蒲昭和
老慢支、哮喘及肺炎康复期患者容易伤肺气、损津液,可通过食疗调补肺气、滋养阴液,增强体质和免疫力,有助于控制原发病,促进病体康复。现推荐一个补肺疗虚的食疗方:白鸭汤粥。
取白鸭1只(约1500克左右)、粳米50克。将鸭子去毛及内脏、洗净,加水适量,用小火炖熟,留鸭肉和汤,去油待用。每次取1000毫升左右鸭汤放入锅内,再放粳米,煮开后以小火慢煮(粥未熟可适量加水),粥熟加少量盐即可。每日1次,连吃5~7天。1只鸭汤可煮粥食用2~3次。
中医中,白色入肺经,所以选取白鸭肉。白鸭肉味甘、性寒,擅长“滋五脏之阴,清虚劳之热”,既能清热解毒、滋阴降火,又可化虚痰、止咳嗽。粳米味甘、性平,有健脾养胃、止渴除煩等功效。粳米粥易消化、营养好,能够滋阴强身。白鸭汤煮粥食用,可益气补虚、滋阴养胃,适宜慢性呼吸系统疾病康复期或久病体虚患者食用,尤其是久病、脾肾阴虚(表现为形体消瘦、面色潮红、口燥咽干、喜欢冷饮等)的病人,服用本方最为合适。