蝉花菌质饲料在蛋鸡上的应用

纪伟， 李吉要， 闫文娟， 徐振栋， 孙长胜， 柴文波*

(1.浙江泛亚生物医药股份有限公司，浙江 平湖 314200； 2.江苏泛亚虫草健康农场有限公司，江苏 淮安 223000)

应用有益微生物进行饲料原料的开发和生产给饲料工业提供了发展饲料产品的新思路。微生物发酵产品及副产品近年在饲料行业应用越来越广泛，其丰富的营养价值、良好的适口性和高含量的有益活菌等特点成为养殖户选择的重要原因[1-2]。由于经过严格的研究和筛选所得的菌种能通过微生物发酵方法进行生产，不仅产量高，营养价值高，且质量易控。在严格选择和限制原料后，加上严格灭菌培养的环境条件，其产品无外源微生物污染。饲用微生物发酵产品及副产品不仅为绿色健康养殖提供了重要的饲料原料，还给饲料行业的发展带来了巨大的经济效益和良好的社会效益[3-4]。

蝉花(IsariacicadaeMiquel)别称蝉蛹草、冠蝉、胡蝉、蝉茸等，是麦角菌科真菌蝉棒束孢寄生在蝉科竹蝉、蝼蛄、山蝉及黑蚱等的若虫，气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，顶端分枝“发芽”形似花冠，故而称为蝉花。蝉花入药已经有一千多年的历史，最早记载于南北朝(公元五世纪)雷斆《雷公炮炙论》，宋朝苏颂《图经本草》、宋朝唐慎微《经史证类备急本草》和明朝李时珍《本草纲目》等古代经典医学论著均有记载，具有丰富的营养价值[5]。蝉花菌质是蝉花人工培育生产过程的副产物，将蝉花子实体采收后剩余的培养基，里面含有部分蝉花虫草菌丝体，故命名为蝉花菌质。根据文献记载，蝉花经人工培育，其菌丝体不仅含有腺苷、多糖等活性成分，还含有丰富的氨基酸、微量元素、D-甘露醇和核苷类、维生素类、蕈糖、硬脂酸等物质[6-7]。

本试验将蝉花菌质作为饲料原料应用于蛋鸡饲养，研究蛋鸡在使用添加有蝉花菌质的饲料时，其生产性能和鸡蛋品质的改善情况，为今后开发利用蝉花菌质作为蛋鸡饲料原料以及健康、有机、特色蛋品的生产提供理论基础和科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

蝉花菌质由浙江泛亚生物医药股份有限公司提供，2 000只260日龄海兰灰蛋鸡由河北省辛集市某养殖场提供，饲料为产蛋鸡配合饲料，由河北省辛集市某养殖场自行配制。

1.2 方法

1.2.1 分组及处理

本试验将2 000只海兰灰蛋鸡随机分为2组，每组鸡数量为1 000只，按500只为1个重复，每组设2个重复，第1组为试验组，使用添加有5%蝉花菌质的产蛋鸡配合饲料饲喂；第2组为对照组，按常规产蛋鸡配合饲料饲喂，其他采用相同的养殖条件(预饲期5 d，试验期为30 d)。养殖基地配备有自动化层叠蛋鸡笼，层数为6层，试验组和对照组分布在中间4层，每笼养殖数量8只。每日喂料3次，在8:00、11:30和17:00分别喂料1次，自由采食和饮水，每天捡蛋1次。每日5:00—21:00光照。每日清粪打扫卫生1次[8-9]。

试验期间每天做好相应的试验记录，包括各组的产蛋数量、总蛋重、破蛋数、蛋鸡存栏数、耗料数，以统计各组相应的产蛋率、平均蛋重、破蛋率、死淘率和料蛋比[10]。

1.2.2 鸡蛋品质指标检测

在本试验最后1 d，即第35天取样检测，试验组和对照组分别取样30枚鸡蛋，每组2个重复，每重复取样15枚鸡蛋(为保证鸡蛋品质贮存方式为1～5 ℃冷藏)，分别检测蛋形指数(蛋的长径与短径，标准为1.35)、蛋壳厚度、蛋白哈夫单位和蛋内营养成分指标。蛋形指数使用游标卡尺测定蛋的纵、横径，由纵径/横径计算蛋形指数；使用螺旋测微计测定蛋壳厚度，分别测定顶端、中间和钝端3处蛋壳厚度，测前用镊子剔除内壳膜，求其平均值；哈夫单位检测方法为取蛋黄边缘与浓蛋白边缘中点间均匀分布的3个等距离点，使用蛋白高度测定仪测量蛋白高度，计算平均值。

哈夫单位=100×l g(H-1.7W0.37+7.57)。

其中，H为蛋白高度(mm)，W为蛋重(g)；鸡蛋成分检测委托第三方检测单位南德商品检测(上海)有限公司进行检测[11]。

1.3 统计分析

采用WPS软件进行数据整理，使用SPSS软件进行统计学分析。

2 结果与分析

2.1 蝉花菌质对蛋鸡生产性能的影响

由表1可知，试验组产蛋率比对照组提高，平均蛋重增加，破蛋率提高，死淘率降低，料蛋比降低0.74%，其中试验组的产蛋率、平均蛋重和死淘率均显著优于对照组，其他指标差异不显著。

表1 不同组别蛋鸡生产性能的指标

2.2 蝉花菌质对鸡蛋品质的影响

由表2可知，试验组蛋形指数比对照组降低，蛋壳厚度提高，蛋白高度提高，哈夫单位降低，但各指标差异均不显著。

表2 不同组别鸡蛋品质的指标

2.3 蝉花菌质对鸡蛋成分的影响

由表3可知，试验组蛋白质比对照组降低，脂肪提高，VA降低，α-VE提高，β-VE提高，γ-VE提高，VE提高，苏氨酸提高，缬氨酸提高，蛋氨酸提高，异亮氨酸提高，亮氨酸提高，苯丙氨酸提高，赖氨酸提高，色氨酸降低，其中试验组缬氨酸和蛋氨酸含量显著高于对照组(P<0.05)，其他指标差异不显著。

表3 不同组别每100 g鸡蛋的成分均值

3 小结与讨论

蝉花菌质作为饲料原料，可以降低蛋鸡的死淘率和料蛋比，显著提高产蛋率和平均蛋重，说明蝉花菌质能提高蛋鸡的生产性能。本试验中，在日粮中添加5%蝉花菌质对蛋品质无显著影响，与对照组相比，试验组在蛋形指数、蛋壳厚度、蛋白高度及哈夫单位方面均无显著差异。本研究表明，蝉花菌质能够提高鸡蛋某些成分含量，包括VE、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等，其中缬氨酸和蛋氨酸含量显著提高。

蝉花菌质作为饲料原料首次应用于蛋鸡养殖研究，试验表明，蝉花菌质在一定程度上可提高产蛋率、蛋重，降低料蛋比和死淘率，一定程度上提高VE、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的含量，说明蝉花菌质在一定程度上能够提高蛋鸡免疫能力。由此可见，生产中应用蝉花菌质制剂可提高蛋鸡生产性能，改善鸡蛋品质，可作为特色功能蛋品生产开发的一个方向。