贵州黄精产业发展现状

刘佳慧， 徐海刚， 凡 迪， 付 梅， 冯文豪， 王华磊

(1.贵州省农作物技术推广总站， 贵阳 550001；2.贵州轻工职业技术学院轻工化工系， 贵阳 550025；3.贵州大学农学院， 贵阳 550025)

黄精(Polygonatumsibiricum)为百合科植物滇黄精、黄精、多花黄精的根茎。具有补脾，润肺生津的作用。用于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干食少、肺虚燥咳、劳嗽咳血、精血不足、腰膝酸软、须发早白、内热消渴[1]等。在《名医别录》中最早记载，已有两千多年的药用历史，是滋补类中药中不可或缺的一员，被李时珍誉为“血气双补之王”[2]。随着人们对大健康的关注，黄精的开发潜力和大健康市场前景非常广阔，具有很大的发展潜力[3]。

贵州是黄精的道地产地之一。调查发现，贵州黄精属植物资源较为丰富，《贵州植物志》收载黄精属植物7种[4]，《中国药典》收载的3个植物来源均在贵州有分布，但是近年来野生资源被破坏，野生黄精产量逐渐减少。《中国道地药材》、《中药商品学》皆将黄精列为“贵药”。王永炎院士主审的《中华道地药材》明确指出，多花黄精以贵州遵义、安顺最为适宜；滇黄精以贵州罗甸最适宜；贵州铜仁、遵义、毕节、安顺、黔西南州、黔东南州等地均适宜种植黄精。黄精喜阴湿环境，耐寒，以排灌方便、土层深厚、疏松肥沃、表层水分充足、富含腐殖质的沙质壤土为佳[5]。在林下复合种植黄精，可为黄精提供仿野生的生长环境，提升黄精品质，并改善林地土壤的酶活性[6]。贵州森林资源丰富，发展林下黄精种植是贯彻执行贵州省委省政府相关部署的具体行动。铜仁市将围绕梵净山打造百亿级多花黄精产业带，天柱县将林下种植黄精作为发展林下经济的首选，紫云县拟规划1 000 hm2林地发展黄精种植。林下种植黄精避免了与其他作物争地的矛盾，既融合了林业部门的资源，又可塑造森林生态产品优质品牌形象。

1 贵州黄精产业发展现状

1.1 产业规模

从表1可以看出，近3年来贵州黄精产业迅速发展。黄精已列入贵州省中药材八大重点单品之一。黄精生态化栽培“不向农田抢地，不惧山高林暗，不负山水常绿”，已成为部分县(区)重点产业。2020年，贵州省黄精种植面积达1.09万hm2，同比增长84.82%，其中印江县黄精种植面积占全县中药材面积的14.41%。

表1 2018—2020年贵州省黄精种植情况

1.2 产业效益

从表2可以看出，近三年来，黄精产业产量、产值、总体上升。贵州省生产的黄精药材质量好，市场认可度高。“水城黄精”获得国家地理标志产品认证，铜仁市中药材专班正在积极申报“铜仁黄精”国家地理标志保护产品，黔东南州中药材专班正在积极申报森林生态黄精标志产品。注册黄精阁等3个商标，有较完整产业链的企业3家，开发主要产品有黄精酒、九制黄精茶等。大力推广“龙头企业+合作社+农户”组织方式，构建紧密的利益联结机制，推动了农户特别是贫困农户获得更多产业发展收益。

