葡萄秋季管理要点

王田利

秋季果实成熟采收后，消耗了大量树体营养，要及时补充，以保证树体健壮生长，提高结实能力，延迟栽培要注意适期扣棚，加强环境条件管控，防止低温冻害的发生。

1 温室促成栽培要点

1.1 树体管理

（1）继续绑蔓。（2）除副梢：除掉主蔓上所有副梢，主蔓长有16～20片大叶时，才能保证枝梢成熟，翌年发芽整齐和产量稳定。（3）摘心：主蔓延长满架面后，及时摘心，掐去梢尖，以积累营养，促进主蔓粗壮，促进花芽分化。

1.2 病虫害防治

8月份进入雨季，是霜霉病等病害的高发季节，如出现病斑，可交替用50%烯酰吗啉2000倍液或72%的克露800倍液喷雾，控制危害。

1.3 施基肥

9月中下旬施用基肥，现代葡萄生产中基肥施用时应以迟效性有机肥，速效性复合肥，生物菌肥，土壤调理剂混合配施效果好。其中有机肥可全面补充营养，复合肥可快速增加土壤中养分含量，生物菌肥可提高有机肥肥效，土壤调理剂可调节土壤酸碱性。一般每亩施用充分腐熟的农家肥4000千克以上+50～70千克复合肥+30～40千克生物菌肥+40千克左右的土壤调理剂，在树行间开深30～40厘米的沟，将肥料撒施沟内，与土充分混匀，填沟。

1.4 除草、换地膜

经常除草，防止杂草蔓延。结合施基肥，揭掉旧地膜，整修栽植行，用新地膜重新进行覆盖，提高保墒、增温效果。

1.5 铺设滴灌管

有条件的地方，在地整好后，铺设滴灌管，然后覆膜，这样可有效地控制室内湿度，控制病害的发生。

2 温室延迟栽培要点

9月份开始扣棚膜，扣膜后要注意加强通风，防止高温危害，随着外界气温降低，逐渐减少通风量，控制室内温度白天在28～30 ℃，夜晚在15～18 ℃。地面用地膜全覆盖，保持土壤水分，减少蒸发损失。白天加强通风（图1），防止室内温度超过20 ℃，夜间防止室内温度降到0 ℃以下。

3 露地栽培要点

3.1 花果管理

3.1.1 促进着色的措施 果实着色状况是影响葡萄品质的主要因素之一，促进果实良好着色，是提高果实品质的重要途径之一。生产中应用的有效措施有：在葡萄浆果转色前，可剪梢摘叶，以优化通风透光条件;果实上色前注意增施钾肥，促进着色;在葡萄开始成熟（上色）时用100毫克/千克的脱落酸或400～500倍的乙烯利浸蘸果穗，一般处理后一周即可完全上色。另外喷500～600倍的红果88  3～4次、喷400～500倍液的稀土两次，均有利于着色;套袋栽培的葡萄在采摘前10天左右摘袋，以利于果实着色;在果实转色期，树下铺设反光膜（图2），可极大地促进着色;在葡萄生长后期，在降水后要注意及时排水，控制田间土壤持水量，以利于着色;葡萄果穗在植株中的位置不同，着色的早晚和着色程度是不一样的，一般处于表面的、南面的、上部的果穗着色状况较处于架下面的、北面的果实着色早，着色程度好，可优先采摘，然后逐渐采收着色晚和着色差的果实，以提高果實品质。

3.1.2 提高果实含糖量 果实含糖量是果实内在品质的重要标准之一，在生产中应采取综合措施，提高果实的含糖量，促进果实品质的提高。生产中应用的主要措施有：增施有机肥;在幼果期每亩沟施硫酸钾10千克左右，葡萄膨大期喷施0.2%磷酸二氢钾3～5次;葡萄幼果期可叶面喷施用硼砂30克、蔗糖1000克、氯化钙5克、加水50千克溶解制成的增甜液，每亩喷施25～30千克增甜液，可使葡萄甜度提高1～2度。在果实变软期喷施0.05%的硝酸稀土液，可提高含糖量。在果实充分软化、部分果粒稍转紫色时，于采摘出售前一周，在果穗上均匀喷洒150～300倍的葡萄着色增糖剂，促进着色，提高甜度;葡萄为非后熟性水果，采后果实品质已定型，因而葡萄应适当延迟采收时间，在果实充分成熟后采收，以提高品质。

3.1.3 葡萄贮藏保鲜要点 作为贮藏的葡萄采前2周停止灌水;采前15天喷一次4000毫克/千克的B9或100毫克/千克的青鲜素，防止落粒;采前3天喷50～100毫克/千克的萘乙酸加10毫克/千克的赤霉素，保持果柄新鲜。贮藏用的葡萄应在贮前喷一次70%甲基托布津1000～1500倍液或75%百菌清粉剂500～1500倍液，防止贮期烂粒。选取充分成熟的葡萄贮藏。葡萄在入贮前应拣除烂粒、青粒、裂果（图3）等劣质果。葡萄在入贮前应预冷降温;贮藏期间控制温度-1.5～1 ℃，相对温度80%～90%，二氧化碳体积分数应在1%以下;大量贮藏可采用冷库、气调库等现代贮藏设备，也可用窑藏、沟藏及室内贮藏进行短期贮藏;少量可用罐贮、缸贮。无论何种贮藏方法，贮前应密闭消毒，每米2用硫黄10克点燃熏蒸。 贮藏方式应采用架贮或挂贮，要避免与土壤接触。架贮时不宜堆放太厚，最好不要超过3穗，果穗排列要紧密。贮藏的葡萄要注意防尘，保持果面洁净，可上面盖纸或悬空架塑料布。

