高职人才培养中“探讨式”酒店英语课堂的探究与实践

李夏斌

摘   要：在创新、活跃课堂已经成为越来越多英语教师关注的焦点的新形势下，创建互动型、探讨式英语课堂的研究更多集中于概念和理论层次，而针对高职院校学生特点的“探讨式”酒店英语课堂实践性研究却相对较少。因此，从课前准备、前课复习、新课导入、正课学习和课堂总结等五个方面探究“探讨式”高职酒店英语课堂的设计和实践，以期增强高职学生学习酒店英语的兴趣、提高高职学生应用酒店英语知识的能力，为高职酒店英语教师的课堂设计提供参考和借鉴。

关键词：高职;人才培养;酒店英语;探讨式课堂

中图分类号：G642.1     文献标志码：A       文章编号：1673-291X（2021）26-0065-03

引言

从20世纪90年代开始，主动式教学模式应运而生[1]。问题探究是教师开展主动式教学模式的一种行之有效的方法。传统的应试教育模式强调的是学生对知识的学习和掌握[2]。探究式教学中，教师创设学习情境，把知识问题化，引导学生探讨问题，增强学生对所学知识的兴趣，培养学生分析问题、解决问题以及团结协作的能力。作为个体认知思想理论的一个主要分支，建构主义理论中情境、交流、协助、意义的教学理念[3]也强调将学生置于学习的中心地位，学生在教师的引导下通过探讨、分析、体验、实践等活动交流信息、锻炼思维、拓宽知识并完成知识意义的构建[4]。职业院校的学生往往存在学习基础不够扎实、对待理论课的学习不太感兴趣等问题。而《酒店英语》这门结合了基础英语和酒店专业知识的课程更让那些英语基础薄弱的学生感到恐惧和厌烦。本文从课前准备、前课复习、新课导入、正课学习和课堂总结等五个方面探究“探讨式”高职酒店英语课堂的创建和应用，以期帮助高职学生增强对酒店英语学习的兴趣，助力教师活跃高职酒店英语课堂。

一、高职酒店英语“探讨式”课堂的构建与实践

（一）课前准备

1.学情分析。以作者所教授的班级为例，学生为酒店管理专业大一新生有31名学生。根据学生入学考试英语成绩、平时测验成绩以及平时课堂表现，可以将该班学生分成英语基础较好、英语基础一般和英语基础较弱三個层次。其中，英语基础相对较好的有6人，英语基础一般的有9人，而英语基础薄弱的学生达到16人。

2.分组。结合学生人数和上课教室大小，将学生分为5个小组。分组时要考虑两个因素。第一，尽量确保每个小组内英语程度较好、一般和较弱的学生人数一致或相近，这样既能起到带动效应，又能为今后小组PK活动创建相对公平的基础。第二，兼顾性别比例，尽量让每个小组都有人数相等或相近的男女学生。

3.设计排行榜。齐岩指出，“学习动机是驱使人类行为活动的主要组成部分，是激励学习者学习的内部因素，是获得自身需求的一种心理状态[5]。”为满足学生赢得荣誉的心理需求，从而激发学生的学习动机，教师可以在教学活动中设计排行榜，对答对题目和表现优异的学生给予分值奖励，并将其作为平时成绩的重要参考因素。排行榜的设计要讲究书写简捷、清晰易懂。教师可以从学校教务处网站上下载班级学生的电子版教学记录表，该表上一般列有学生的姓名和对应的学号。教师可以把学生学号的最后两位数字按照从小到大的顺序列在黑板上。以上述班级人数为31的酒店英语课为例，学生的标记学号可以分为4列写在黑板上，其中“1—10”、“11—20”、“21—30”、“31”分别以自上而下的顺序位于第1、2、3、4列。需要的注意的是每列之间都要留有足够的空隙用于课堂上记录学生的表现分数。

（二）前课复习

1.转变提问方式，提练升华前课知识。为了更好衔接前课知识与本课知识，前课复习往往是不可或缺的一个环节。以《酒店综合英语》Unit 5 Switchboard Lesson 2为例，在前课Unit 5 Switchboard Lesson 1中，学生学习了该单元的Listening Task 1。听力题目给出5个词组：Transferring Calls， Making Wake-up Calls， Giving Directions， Dealing with Complaints 和Responding to Emergencies。听力任务是听5个短对话，然后判断每个对话分别谈及上述哪个词组。在前课复习环节，教师可以结合酒店英语的特点和听力任务的知识点做如下提问：“下面进行前课复习，Switchboard 一般提供哪些服务？”教师此时静观学生反应。若思考片刻后仍然无人能够回答，教师再做如下提示：“同学可以参考上次课我们讲到的Listening Task 1。”学生经过翻阅上堂课的知识点和小组讨论，很快找到答案并纷纷举手。

2. 结合问题答案个数，均匀分配答题机会。由于这个问题的答案包含5个词组，而该班级又被分为5个小组，因此，教师可以限制每个小组只能回答一个词组，让每个小组都能获得答题机会。

（三）新课导入

1.制作漫画，引入新课。本节课要学习的知识点包括Steps & Conversations of Transferring Calls。教师通过自制的一副漫画引入新课。漫画左上角和右下角分别出现一个Hotel Guest 和Hotel Operator 的卡通人物。漫画上的人物都手持电话，营造出接打电话的场景。Hotel Guest右边的星状文本框里展示了客人打电话给酒店总机的目的“Hello， my friend Mr. Smith lives in your hotel. Can you  put me through to him？”Hotel Operator左边的星状文本框里则显示着酒店总机话务员的回复“No problem. Let me check（search the system）. Oh， only one guest called Mr. Smith is staying in our hotel. He must be the person you are searching for. His room number is 506. Ill put you through right now. ”教师让学生结合预习内容评论酒店总机话务员的回复是否合适。