丰城乡意浓生态富硒大米气候品质认证研究

简海燕郭水连徐珊

(1.江西省宜春市气象局，江西 宜春 336000；2.江西省南昌市气象局，江西 南昌 330000)

引言

气象部门开展气候品质认证工作就是把气象为农服务进一步延伸到农产品销售上，进一步挖掘农产品的品牌价值，塑造品牌形象，提升农产品竞争力，也是气象部门为提升气象为农服务能力、找准为农服务抓手、增加为农服务效益的创新举措。丰城是中国著名的5大富硒地区之一，其富硒产业正在走特色化、市场化、规模化的经营之路，在丰城开展生态富硒农产品气候品质认证前景十分广阔。富硒大米作为丰城市的特色农产品，已有近千年的种植历史，目前丰城市形成了6666.67hm2有余的富硒有机优质大米生产基地。2020年宜春市气象“农产品气候品质评价气象服务创新团队”成员对评价区域的生态富硒大米进行了全生育期气象条件监测研究。

1 农产品生产概况

1.1 农产品所属种类

“象牙香占”是感温型常规稻品种，平均全生育期112～114d，与“粳籼89”相当，产量300～400kg·667m-2。植株较高，株型适中，有效穗多，穗长，着粒疏，后期熟色尚好，整齐度较好，抗倒性中等，耐寒性弱，抗稻瘟病。米质达国标和省标优质特级。

1.2 种植制度和田间管理措施

采用单季晚稻种植。5月底旱育秧或水田湿润育秧，6月移栽，10月上、中旬收获。冬种绿肥，使用有机肥；春季翻耕杂草涵养地力，改善土壤结构，提高土壤肥力，促进稻谷生长。禁用化肥和植物生长调节剂，使用有机肥和农家腐熟肥；在抽穗期和成熟期进行田间人工除草，未使用除草剂；采用生物农药、饲养释放天敌和灯光色板诱杀进行病虫害防治。灌溉采用地下水(抗旱井抽取)或当地水库存蓄水，不用河水或外地流入的不明水源。水分充足，且地下水温一般在10～15℃。灌溉水质、良好的栽培管理措施均为稻米品质提高、土壤硒元素的富集和转化创造了条件。

栽培技术要点：早管早控，控氮增钾，均衡施肥，防止前期过氮，早露早晒田，干湿排灌，适施分蘖肥；注意防治白叶枯病。

2 评价区域的地理环境分析及生产者稻米品牌情况

2.1 评价区域所处的行政区域

江西省宜春市丰城市董家、丽村、桥东、洛市、梅林、荷湖、湖塘等7个乡镇。

2.2 评价区域的环境分析及定位

评价区域地形为山地和丘陵相间，地属“中国生态硒谷”核心区；土壤类型主要为红壤土类和水稻土类，适宜多种作物生长，属于亚热带湿润气候，四季分明，雨量充沛，光照充足，气候温和，年降雨量1670～1912mm，年均气温17.6～18.2℃，无霜期280d，产地具备常规水稻田立地条件，富硒区地下水水温一般在10～15℃。生产基地核心区位于丰城市董家镇泉溪村委会，是全国农业标准化精品示范区。评价区域处周边为山丘、沟渠、劳动道路、防护林、农田等，无工矿区，无工业污染源，无生活垃圾场，不靠交通主干线。水土保持和生物多样性保护良好。空气质量、灌溉水质、土质等均符合特优级稻米气候品质标准。

2.3 生产者简介

丰城市乡意浓富硒生态科技有限公司系一家集有机农业生产、技术研发、稻米加工、雷竹、水果、蔬菜等农作物种植、加工、销售为一体的省农业龙头企业国有控股公司。公司主要经营模式为“公司+基地+农户”的模式，基地主要分布在丰城市董家、丽村、桥东、洛市、梅林、荷湖、湖塘等7个乡镇，面积达666.67hm2以上，其中核心区位于董家镇泉溪村委会，面积约133.33hm2，是全国农业标准化精品示范区。主要种植品种是由公司自主研发的“乡意浓Ⅰ号”、“乡意浓Ⅱ号”等。严格按照国家地理标志产品丰城富硒稻谷种植技术规程对基地进行管理、种植。长期以来，公司以“保护生态环境，帮助农民致富，生产安全食品”为使命，树立了“让每个家庭尽享健康食品”的企业愿景。