表2 2018—2020年贵州省黄精产业产量、产值情况

2 黄精价值分析

2.1 药用价值

黄精药用价值高，主要体现在其能够补气养阴、清喉润肺、补肾健脾等方面，黄精的主要成分为多糖、氨基酸、黄酮类及蒽醌类化合物等，具有很高的药用价值[7]，这也是黄精最早被人关注的价值所在。黄精作为首批被列入“药食同源”名单的中药，既有药品疗效又有食品的安全性、稳定性，被誉为“养生第一食材”“糖尿病人主食”。随着中药材预防和治疗作用越来越被人们认可，国内外中药市场需求旺盛。据预测，未来10年，国际植物药市场的增长速度将会保持在10%以上，中药材在食品、药品、保健品和化妆品等方面的用途不断扩展，以天然资源为原料的绿色食品将成为消费时尚。根据国家药品监督管理局提供数据，以黄精为主要原料的精深加工产品有中成药、食品(含保健食品)、饲料、兽药等，其中药品259种，获批保健食品43种，化妆品41个。2019年，全球范围内有4.63亿糖尿病人，我国糖尿病人有1.16亿，若都能采用以黄精为原料的产品进行保健，黄精市场潜力巨大。利用其丰富的资源开发新的、疗效显著的药物具有广阔的前景[8]，黄精的深入研究也势在必行。

2.2 实用价值

由于现代生活水平的不断提高，中医药养生之道越来越受到人类的欢迎，从而使中医药在人类生活中的作用越来越重要，黄精的药理作用逐渐被发现，黄精除了作为中药原材料应用于医药行业外，还被开发为多种保健品[9]、化妆品等。目前市场上常见的黄精产品主要有黄精饮片、黄精丸、当归黄精膏、黄精赞育胶囊、十一味黄精颗粒、益元黄精糖浆、黄精冲剂、蚁黄精胶囊；黄精茶、黄精酒、黄精酥、黄精豆干、黄精糖；黄精保湿焕肤面贴膜、美白中药面膜素等，可见除药品市场外，食品、保健品、化妆品市场对于黄精的需求也很大。黄精性味甘甜、食用爽口，口感好、甘甜、无臭，且具有独特的风味，质地湿润但不粗糙，其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分[10]。生食、炖服既能充饥，又有诸多的药理疗效。如可以用黄精炖排骨，不仅味道鲜美，而且还能够有效治疗肾虚精亏、肺胃阴虚等症状。或者用黄精泡酒绵醇上口，适合老年人饮用[11]。

2.3 经济价值

林下种植黄精为实现生态可持续发展起重要作用。林下种植将森林资源与黄精通过空间交叉套种结合在一起，使黄精和森林在生态和效益上互补。林下种植促使森林资源与农业在空间上结合，使林地土壤肥力得到保持，促进林业资源与农业可持续发展[2]。

彭小博[2]研究表明，锥栗林下套种多花黄精密度60%、锥栗林下套种多花黄精密度40%、大棚遮荫条件多花黄精和无遮荫条件多花黄精每667 m2的年利润依次是4 090元、3 425元、3 331元、1 883元和939元。可知，林下套种多花黄精模式的经济效益最高。

2.4 生态价值

黄精种植不与粮争地，可解放良田；不和草木为敌，和谐共生；不怕山高林深，还原道地；不负青山绿水，健康生态。依托森林资源和林地空间，适度经营，确保林地综合生产效益得到持续提高。发展林下黄精种植是充分发挥贵州省生态环境优势、彰显地方特色资源、深化农村产业革命的一条正确路径，是让生态资源成为发展资源、生态优势成为发展优势、生态财富成为发展财富的绿色产业新路，能够有效促进生态价值、旅游价值、经济价值、社会价值有机统一，是践行“绿水青山就是金山银山”发展理念的具体体现[12]。

3 发展面临问题

当前，贵州省黄精产业呈现出良好的发展势头，但在快速发展的同时，也存在一些突出问题和挑战。一是良种繁育能力不足。贵州是多花黄精、滇黄精的原产地之一，有着丰富的野生种质资源，但至今没有一个是拥有自主知识产权的品种。生产中品种混杂、种苗品质良莠不齐，部分基地种植的黄精不是药典收载品种，且品种退化严重，单产和生产效益不高。二是标准化规模化基地不多。贵州省黄精种植多在坡地、林地，基地小、散、弱，缺少水、电、路、仓储等基础设施配套，标准化、规模化、产业化程度不高，种植管理粗放，产量和品质不稳定，且未实现优质优价的市场体系，市场竞争力不足。三是产品开发和市场拓展不够。目前贵州省黄精主要以初级农产品(鲜品)及饮片(干制切片)销售为主，以黄精为原料的快销食品、保健产品、日用品等精深加工产品开发不足，缺少发展动力。同时，缺少一批知名龙头企业带动，没有形成现代经营体制机制，产、加、销不够紧密，贸、工、农不够融合。四是投资大、周期长、见效慢，市场风险高。黄精生产从培育种苗、种植到采摘收获需要6～8年的时间，第一年投入0.9万元·(667 m2)-1左右，以后每年管理费需0.1万元·(667 m2)-1，投资大、资金回收周期长，市场波动大。

