秋甘蓝系列品种介绍及其栽培技术

旷碧峰 刘志华 闵岳灵 余席茂 李健生 蒋 可 张少毅

（湖南省衡阳市蔬菜研究所，湖南衡阳 421001）

结球甘蓝含有维生素等多种营养物质，是我国居民餐桌上主要的蔬菜种类之一，具有保健作用，全国各地均有栽培。为了满足湖南地区菜农对种植优良甘蓝品种的需求，湖南省衡阳市蔬菜研究所院士专家工作站科技人员引进中国农业科学院蔬菜花卉研究所方智远院士甘蓝育种团队育成的10多个秋甘蓝品种，对其商品性、产量、适应性和抗病性等开展了相关试验和鉴定，并进行了示范推广种植。2017—2021年衡阳市4个城区及衡南县、衡阳县、丰阳市、祁东县、常宁市、衡东县、衡山县等地，累计推广种植方智远院士甘蓝育种团队选育的京丰一号、晚丰、中甘101、中甘105、中甘106、中甘107、MCS 京丰一号等秋甘蓝新品种1.33 万hm2以上，取得了良好的示范效果。为方便菜农选用适宜的秋甘蓝新品种，现将上述7个秋甘蓝新品种（见图1）的特征特性和栽培技术介绍如下。

图1 方智远院士甘蓝育种团队育成的秋甘蓝品种

1 秋甘蓝系列品种简介

1.1 京丰一号

京丰一号为中熟秋甘蓝品种。其叶球紧实、扁圆形，单球质量3.0 kg 左右；叶色深绿，蜡粉中等；丰产性好，适应性强，耐未熟抽薹；适于我国各地春秋季种植，定植到收获需80 d左右。

1.2 晚丰

晚丰为晚熟秋甘蓝品种。其叶球扁圆形，单球质量3.0～3.5 kg；叶色灰绿，蜡粉较多；较耐贮藏，定植到收获需100～110 d。

1.3 中甘101

中甘101 为中熟秋甘蓝品种。其叶球扁圆形，球形平而圆整，中心柱长小于球高1∕2，单球质量3.0 kg 左右；外叶灰绿微皱，球叶绿而薄，口感脆嫩微甜，品质好；田间表现耐热、抗病毒病和黑腐病，定植到收获需80 d左右。

1.4 中甘105

中甘105 为中熟秋甘蓝品种。其叶球扁圆形，单球质量3.0 kg 左右；球色绿，绿叶层多；适应性较强，定植到收获需80 d左右。

1.5 中甘106

中甘106为中熟秋甘蓝品种。其叶球扁圆形，球形圆整，中心柱长小于球高1∕2，单球质量3.0 kg左右；球色深绿，绿叶层多，品质好；适应性较强，抗枯萎病，定植到收获需80 d左右。

1.6 中甘107

中甘107 为中熟秋甘蓝品种。其叶球扁圆形，球形圆整，单球质量3.0 kg 左右；球色绿，绿叶层多；适应性较强，田间表现耐寒、抗黑腐病，定植到收获需80 d左右。

1.7 MCS京丰一号

MCS 京丰一号为中熟春、秋甘蓝品种。其田间长势整齐度好，植株开展度70～80 cm，外叶12～14 片；叶球扁圆形，单球质量2.5～3.0 kg；叶片绿色，蜡粉中等；冬性较强，春种不易发生未熟抽薹，定植到收获需80 d左右。

2 栽培技术

2.1 播种育苗

湖南地区于8 月中下旬播种。选择排水良好的地块做苗床，用种量35 g∕667 m2，苗床面积约需25 m2∕667 m2。苗床表面撒施少量三元复合肥，翻耕后耙细、耧平，筑苗床宽（含沟）1.2 m 左右。播种前苗床浇透水，保持土壤湿润。撒播，密度约6 g∕m2，播后覆盖0.6 cm 厚细土并刮平。为应对夏秋季节的高温、强光、雨水等天气，苗床表面需覆盖遮阳网。苗期注意水分管理，及时防治虫害。苗龄25～30 d、秧苗长有5～6片叶时即可定植。

2.2 整地移栽

结合翻耕施腐熟有机肥1 500 kg∕667 m2（商品有机肥300 kg∕667 m2）、复合肥40 kg∕667 m2、过磷酸钙30 kg∕667 m2作基肥，耙平后筑畦宽1.2 m。选晴天下午或阴天移栽，每畦栽2行，株距40 cm 左右。起苗前苗床淋水湿透，以利保护根系，提高移栽成活率。选长势旺盛、植株粗壮的幼苗带土移栽，定植后灌透淋根水，以后每天浇水1次直至成活。活棵后、雨后或施肥灌水后均要中耕除草，利于保墒。

