《滇南本草》葫芦科食物药用价值的整理分析

刘 晓 秦 竹

云南中医药大学，云南 昆明 650500

兰茂，字廷秀，号止庵，云南嵩明人，明代著名的药物学家[1]，其所著的《滇南本草》收录了滇南地区特色中药材和民族民间用药经验[2],对葫芦科食物的药用价值均有记载。瓜类是葫芦科中食用部分为瓠果的一类蔬菜，包括黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦、瓜蒌。兰茂对其性味、功效、主治等均有详细的阐释。

云南地处高原地带，有“植物王国”和“药材之乡”之称，光照充足，年温差小，日温差大，温度适宜，雨露充沛，土壤肥沃，为葫芦科食物的生长提供了得天独厚的地理环境。葫芦科食物营养丰富，功效颇多，被广泛用于预防和治疗多种疾病。

1 分类

1.1 凉性葫芦科 黄瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦、瓜蒌。

1.2 平性葫芦科 冬瓜、甜瓜。

1.3 温性葫芦科 南瓜。

2 药食价值整理

《滇南本草》中葫芦科食物的药食价值分析见表1。

表1 《滇南本草》中葫芦科食物的整理分析

3 现代药理研究

黄瓜中的丙醇二酸能抑制人体内碳水化物转化为脂肪，起到减肥的作用。新研究[3]发现黄瓜中苦味化合物具有抗癌和降血糖的功效。黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺可防治酒精中毒,对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用[4]。黄瓜中的多糖有较好的还原能力和清除自由基的能力[5]。黄瓜籽中的 β-谷甾醇有止咳、降低胆固醇、抑制肿瘤和修复组织作用[6]。

冬瓜能消脂减肥，其所含丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪。现代营养学研究[7]表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素和烟酸含量较高，属典型高钾低钠型蔬菜，可用于辅助治疗冠心病、高血压、高血脂症、肺痈咳喘、肝硬化腹水、肾炎、水肿、痔疮等病症。其中的硒元素还具有抗癌等多种功能。

南瓜中的有效成分环丙基氨基酸可以促进人体胰岛素的分泌，对糖尿病疗效颇佳[8]。其种子南瓜籽具有促进新陈代谢、降低人体血清胆固醇和甘油三酯，防治男性前列腺疾病、防治糖尿病等作用[9]。从南瓜籽中提取的南瓜籽蛋白能抗氧化，有效修复人体皮肤细胞[10]。

西瓜的翠衣具有良好的清热解毒、利尿通淋的作用，古人称其为“天然白虎汤”，临床上常用来治疗糖尿病，水肿、暑热烦渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等热盛津伤的疾病[11]。治疗暑热气津两伤证的王氏清暑益气汤中重用西瓜翠衣清解暑热、生津止渴。康峰瑞用“西瓜翠衣”合“润肌养肤汤 ”治疗皮肤屏障功能损伤性皮肤病效果颇佳[12]。现代药理研究[13]发现西瓜翠衣有抗自由基和抑制酪氨酸酶作用。

甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。甜瓜果实中富含的有机酸、维生素 C、 类黄酮、总酚等物质，具有抗癌、抗氧化、抗炎作用[14]。甜瓜籽具有清肺、润肠、化瘀、排脓、疗伤止痛等作用，甜瓜籽油可调节人体某些基因的表达，降低胆固醇[15]。

丝瓜络具有较高的药用价值，临床上用于治疗气血阻滞的乳痈、乳汁不通、胸肋疼痛、筋骨酸痛、水肿等疾病 。现代药理研究[16]表明丝瓜络中含有黄酮、香豆素、萜内酯、多肽、多糖、甙类(皂甙，强心甙)、有机酸、蒽醌类、酚类、鞣质及生物碱等化学成分，具有保护心脏、降血脂、镇痛镇静、抗炎、抗过敏及减肥等作用。

苦瓜中含有蛋白质、多糖、黄酮类、三萜类、皂苷类、类固醇和生物碱类等多种营养成分，目前研究[17]表明苦瓜具有降脂、降血压、抗菌、抗炎、抗病毒、抗溃疡、抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等生理作用。其中，苦瓜中的多肽降血糖活性显著，有“植物胰岛素”之称。

葫芦具有调节免疫、降血脂、降血压、抗肝毒性、抗氧化活性、抗应激、抗寄生虫、抗菌消炎、镇痛、利尿等作用。在印度草医学和民间药物中，葫芦被用于治疗黄疸、糖尿病、高血压、心脏病、风湿病、皮肤病、溃疡、便秘、痔疮、神经紊乱、脱发等疾病[18]。现代研究[19]表明葫芦中的黄酮类化合物对心血管系统、消化系统药效显著，且具有保肝、抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、抗炎、镇痛等多种药理作用。

瓜蒌中含有的核苷类成分具有抗血小板聚集、抗心律不齐、抗肿瘤、双向调节免疫、抗氧化等作用[20-22]，黄酮类成分具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、抗炎等作用[23-24]。张仲景《金匮要略》[25]中治疗胸痹的瓜蒌薤白半夏汤和瓜蒌薤白白酒汤，方中瓜蒌为君药，有化痰通痹、理气宽胸之功。成熟栝楼或双边栝楼的干燥果皮经提取纯化制成的瓜蒌皮注射液，临床上用于冠心病、心绞痛、心力衰竭、心律失常、动脉硬化闭塞症、缺血性脑病、糖尿病血管并发症等的治疗[26]。其作用机制为[27]：瓜蒌皮有一定的抗血小板聚集和血管内皮保护作用，还具有扩张冠状动脉的作用，在一定程度上增加了冠状动脉血流量，减低心肌耗氧，有利于改善冠心病心力衰竭。

野生葫芦科瓜果及叶子在中国和印度入药已有几千年历史，通常被用作催吐剂、泻剂及肝病治疗药物使用[3]。最新研究[28-29]发现，从葫芦科植物中提取的四环三萜类化合物葫芦素B( Cucurbitacin B)具有抗肿瘤活性，另外还有降血糖、保肝、提高机体免疫力等作用。

4 小结

《滇南本草》最为突出的特色之一是药食同源，云南药食同源的资源颇丰，积极提倡 “兰茂医学”，为今后学者的研究奠定了扎实的理论基础，为云南地域性中医药事业的发展谋取基石[30]。葫芦科食物体现了药食同源的特点，自古以来，民以食为天，科学适量地食用葫芦科食物可以有效地预防和治疗某些疾病。部分葫芦科食物的化学成分及现代药理学研究尚未完全明确，还有待进一步挖掘。应充分发挥云南地域的优势作用，将药食同源特色与现代养生结合起来，推动云南中医药产业的可持续性发展。