4 发展对策

4.1 强化良种繁育，提升良种供应能力

充实完善黄精种质资源库，强化种质资源评价利用，推进道地性强、药效明显、质量稳定的道地品种提纯复壮和新品种选育，在印江、石阡等重点产区打造一批标准高、规模大、质量优的种子种苗繁育基地，提高良种供应能力。加强黄精种子种苗检测规程与质量标准研究，参照中华人民共和国农作物种子检验规程，建立黄精种子种苗质量分级标准，力争上升为国家的标准。

4.2 拓展品种功能，打造产业发展新业态

要充分利用黄精“药食同源”特性，大力挖掘黄精治未病和保健养生功能，推进以黄精为原料的医药、食品、保健品、日化等产品研发，开发出饮料、果脯、饼干等系列食品；黄精茶、黄精酒、超微粉等系列保健品；黄精饮片、中成药、配方颗粒等系列药品；黄精保湿、美白面膜等系列化妆品；迅速推广，抢占市场，提升产业附加值。推进种植基地乡村旅游、文化推广、生态建设、健康养生、药膳餐饮等产业纵深融合发展。开发具有贵州特色的中医药健康旅游产品和路线，建设中医药健康旅游示范基地和综合体，不断拓展产业辐射领域，实现医、养、游、食并进发展。

4.3 提升产业化水平，拓宽销售渠道

进一步加大招商引资的力度，不断优化营商、招商环境，引培一批龙头企业、专业合作社、家庭农场等新型经营主体；加快推进“定制药园”建设，引导制药企业、中药材饮片加工企业和中医院建立订单生产基地，实现生产与需求无缝对接，打造一批规模化原料药材供应基地。加快中药材电子商务平台、信息发布平台、溯源平台建设。积极融入“一带一路”战略，依托东西部对口协调帮扶机制，大力拓展销售渠道和市场。同时，大力推行“龙头企业+合作社+农户”组织方式，促进龙头企业、合作社、农民形成紧密相连的产业发展共同体，让更多药农搭上产业发展的快车，参与分享红利。

4.4 强化品牌培育，扩大贵州黄精知名度

品牌化是农业现代化的核心竞争力和重要标志，品牌强则农业强。“梵净山黄精”公共品牌培育，要一步一个脚印，一点一滴积累，鼓励企业通过技术创新和工艺改进，塑造品牌核心价值，逐步建立市场良好形象。多渠道多方式加大宣传推介，利用电视、网络、报刊杂志等媒体加强宣传；组织企业积极参加博览会、展销会、中医药论坛等活动，不断提升“梵净山黄精”产品的知名度、竞争力和市场占有率。

5 展 望

黄精作为具有滋补性功能的中药材，在市场上受到了越来越多的青睐，随着人们对中药的认可度越来越高，中药材变得越来越有价值[13]。

贵州是黄精道地产区，种植适宜区广，依托贵州优质森林资源，大力推动以林下种植等为主的林下经济高质量发展，实现“近期得利，远期得林，远近结合，以长补短，协调发展”的综合效益，促进森林全面提质增效，为深入推进农村产业革命、长期巩固脱贫攻坚成果、加快实现乡村振兴提供产业支撑。

产业精准扶贫是一项系统工程，选准产业，培育经营主体，形成良好机制十分重要。选准产业是今后一切发展的基础，选对产业才能增强 “造血”功能，让贫困户真正从产业发展中精准、持久受益[12]。黄精市场需求量大，种植风险较低，经济效益高，且目前黄精的栽培技术较为成熟[14]，发展黄精种植具有广阔前景，将黄精种植与精准扶贫结合，调动广大农户种植黄精积极性，对中医药事业发展和促进当地经济具有重大意义[12]。