2.3 肥水管理

甘蓝耐肥、需水量大，肥水不足会影响包心，导致结球小或包心不紧。生长前期根据天气适当灌水，保持土壤湿润；莲坐期前期控水蹲苗，促进根系发育，莲坐期后期结合灌水追施氮肥10 kg∕667 m2；包心期适时灌水，保持田间土壤湿润，追施氮肥15 kg∕667 m2、钾肥15 kg∕667 m2、磷酸二铵10 kg∕667 m2，喷施适量叶面肥。

2.4 病虫害防治

秋甘蓝病害主要有霜霉病、灰霉病、软腐病、黑腐病、炭疽病、褐斑病、病毒病、菌核病等，虫害主要有小菜蛾、甘蓝夜蛾、黄曲条跳甲、菜青虫、蚜虫、菜螟虫等。应坚持预防为主、综合防治的植保方针，优先采用农业防治、物理防治措施，选用低毒、低残留的化学药剂。

2.4.1 农业防治

选用抗病品种，实行轮作，避免与十字花科蔬菜连作；播种前种子进行消毒处理，施用充分腐熟发酵的农家肥；加强栽培管理，及时拔除病株和田间杂草，收获后及时清除病残株，以减少病虫源。

2.4.2 物理防治

可用频振式杀虫灯和性诱剂诱杀害虫成虫，用黄板诱杀蚜虫、白粉虱，覆盖银灰色地膜和遮阳网驱蚜。

2.4.3 化学防治

（1）霜霉病：气温变化剧烈、雨露天气多、光照不足、菜地积水严重时，结球甘蓝霜霉病发生严重。9月上旬～10 月中旬的发病初期是防治关键时期，可选用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂700 倍液、20%氟吗啉可湿性粉剂1 000倍液、60%氟吗啉·代森锰锌可湿性粉剂400～600倍液喷雾防治，5～7 d内连续喷施2～3次。（2）病毒病：由蚜虫传播，高温干旱利于该病发生。发病初期可用1.5%植病灵乳剂1 000倍液喷洒防治，5～7 d喷1次，连喷2～3 次。（3）黑腐病：病菌借助雨水和昆虫等传播至叶片，再经叶片上的伤口侵入植株。莲坐期至包心期，暴雨、田间排水不畅时易发病。进行施肥喷药等农事操作时，避免损伤植株；发病后可用噻菌铜500倍液或春雷霉素500倍液防治，7～10 d喷1次，连喷2～3次。（4）炭疽病和黑斑病：种植密度大、地势低洼、缺水缺肥的地块发病重，9月中下旬连阴雨天易流行。可用69%安克锰锌500～600倍液或80%炭疽福美800倍液喷雾防治。（5）灰霉病：适当控制灌水，加强放风排湿，发现病株及时深埋；可用50%速克灵2 000倍液或30%克霉灵800倍液等药剂喷雾防治，7～10 d喷1次，连喷2～3次。（6）菌核病：播种前，可用质量浓度10%～14%盐水洗种，再用清水洗净后播种；发病初期可用50%速克灵可湿性粉剂2 000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒植株茎基部防治，7～10 d 喷1 次，连喷2～3 次。（7）软腐病：病菌随植株残体在土壤中越冬，经昆虫、雨水传播，由伤口侵入植株，高温多雨、土壤积水易发病。可用敌克松500～1 000 倍液或50%代森锌水剂800～1 000 倍液喷雾防治，重点喷洒植株根部、底部叶柄处。（8）黄曲条跳甲：可用80%敌百虫结晶1 000 倍液或2.5%敌杀死3 000倍液喷雾防治。（9）小菜蛾和菜青虫：成虫产卵盛期，可用5%甲维虫螨腈1 500倍液喷雾防治，临近收获期使用安全低毒的微生物农药苏云金杆菌、球孢白僵菌等药剂防治。（10）菜螟虫：幼虫孵化始盛期，可用2.5%功夫菊酯乳油3 000 倍液防治，7～10 d 喷1 次，连喷1～3 次。（11）白粉虱：可用10%扑虱灵1 000倍液或20%康福多浓4 000倍液在清晨喷雾防治，连喷1～3次。（12）菜蚜：可用10%吡虫啉1 500倍液或0.6%烟碱苦参碱1 000倍液防治。（13）甜菜夜蛾：甜菜夜蛾老龄虫危害严重、抗药性强。低龄幼虫期可用5%安打胶悬剂3 000倍液或5%甲维虫螨腈1 500倍液喷雾防治，选晴天傍晚或阴天用药。

2.5 适时收获

成熟的甘蓝叶球包裹紧实、外叶发亮，适时采收是保证结球甘蓝产量和品质的关键措施。结球不整齐的地块宜分批收获。选傍晚采收，将整株甘蓝连根拔起，去掉根部泥土，保留叶球部分外叶，保护叶球不受损伤。