西门塔尔牛品种改良方法及效果

刘建平 张琳 谢立杰 李小平

摘要：西门塔尔牛原产于瑞士，是乳肉兼用品种。受博尔塔拉蒙古自治州干旱半荒漠和荒漠气候及物种种质基本影响，牲畜养殖类动物体型相对较小，产乳量、产肉性能较低。因此，对其品种进行改良是十分重要的措施，有助于全面提升西门塔尔牛基本生产能力。本文对西门塔尔牛品种改良各项情况进行分析，深入探究具体改良成果，为推动兵团及当地畜牧业稳步健康发展提供助力。

关键词：西门塔尔牛;品种改良;新疆;成效

中图分类号：S823.3文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.24.007

Breed Improvement of Simmental Cattle

LIU Jianping1，ZHANG Lin1，XIE Lijie2，LI Xiaoping2

（l.Animal Husbandry and Veterinary Station of the 5th Division of Xinjiang Corps，Xinjiang 833409，China;2.Agricultural Development Center of the 84th Regiment of the 5th Division，Xinjiang 833405，China）

Abstract：Simmental cattle，which originated in Switzerland，is a variety for both milk and meat. Influenced by arid semi-desert and desert climate and species quality in Bortala Mongolian Autonomous Prefecture，livestock breeding animals are relatively small in size，with low milk yield and meat production performance.Therefore，it is a very important measure to improve the breed of Simmental cattle，which will help to comprehensively improve the basic production capacity of Simmental cattle. This paper analyzes the various conditions of Simmental cattle breed improvement，and deeply explores its specific improvement results，so as to provide assistance for promoting the steady and healthy development of the Corps and the local animal husbandry.

Keywords：simmental cattle，breed improvement，xinjiang，results

0引言

西門塔尔牛原产瑞士，是世界上著名的肉乳兼用牛品种之一，具有产肉性能好、生长速度快的优点，日均增重可达1.35～1.45 kg;产乳量高，平均产奶量为4 070 kg，乳脂率3.9%;屠宰率高，公牛育肥后可达65%左右，胴体肉多，脂肪少且分布均匀，肉质优良;适应性强，耐粗放管理，是乳、肉、役兼用的大型优良品种[1]。为进一步提高西门塔尔牛生长速度、肉用性能和经济效益，将其与本地黄牛进行杂交改良，改良后的品种同时具备父本和母本的优点和性能。

1试验研究

1.1材料选取

西门塔尔牛应选择生长发育正常、整体健壮且不存在任何生殖系统疾病、传染性疾病的3～5岁的能繁母牛。研究设计2个组，分别为试验组和对照组，试验组选用本地优质公牛细管冻精与西门塔尔母牛进行人工授精作业，对照组选择西门塔尔牛进行自然交配。试验对照组和试验组均由专人进行管理，夏秋季节以放牧为主，冬春采用放牧+精饲料补充喂养的模式。试验结束后，对体型、胸围、管围等进行对比，分析改良效果[2]。

1.2选择

研究选择在博尔塔拉蒙古自治州，这里拥有专业养殖场，海拔2 000 m左右，年均气温5.6 ℃，昼夜温差大，年降水量为181 mm，年日照时间为2 815.8 h，本地畜牧业资源丰富。截至2020年9月底，全州共有奶牛49 677头，其中西门塔尔牛5 449头。本地草场的牧草种类主要包括旱麦草、旱雀麦、草原苔草、火绒草、角果黎、叉毛蓬、针茅、早熟禾等。

2改良方法

2.1发情鉴定

（1）行为观察。母牛出现爬跨、咋叫、举尾、欲脱缰、在栓桩周围转圈、阴门吊水线等。

（2）外观观察。阴道排出大量黏液，随着发情进展，黏液逐渐稀薄，接近排卵期，黏液量逐渐减少，颜色变为白浊。

（3）试情法。母牛倘若出现爬跨行为，则确定处于发情阶段。

（4）直肠检查。用手触摸卵巢上卵泡发育情况。人员需要带上胶质手套，严格做好消毒工作，将润滑剂抹在手套上，将手臂伸入母牛直肠内，手掌平直掌心向下，摸到子宫颈后，感受其软硬、粗细和长短，检查子宫角、卵巢、卵泡情况。为方便试验开展，可以选出一定数量的母牛同时观察发情状况。

