧者见之则忧，喜则见之则喜。”愉悦能使习作充满勃勃生机;愤恨能使习作充斥杀气腾腾;冷漠能使习作死气沉沉;悲哀能使习作颓唐萎靡。例如，我在教学《柚子兄弟》时，我先让学生用手掂掂，柚子有几斤重？再让他们猜测里面有几瓣柚子兄弟？接着，让他们用不同的方法剥开柚子。然后，进行品尝。最后，评选正确率高，方法多，将环节讲的清楚明白，作为获胜的依据。成功与失败，得意与失意，后悔与喜悦，伤心与难过，不同的情感交织，引导学生善于运用对比，把正能量带给大家。

（四）美食习作引导学生待人接物，讲究文以载道

文如其人，习作是小学生的思想品质在语言文字中的显现。所以古人讲究文以载道，在习作中要培养学生谦虚诚恳、自信自强、友善团结的好品质。就像孔融在让梨吃梨中明白尊重兄长，谦虚好礼。比如，我在教学《最甜的一块西瓜》时，通过“眼口鼻舌手”观察西瓜之后，让每一组选一个同学来切西瓜，分西瓜。西瓜很难切得均匀，分瓜也讲究先后顺序。这很考验学生思维能力，团结协作能力，语言表达能力，核心是学生良好的道德情操。

（五）美食习作训练学生习作提高，讲究螺旋上升

不同类型的习作课，都是可以编排进美食作文，使学生的习作能力螺旋上升。比如，写人的文章，可以写《我班的吃货》，上了几十节美食课，对于吃货的外貌，吃货的事迹，吃货的音容笑貌，学生们可以做到信手拈来，幽默风趣。状物的文章，可以写《火龙果的不凡身世》，火龙果的与众不同的样子，非同一般的来历，清甜可口的难忘滋味，与自己的难忘事件。想象的文章，可以写写《新型水果》，新颖别致的外形，回味无穷的味道，包治百病的功能，期待你参与培植。

三、天马行空说美食

美食习作前，师生语言交流能够兴致盎然，激发兴趣是关键，体现语言的趣味性。美食习作中，师生语言交流要体现语言的完整性，不能只说半句话。还要体现语言的条理性，句子与句子的承接关系，段落与段落的逻辑关系。也要体现语言的具体性，要善于运用关键词语，修辞词语在句子中的合适运用。使学生顺利地将口头语言，转化为书面语言，潜移默化地为学生提供了习作素材，习作思路，积累了与活力的生活中的语言。

四、津津有味写美食

美食习作要求学生当堂完成，把自己在美食习作中的所见所闻，所嗅所触，所尝所想，按照时间顺序写下来。学生可以告别家庭习作，模仿优秀习作选，断了抄袭的念头。同时鼓励学生自由表达，无拘无束地放开来写，特别是把自己想到，要写的有声有色，有模有样，从而吸引别人。

五、入木三分评美食。

美食作文完成后，小组朗读点评，惟妙惟肖的朗读，其他同学找出写得好的词语和句子，有没有让人身临其境的地方，跟自己比有没有值得表扬肯定之处，有没有温馨提示，让你的同學有更大的进步。

这样的点评修改，人人都是运动员，人人都是裁判;人人都是参与者，人人都是老师。习作的修改不仅能提升自己的习作水平，还能帮助同学一起提升。

每周一节的美食作文课，成为我班学生的每周节日，也让我班的写作水平有了很大的提升。学生的语感和语文素养也在不由自主提高。