生菜的栽培技术

石东风

生菜原产于地中海沿岸，是菊科一年生或二年生草本作物，叶倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜在我国栽培广泛，特别是大城市近郊栽培面积较大。生菜依据叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜两大类型。生菜一年四季均可栽培，多采用育苗移栽的栽培方法。

一、播种及育苗

当旬平均温度>10 ℃时，生菜可在露地育苗;当旬平均温度<10 ℃时，需要采用适当的保护措施。夏季育苗要采用遮阴、降温、防雨涝等措施。苗床土力求细碎、平整，每平方米施入腐熟的农家肥10～20 kg，

磷肥25 g，撒匀，翻耕，整平畦面，播前浇足底水，待水渗下后，在畦面撒一薄层过筛细土，随即撒籽。育苗移栽大约25 g种子可栽植667 m2大田。将种子用水打湿放在有滤纸的培养皿或纱布包中，放在4～6 ℃的冰箱冷藏室中处理24 h再播种。为使播种均匀，播种时将处理过的种子掺入少量细潮土，混匀，再均匀撒播，覆土0.5 cm。冬季播种后盖薄膜增温保湿，夏季播种后覆盖遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。

苗期温度白天控制在16～20 ℃，夜间温度控制在10 ℃左右。生菜在2～3片真叶时进行分苗，可采用营养钵和分苗床两种方式，营养钵分苗能更好地保护根系，定植后缓苗快。生菜分苗前先给苗床浇1次水，分苗畦应与播种畦一样精细整地，施肥，整平，按6～8 cm距离移植到分苗畦，分苗后随即浇水，并在分苗畦上放置覆盖物，缓苗后适当控水。不同季节温度差异较大，一般4—9月育苗，苗龄25～30 d;10月至翌年3月育苗，苗龄30～40 d。

二、整地

生菜要求富含有机质、保水保肥力强的黏质壤土，生菜喜微酸性，土壤pH为5～7。定植生菜的地块要深耕细作，定植前施足基肥，每667 m2施腐熟农家肥3000～3500 kg，复合肥30 kg，深耕细耙，浇足底水，见干后筑畦，夏秋季筑低畦，冬春季筑高畦。

三、定植

当生菜苗具有5～6片真叶时即可定植，定植时要尽量保护幼苗根系。定植前一天将苗床灌水，使苗坨湿润，第2天起苗时尽量多带土，减少根系损伤。根据天气情况和栽培季节采取灵活的栽苗方法。春季、夏季、秋季露地栽培可采取挖穴栽苗后灌水的方法。冬春季保护地栽培，可采取小水稳苗的方法，即先在畦内按行距开定植沟，按株距摆苗后浅覆土将苗稳住，在沟中灌水，然后覆土将苗坨埋住，可避免全面灌水后低温给缓苗造成不利影响。

四、田间管理

要看土壤墒情和生长情况掌握浇水的次数。生菜一般5～7 d浇水1次。春季气温较低时，水量要小，浇水间隔时间偏长;生长盛期需水量多，要保持土壤湿润;叶球形成后，要控制浇水，防止水分不均造成裂叶和烂心;保护地栽培开始结球时，浇水既要保证植株对水分的需要，又不能过量，控制田间湿度不宜过大，以防病害发生。定植缓苗后，应进行中耕除草，增强土壤通透性，促进根系发育。施肥以底肥为主，底肥足时生长前期可不追肥。生菜开始结球时，随水追施1次氮素化肥促使叶片生长;隔15～20 d追施第2次肥，以氮磷钾复合肥为好，每667 m2施用15～20 kg;心叶开始向内卷曲时，每667 m2再追施1次复合肥20 kg左右。

五、病虫害防治

（一）霜霉病

1.危害症状。在生菜生长幼苗期、成株期均可发病，以成株期受害最为严重。主要为害叶片，病叶由植株下部向上蔓延，最初叶上生淡黄色病斑，后期病斑枯死变为黄褐色并连接成片，致全叶干枯。

2.防治措施。一是加强栽培管理，合理密植，适度增加中耕次数，降低田间湿度，适时浇水追肥。二是在病害发生初期，叶面喷施72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液、72.2%普力克水剂2000倍液等药剂进行防治。

（二）菌核病

1.危害症状。菌核病主要为害茎基部，最初病部为黄褐色水浸状，逐渐扩展至整个茎部发病，使其腐烂，最后植株萎蔫死亡。保护地内湿度偏高时，病部产生浓密絮状菌丝团，后期转变成黑色鼠粪状菌核。

2.防治措施。一是收获后彻底清除病残体及落叶，并进行50～60 cm深翻，将病菌埋入土壤深层，使其不能萌发或子囊盘不能出土。二是覆蓋阻隔紫外线透过的地膜，使菌核不能萌发，或阻隔子囊孢子飘逸飞散，减少初侵染源。三是在病害发生初期喷洒40%嘧霉胺悬浮剂1500～2000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液进行防治。

（三）蚜虫

蚜虫发生初期及时喷施50%抗蚜威2000～3000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4000倍液进行防治。

六、采收

结球生菜要及时采收，根据不同品种及不同的栽培季节，一般定植后40～70 d叶球形成，用手轻压有紧实感即可采收。生菜成熟期不一致，应分期采收。收获时用小刀自地面割下，剥除外部老叶，除去泥土，保持叶球清洁。将叶球修整后用0.03～0.05 mm的低密聚乙烯薄膜袋单个包装，塑料袋上要打6～8个孔，以利透气。包装好的叶球可放在瓦楞纸箱或塑料筐中，视纸箱大小定量装入，进行销售或放入冷库存放。