白露秋补吃龙眼

文/林聪生

二十四节气中，“白露”是第十五个节气，“白露吃龙眼”是福州的传统习俗。福州人认为，白露节气这一天吃龙眼有大补身体的奇效，民间曾有“白露吃龙眼，一粒龙眼抵一只鸡”的夸张说法。

处暑至白露这段时间，福州龙眼个大核小、肉厚味甜，口感最好。此时，市场、街边卖龙眼的很多，是福州人吃龙眼的好时节。

龙眼配稀粥、龙眼泡白丸子是老福州人的绝配。将剥好的新鲜龙眼泡进稀饭里，放凉了吃，甜甜的、凉凉的，很适合没胃口吃饭的人。小孩吃龙眼粥，不知吃多少才是饱。

白丸子其实就是糯米丸，做法也很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解腻。再加入龙眼，那绵软、清香、甜美的味道，别有一股浓浓的乡情。

另外，福州人还会用剥好的新鲜龙眼蘸酱油配饭。这种老福州的传统吃法，往往让外地人非常诧异。

俗话说“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露之后开始入秋。传统习俗认为，秋天要进补，要“补气”“补血”，避免寒凉的食物。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，能起到御寒、滋补的作用。看来，“白露吃龙眼”有中医的道理在里面。