2.2人工授精

清晨出现发情症状的母牛一般在下午进行配种，中午发情在晚上进行配种，傍晚发情则在第2天上午进行人工授精，8～10 h后进行二次人工授精。人工授精的来源主要为细管冻精，用液氮进行保存。具体操作为：在人工授精之前，技术人员应将指甲剪平，穿戴好工作服装，佩戴好检查手套，并做好消毒工作;然后，取出液氮罐中保存的细管冻精，将其放置在37～40 ℃的水浴锅中进行解冻，20 s即可，将其放入输精枪中备用。将母牛固定在栏舍中，用高镒酸钾溶液消毒，用肥皂水润滑后将手伸入直肠，掏空粪便;用1%的高锰酸钾液或者0.1%的新洁尔灭溶液清洗和消毒母牛外阴部、肛门;然后，再次消毒和润滑后，将左手伸入直肠找到子宫颈并把握住，右手将输精枪向上呈45。插入阴道至子宫颈口内约2 cm，然后确定好输精枪位置，一边缓慢推注精液，一边缓慢抽出输精枪，整个过程约持续3 mm[1]。

2.3饲养管理

在试验前做好牛群驱虫防疫工作，并严格检测牛群抗体水平，直至达到标准要求后再开展试验。在试验期间，坚持统一饲养，选择放牧养殖和精饲料喂养结合的方式，放牧时以天然牧草为主，精饲料主要选择农业秸秆，如苜蓿甘草、谷子秸秆、玉米青贮等，每头牛每天补饲1.0～1.5 kg的精饲料，包含玉米、麸皮、食盐、骨粉、微量元素等。同时，还要确保饮用水供给充足，确保饮用水干净卫生。

2.4试验记录

在整个试验过程中，记录人员需要详细记录试验组和对照组关于母牛人工授精配种日期、配种次数，记录好配种结束后母牛受胎情况，并提前预测产期，记录好犊牛出生时间、体重、体高等，每间隔一段时间如6、12月龄等，记录体貌特征、体斜长、体重、胸围和管围等相关数据，便于后期进行结果比对。

3效果分析

3.1杂交后体貌特征

用优质西门塔尔牛和本地黄牛杂交出的品种其体重数据、产肉性能等均大幅提升。从其体貌外形看，杂交后代毛色为深黄色、头部及四肢分布大小不一的白色斑块，牛体大于原有牛种，且纠正本地黄牛弓背、胸狭、后驱发育等缺陷;杂交后的牛肌肉结实匀称，各部位发育良好，体格健壮，肢体有力，展现出良好的遗传特性;从体型指数看，杂交后代牛额宽、胸宽等各项数据均有所增加，速度和役力也明显提高。对照组自然交配生出的后代肌肉组织匀称，个体相对较小，与对照组相比存在一定差距。

3.2杂交后体长对比

在本次西门塔尔牛品种改良试验中，对杂交牛进行育肥处理，并详细记录了各项数据，确定改良成效。试验组杂交后其体高、体斜长、胸围和管围相对于对照组来说，实验组优质西门塔尔牛的增幅更加明显，见表1。

3.3改良优化意见

2020年5—6月，博州各地月平均气温明显升高，降雨量与往年相比也较少。同时，受干旱气候影响，州内各地草场均出现不同程度的干旱，特别是春秋草场，受旱面积达800余万亩，天然草原鲜草产量与去年相比减产量超过30%。在牛养殖过程中也存在个别问题，在一定程度上限制了品种改良工作，需要采取相应措施，保障改良效果。具体措施如下：①严格控制夏季放牧时间和强度，做好秋冬放牧调剂和转场计划。②做好秋冬饲料草准备工作，及时储存和调运各种牧草，并提前做好秸秆收储工作，备足饲草料。③在饲养场管理中，全面细致划分西门塔尔牛、本地黄牛、杂交改良品种，采用分区饲养模式，确保牛群健康生长。

4结束语

研究主要将西门塔尔牛和新疆本地黄牛进行品种改良。依据其特征，科学设计研究方案，选择适宜养殖区域，并对改良方法进行分析，明确发情鉴定、人工授精、饲养管理等方法和措施，详细做好数据记录，依据数据进行结果分析，分析内容包含杂交后体貌特征和杂交后体长对比，并提出优化意见，希望进一步提高改良成效，全面提升当地牛种品质，提升畜牧业经济效益，巩固脱贫攻坚成果。

参考文献

[1]魏趁，赵俊金，黄锡霞，等.新疆地区西门塔尔牛核心群选择[J].中国农业科学，2019（5）：150-158.

[2]赵陈霞，吴镜.不同年龄西门塔尔牛和新疆土杂牛的后代育肥性能研究[J].养殖技术顾问，2019（2）：5-6，21.

[3]周娜諾，蔡文涛，陈燕，等.中国肉用西门塔尔牛场间遗传联系分析[J].畜牧兽医学报，2021，52（6）：1 563-1 570.