滕州马铃薯的生产现状、存在问题及建议

席兴文 张慎凤 魏永侠

摘要：本文从马铃薯种植生产规模、生产种植模式与市场销售等方面，对滕州马铃薯的生产现状进行了简单分析，探讨了其中存在的问题，并通过完善组织形式促进马铃薯产业规模化经营、延长产业链，促进马铃薯产业纵深发展，基于良种繁育体系控制马铃薯生产成本，加强马铃薯病害的综合防治，全面建设高素质农业科技推广队伍等措施促进马铃薯产业健康、可持续发展。

關键词：滕州马铃薯;规模化;产业链;病害防治

马铃薯是滕州的主要农作物，种植规模巨大，同时具有产量高、质量好等优良特性，在全国范围内都具有巨大的市场需求。对滕州马铃薯生产的现状及问题进行剖析，并在此基础上针对性地采取有效对策和措施加以应对、改善和解决，为滕州马铃薯产业的健康、可持续发展提供可靠支持。

1 滕州市马铃薯生产现状分析

滕州市土壤类型主要为河潮土与褐土，具有涂层土壤结构好、土质疏松、透气性好等特性，碱解氮与速效钾含量丰富，耕作层深厚，养分含量高，四季分明且光热降水丰富，雨热同期，农业气候条件较为优越，十分适合种植马铃薯。滕州市马铃薯品种主要为费乌瑞它系列，生产出的马铃薯为长椭圆形，薯块芽眼较浅，表皮光滑，黄皮黄肉，营养物质丰富，药用价值良好，适宜鲜食菜用，受到了消费者的普遍青睐。春秋两季马铃薯60万亩，是全国最大的马铃薯二季作产区，被誉为“中国马铃薯之乡”，目前马铃薯的种植面积和产量处于稳步增长的阶段，总面积已经将近65万亩，产量超过了100万吨，约占全省种植面积的1/4，产量的1/3。其中尤以大坞恒裕食品和东郭其祥专业合作社等种植基地的种植面积为最大，均接近1 000亩的种植面积，可谓是当地马铃薯生产的中流砥柱。

在马铃薯长期种植生产过程中，滕州市逐步形成了适合当地实际的马铃薯生产种植模式，如地膜覆盖、双膜拱棚、三膜拱棚、冬暖大棚等不同的栽培方式均得到了广泛应用，能够满足不同时期的市场需求，进而始终保持良好的种植经济效益。同时，生产种植中积极探索和研究间套栽培模式，通过“两薯一粮”“两薯一菜”“两薯一油”“薯油菜”等不同的马铃薯间套栽培模式实现了马铃薯生产的多样化发展，有效保障了种植经济效益。滕州市马铃薯生产从栽培技术层面加强研究、推广和应用，积极推广包括春薯催芽、脱毒快繁、测土配方施肥、病虫害综合防治等先进技术，加大推广力度，重视技术培训，确保先进种植生产技术能够成为进一步助推马铃薯产业发展的关键[1]。

滕州市在和马铃薯生产配套的市场销售体系方面也发展得较为良好，下手渠道多，形成了以当地蔬菜果品批发市场为龙头，以专业批发市场、产地批发市场为依托，以季节性临时批发市场为补充的市场体系。结合先进的物流技术与信息技术，滕州马铃薯的生产与销售已然实现一体化，从根本上保障了广大种植户的经济效益。而且滕州市农民还自发建设恒温库多达40余座，进一步提高了马铃薯贮藏保鲜价值，而“市场+运销队伍+基地”的产业链条，则在信息化时代为滕州马铃薯的全国乃至全球化销售提供了基础支撑，形成了良好的品牌。

2  滕州市马铃薯生产存在的问题

2.1 规模化、集约化水平不高

滕州市马铃薯生产虽呈现出一片蓬勃发展的景象，但依旧存在一些不容忽视的问题，产业化水平不高是其中的重要问题。滕州市种植条件良好，十分适合种植马铃薯，但并非所有地区的种植效益都一样好，主产区种植效益好的客观现实不容忽视，同时伴随着土地租金高、土地流转困难等问题，在一定程度上限制了马铃薯产业发展。种植生产依旧以分散式家庭经营为主，规模化、集约化水平并不高。虽然目前滕州市致力于为广大农户提供专业化服务，依托农业合作社等组织推动马铃薯种植产业化发展，但尚需要长期探索方能实现。

2.2 产业链短且产品附加值难以显著提升

目前滕州市马铃薯生产的重心体现在种植层面，积极发展种植新模式，大力研发和推广先进种植技术，从源头实现了马铃薯质量和产量的同步提升。同时滕州市马铃薯市场销售体系较为完整，销售渠道多，为马铃薯生产的经济效益提供了基础保障。但从整个产业来看，当前产业链较短，大力推广的费乌瑞它系列商品薯更加适合鲜食，并不适合深加工，相应的深加工产业链并不成熟，导致马铃薯生产的产品附加值难以得到显著提升。当前滕州市马铃薯产品深加工企业较少，而且规模不大、技术水平低，难以为地方马铃薯产业的发展提供有力支持，再加上政府、合作社、龙头企业等所起的作用主要体现于销售层面，在很大程度上限制了滕州马铃薯高端产品深加工产业的发展[2]。

