工程教育专业认证背景下食品科学与工程专业课程体系构建

李鹏 王凤舞 郭丽萍 陈海华 孙庆杰 肖军霞 宋伟

摘要 积极参与工程教育专业认证已成为高校的广泛共识，工程教育专业认证对培养学生综合素质、提高工程教育质量、满足经济社会对应用型人才的需求具有重要作用。以工程教育专业认证的标准与要求为导向构建高效的培养体系，确保工科专业毕业生达到专业认证标准的要求，也是各高校当前面临的重要课题。以青岛农业大学食品科学与工程专业为例，结合学校实际、特色和定位，构建基于工程教育专业认证标准的食品科学与工程专业的课程体系，以提高食品领域工程人才培养质量、提升工程教育的国际竞争力，为促进食品科学与工程专业的建设和发展提供理论参考。

关键词 工程教育专业认证;食品科学与工程专业;课程体系

中图分类号 S-01   文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2021）19-0278-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.074

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Construction of Curriculum System for Food Science and Engineering Specialty Based on Engineering Education Accreditation—Taking the Food Science and Engineering Major of Qingdao Agricultural University as an Example

LI Peng，WANG Feng-wu，GUO Li-ping et al

（College of Food Science and Engineering，Qingdao Agricultural University，Qingdao，Shandong 266109）

Abstract Education professional certification of engineering plays an important role in training students comprehensive quality，improving the education quality of school engineering，and realizing innovation and manufacturing power.By using Food Science and Engineering Specialty of Qingdao Agricultural University as an example，the construction of undergraduate course system based on engineering education accreditation was discussed in the article，and the specific arrangements of professional undergraduate personnel training course curriculum system were discussed from four aspects of math and science courses，engineering basic，professional basic and professional courses，engineering practice and graduation design，the humanities and social science courses as well as the logical imaging relationship between curriculum system and index point of graduation requirement.The results of practice confirm the effectiveness of the curriculum system to achieve students graduation requirements，which provide a useful reference for promoting talent cultivating quality under the background of emerging engineering education accreditation.

Key words Engineering education accreditation;Food science and engineering specialty;Curriculum system

基金项目 2019年青岛农业大学教学研究项目（XJY2019092，XJY2019093）;教育部产学合作协同育人项目（201902014039）;2018年度山东省本科教改项目（M2018X152）。

作者简介 李鹏（1980—），男，山东青島人，副教授，博士，从事食品科学研究。*通信作者，教授，博士，从事粮油精深加工研究。

收稿日期 2021-01-30

工程教育在我国高等教育中占有重要地位，高素质工程科技人才是支撑产业转型升级、实施国家重大发展战略的重要保障，工程教育专业认证是实现工程教育标准和工程师资格国际互认的重要基础[1-3]。参与工程教育专业认证是我国工程教育走向国际的一条必经之路，截至2019年底，全国共有241所高校的1 353个专业通过了工程教育认证[4-5]。工程教育专业认证强调“学生中心、成果导向（OBE）与持续改进”三大基本理念，是推动高校工程教育改革和质量保证体系建设的核心，也是我国高等教育参与国际竞争的重要基础[6]。工程教育专业认证是工程技术行业的相关协会连同工程教育者对工程技术领域相关专业的高等教育质量加以控制，以保证工程技术行业的从业人员达到相应教育要求的过程[7-8]。