公共场所“卫生检测”的那些事儿

滕毅

公共场所是公众进行工作、学习、经济、文化、社交、娱乐、体育、参观、医疗、卫生、休息、旅游和满足部分生活需求所使用的一切公用建筑物、场所及其设施的总称。它们有着共同的特点：人员集中，流动性大；场内设备和物品容易受到污染，易传播疾病；不易监督管理等。

公共场所卫生检测是指按照国家制定的卫生标准、规范要求对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行的卫生检测。检测后出具的卫生检测或评价报告是评价该公共场所特定时间点卫生状况是否达标的依据，它可以督促经营者提高卫生安全意识，落实各项卫生管理措施，能让公众对该场所卫生状况有一个基本的判断，也为公共场所卫生监督执法提供更加科学量化的依据。

空气质量

空气质量的好坏是反映空气污染程度的一个重要指标。相关检测公司委派检测人员对该公共场所内的空气进行检测，主要检测空气当中二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫以及臭氧的含量，若含量过高，则意味着该处的空气质量不佳。除此之外，检测人员还需要选定公共场所内部的多个地点并对其进行检测，这样更有利于检测人员对环境内空气质量的评估。

水体质量

水体质量的好坏在一定程度上反映着公共场所卫生管理的程度高低，水体检测的主要内容为水体的酸碱度、水体的细菌含量、水体的浑浊度以及水体的有机污染物含量。相关研究表明，水体的酸碱度、有机污染物含量、氧气含量与细菌的生长有着密切的联系，且水体质量不佳可能导致使用者的皮肤产生过敏反应。

餐具以及食材卫生

俗话说：病从口入！饮食在卫生检测当中是极为关键的一点。相关的检测公司需要委派检测人员对餐具以及食材进行检测，主要检测内容为菌落总数、大肠菌群和致病菌等3个项目。

检测食品中的菌落总数，可以了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情况，从而反映食品的卫生质量。一般来說、菌落总数越多，说明食品的卫生质量越差，遭受病原菌污染的可能性越大。而菌落总数仅少量存在时，病原菌污染的可能性就会降低或者几乎不存在。但上述规则也有例外，有些食品成品的菌落总数并不高，但由于已有细菌繁殖并已产生了毒素，且毒素性状稳定，仍存留于食品中；再有一些食品如酸泡菜和酸乳等，本身就是通过微生物的作用而制成的，且是活菌制品。因此，菌落总数的测定对评价食品的新鲜度和卫生质量有着一定的卫生指标作用，但不能单凭此一项指标来判定食品的卫生质量，还需配合大肠菌群和致病菌等检验，才能作出比较全面、准确的评价。

大肠菌群是水源污染的指示菌，当饮用水中检查出大肠菌群时，即证实水已被粪便污染，对人是有害的，是不卫生的。同样，食品中若有大肠菌群存在，也会影响人的健康。

消毒杀菌的频次要合理

定期对公共场所进行消毒杀菌是保证其卫生状况的一类根本措施。一般来讲，消毒杀菌的时间以及次数影响着杀菌的质量和空气质量，因此需要定期地对其进行检测才能够逐渐摸索出一套合理有效的消毒杀菌方案。若消毒杀菌的次数过多，则会造成空气中的氯化物含量过高，进入人体内会对身体产生一定的损伤；若消毒杀菌的次数过少，杀菌有效物质氯化物的含量过低，则不易将空气中的细菌以及附着在物品上的细菌进行彻底的杀灭，同样也会带来卫生问题。检测人员主要是通过对检测氯化物的含量来判断消毒杀菌是否达到合格的标准。