2010年，公司在董家镇泉溪村流转的66.67hm2有机水稻种植基地被农业部评为国家农业标准化精品示范区。2011年，公司生产的有机富硒大米通过香港有机认证中心认证。2012年被评为“江西省宜春市农业龙头企业”。2014年被认定为“江西省著名商标”。2015年，有机富硒大米通过欧盟有机认证。2016年，公司“乡意浓”牌系列大米获得“中国长寿之乡养生(老)名优产品”称号，并被中国长寿之乡绿色产业发展联盟授权使用“寿”字标识。2018年被评为“江西省农业产业化省级龙头企业”。2019年荣获“第十三届中国国际有机食品博览会”金奖。2020年获国家知识产权局核准使用地理标志产品专用标志(丰城富硒大米)。2020年通过中国绿色食品认证并获得证书。

2.4 稻米品牌

该水稻品种名称为“象牙香占”，稻米品牌是“乡意浓”生态富硒大米，由丰城市乡意浓富硒生态科技有限公司自主研发培育。丰城“乡意浓”富硒大米稻产区有机质含量丰富，硒元素含量高，养分有利水稻生长；米粒细长，晶莹剔透，腹白粒低；稻米种植过程中未使用化肥、植物生长调节剂；该稻米烹煮后有“香、甜、软、滑”特点，饭质香滑可口，软而不粘，留香持久，成为人们天然补硒、抗氧化、增强人体免疫的食补佳品。硒含量0.2mg·kg-1(国标一级标准0.04～0.30mg·kg-1)、直链淀粉含量为20.9%；带壳秕粒和稻谷粒检测值均为0(国标一级标准≤5～6粒·kg-1)，均达到国标一级标准。

3 评价区域的气候概况

稻米品质的优劣是水稻品质性状与环境条件综合作用的结果，优质品种只有在其适宜的环境条件下才能表现出优质特性。温度是各种环境因子中对稻米品质影响最为显著的因素，其中又以灌浆结实中期温度对品质的影响最大，此时期高温将加速籽粒灌浆，从而影响光合产物的积累、代谢酶的活性。日照时间长、太阳年辐射量高为稻禾的光合作用创造了条件，也为硒的有机转化创造了条件。

3.1 全生育期的气候概况

2020年6月1日—2020年10月20日，丰城“乡意浓”生态富硒大米基地日平均气温为26.5℃，累积温度3763℃，日照时数695.3h，总雨量809.1mm、日平均降水7.0mm、日最大降水量7月9日158.9mm。全生育期间热量充足，日照、降水较接近常年，适宜水稻生长，有利稻米品质形成。丰城市2020年6月1日—10月20日日平均气温、日降水量与常年同期比较如图1、图2所示。

图1 丰城市2020年6月1日—10月20日日平均气温

图2 丰城市2020年6月1日—10月20日日降水量

3.2 关键生育期的气候特征

灌浆成熟期的田间日平均气温在23～27℃，气温日较差在8～12℃，对形成优良的稻米品质提供了良好的温度条件。由图3可知，该基地2020年的稻田田间实测资料显示，稻米灌浆成熟期中期的田间日平均气温在25～29℃，气温日较差在10～12℃，温度非常适宜稻米品质形成。

图3 2020年丰城市董家镇泉溪村稻米品质形成

4 气候品质评价结果与分析

该基地的稻米品质形成的关键生育期间(灌浆结实期)，山地丘陵地形调节了田间小气候，降低了气温、泥温，提高了田间湿度，为孕育出外表美观、口感佳、高营养等优良品质的稻米提供了非常好的气象条件。基地灌溉水源采用地下水或当地水库存蓄水，水分充足，地下水温一般在10～15℃；使用有机肥和农家腐熟肥；在抽穗期和成熟期进行田间人工除草，禁用除草剂；采用生物农药、饲养释放天敌和灯光色板诱杀进行病虫害防治。灌溉水质、良好的栽培管理措施均为稻米品质提高、土壤硒元素的富集和转化创造了条件。

基地稻米生长过程中，日照条件、水分条件、田间空气湿度、土壤质地和肥力等均有利于形成良好的稻米品质。2020年丰城市乡意浓富硒生态科技有限公司“乡意浓”生态富硒大米气候品质评价为“特优”。

5 讨论

气象部门的气候品质认证工作为当地农产品的品质提供数据支撑和科学依据，这对富硒大米等特色农产品品牌形象提升和市场推广有着非常好的助力推动作用，让农产品拥有气象标签，提升农产品附加值，助力乡村振兴特色产业高质量发展。