贮藏期间前期注意降温，可利用夜间的冷空气自然降温，也可以进行人工强制降温。在白天温度降到1～2 ℃时，注意稳定温度，可采用覆盖、关闭通气孔或生火加温等方法。立春以后随着外界温度的回升，应在夜间加强通风降温，以延长贮藏时间。

3.2 控制田间持水量

秋季是我国北方主要降雨季节，田间水分过量，易引起枝梢徒长和裂果现象，在降雨后应及时排除田间多余水分，以控制枝蔓旺长，防止出现裂果。

3.3 枝蔓管理

对于结果母枝上的竞争枝，当生长过旺影响结果枝生长时，应及时摘心，控制延长生长，增加枝的营养积累。采果后剪除结果后的老蔓，预备蔓长留，促使预备蔓（发育蔓）健壮生长，提高结实能力。

3.4 培肥土壤

各地葡萄生产中土壤管理面临的主要问题各不相同，具体生产中应从实际出发，应着重解决以下问题：

3.4.1 深翻土壤，增加活土层的厚度 可采用栽植前集中深翻及栽前深挖栽植沟（图4），栽植后挖穴深翻相结合的方法进行。随着我国农业生产的机械化程度的提高，特别是挖掘机数量的增加，我国土壤改良的步伐在明显加快，如在甘肃静宁，在苹果建园前，开始用挖掘机进行深翻土壤，效果很好，特别是新修梯田，在推平后，多用挖掘机将土壤进行一次深刨，然后栽树，所栽的树生长旺，进入结果期早，产量高。这一模式很有推广的必要，在葡萄生产中可借鉴应用。在不具备用机械改良的地区，仍应推广应用深挖栽植沟定植、在成活后逐年深翻的方法，虽然费工，但可将施肥作业配套进行，而且土壤回填可人为控制，可集中用表土填穴，效果更理想。人工开挖定植沟时，沟的深宽应在1米左右，回填时为了增加土壤有机质含量，可在沟底填装作物秸秆、杂草等填充物，在沟的中部用表土与有机肥混合物填充，进行微区土壤改良，以后，每年在秋冬季结合施肥，逐年扩穴，用3～5年的时间将全园深翻一遍。

3.4.2 多措并举，提高土壤有机质含量 在生产中可通过种草、用杂草或作物秸秆覆盖、增施有机肥等措施，提高土壤有机质含量，培肥地力。

葡萄园种草时有严格的范围，由于葡萄为需水量大的作物，生草栽培（图5）只能在丰水区进行;干旱地区一般应少用，可通过清耕栽培，将有限的水分集中应用于葡萄生产。一般在年降水量超过600毫米的地方，可推行生草栽培，通过种草，以调节土壤水分供给，生长季将草刈割覆盖树盘或行间，在草腐烂后增加土壤有机质含量。

在刚起步发展的葡萄产区，由于果农同步进行生产，常有大量作物秸秆，在生产中要充分利用，可对葡萄栽植行或全园用秸秆覆盖，一方面可以提高土壤水分的利用率，另一方面在草腐烂后将草翻入土中，可大幅度提高土壤有机质含量。

葡萄为高产作物，生产过程中对土壤养分消耗量大，生产中应源源不断地补充养分，以提高生产能力，保证产量和质量的提高。有条件的农户及产区要加强养殖业的发展，养畜积肥，畜粪还田，不断培肥地力;没有养殖条件的地方，应加大商品有机肥的施用量，以保证葡萄生产中所消耗的养分能得到及时补充。

3.4.3 控制化学肥料的施用量，阻止酸化现象的进一步延续 在生产中施肥要向有机无公害方向发展，要注意配方施肥，保证各种养分均衡供给， 要逐步减少化学肥料的施用量，将土壤酸化程度控制在最小化，这是葡萄生产中今后应长期坚持的方向。

3.4.4 早施基肥 在9—10月葡萄采收后根系生长高峰期，要及时施用，以促进树势恢复，枝条进一步发育成熟，增加树体贮备营养水平，促进花芽分化。同时，早施基肥，叶片完整，田间温度高，植株呼吸作用旺盛，肥料吸收动力充沛，有利增加树体内的营养贮备，为葡萄的安全越冬创造条件。基肥施用太晚，树体内贮备的營养物质不足，花芽分化不良，胚珠不发育，会导致来年大量落花及花序原基全部干枯脱落。

基肥施用时以腐熟的有机肥为主，适量加入速效性化学肥料，通常开沟施入，生产中可根据架式灵活选用施肥方法，棚架葡萄在栽植畦靠架下一侧开沟，由浅到深，逐年扩展。篱架葡萄应在栽植畦两侧挖沟施入。幼树在葡萄行、株间，成龄树在行间两侧开条状沟施，施肥深度掌握有机肥施在地表下30～40厘米，化学肥料施在地表下25～30厘米。一般产1000千克的葡萄果实，需施入优质有机肥2500～3000千克，过磷酸钙50～60千克，硫酸钾20～25千克。一般秋施基肥量应占全年总施肥量的80%。肥料施入后与表土充分混合后其上再覆土。

随着科学技术的发展和农业机械化进程的加快，提倡葡萄施肥机械化操作，有条件的地方，应大力推广开沟施肥机等机械施肥，以减轻劳动强度，提高劳动效率。

3.5 病虫防治

根据田间病虫发生情况，喷1∶0.5∶200倍量式波尔多液+25%灭幼脲3号2000倍液或喷72%克露氰可湿性粉剂600～700倍液+37%氯马乳油1500～2000倍液，控制病虫，保护叶片。

（作者联系电话：13993348628）