2.3 生产成本逐年提升

为了保障马铃薯产业的长效发展，滕州市马铃薯生产过程中高度重视产量与质量的同步提升，并在种子、化肥、农药、种植技术等方面投入了大量成本，生产成本不断提升。不可否认，这为马铃薯价格以及产量的增长提供了支持，但是两者的增长幅度与生产成本的增长幅度相比有不小差距，致使生产效益逐步降低。目前生产成本集中于种子、化肥、农药、农膜、租赁作业、人工管理等方面，究其原因是因为规模化生产体系尚未成形，个体农户小规模采购和生产的成本较高，同时难以推动农业机械化的快速发展，人工成本始终无法得到有效降低，最终导致马铃薯生产的成本投入与经济产出无法成正比，影响薯农的积极性，同时阻碍产业良好发展。

2.4 连续种植导致马铃薯病害严重

滕州从20世纪80年代开始种植马铃薯，加上部分地区春秋两季，有些地块连续重茬60多茬，土壤有机质含量低，酸碱度失衡，且出现了土传病害。农户虽然有倒茬意识，但由于秋季马铃薯投入低效益高，轮茬种大葱等其他作物生产投入高，农户只算当年成本，不看长远利益。因此连续种植马铃薯导致部分地块病害严重，还与薯农早期操作上的失误有关。马铃薯种植上炕期间气温低导致薯块受冻害，拌种不合理造成药害，这些都容易造成马铃薯出现死棵现象[3]。种植户提前切块，烂炕导致的交叉感染也是其中一个原因。另外加上田间湿度过大、温度适宜病原菌萌发、薯粮薯耕作制度有利于病原菌转移繁殖、防治不及时等原因，更进一步加剧了马铃薯病害。

2.5 农业科技推广人员缺乏

虽然从整体上看，滕州马铃薯种植规模已经巨大，生产水平在国内处于领先地位，但是和国外先进地区相比，滕州马铃薯种植依旧呈现出规模化不足、机械化水平低、科技转化率低等问题，有待进一步提升。而广大薯农的科学文化水平较低，在马铃薯种植生产中主要是依靠传统耕作经验种植，对科学知识、先进技术了解和掌握不足，同时市场意识淡薄，薯农的技术水平不能满足滕州市马铃薯规模化、集约化、产业化发展需求，需要依托基层农业科技推广人员的支持开展相应工作。目前滕州马铃薯产业农业推广人员较少，而且整体素养参差不齐，难以为马铃薯产业化发展提供有效支持。

3 滕州市马铃薯生产发展建议

3.1 完善组织形式并促进马铃薯产业规模化经营

针对目前滕州市马铃薯规模化、集约化程度较低的客观情况，应当充分发挥相关组织的引导、规范作用，通过完善组织形式促进马铃薯产业规模化经营。在此过程中，政府必须充分发挥自身主导作用，对生产合作社等组织的作用进行深度挖掘和全面发挥，为广大农民提供专业服务。这意味着政府应当以滕州马铃薯种植生产现状为基础，对相应的生产合作社进行重点建设，尤其要对其组织框架、规章制度等加以规范，确保合作社能够有效发挥服务作用，帮助广大农户打破分散经营现状，逐步构建起规模化经营模式[4]。其中应该对土地流转进行规范，积极出台相关政策支持土地流转，建立完善的土地流转工作机制，建设农村土地产权交易平台，切实解决土地承包的遗留问题，提高土地利用率，为滕州市马铃薯生产的规模化经营扫平障碍。

3.2 延长产业链并促进马铃薯产业纵深发展

进一步延长产业链，充分提高马铃薯附加价值，是推动滕州市马铃薯产业化发展的重点所在。以经济效益的提升为导向与动力，能够更好地支持马铃薯产业化发展，增强农户信心，逐步实现马铃薯产业的纵深发展，构建起完善的产业体系。滕州市政府及相关部门应当加大引导力度，积极引进培育并大力推广适合深加工的薯种，让滕州商品薯不再局限于鲜食，从而为马铃薯产业链的延长提供基础支撑。政府需要做好马铃薯产业发展规划，优化顶层设计，制定科学目标与可行方案，积极打造种、产、深加工、銷于一体的马铃薯产业发展体系。另外针对滕州市深加工企业数量少、规模小、技术水平低的问题，应当有针对性地加大招商力度，全面引进、建设包括初加工与深加工在内的一系列企业工厂，有效延长产业链，提升马铃薯附加值。

3.3 基于良种繁育体系控制马铃薯生产成本

降低马铃薯生产成本，促进马铃薯生产经济效益提升，是新时期滕州市马铃薯生产发展亟须解决的问题。而要实现这一点，必然要以市场需求为核心，针对性地引进培育优良品种，健全良种繁育体系，在满足市场需求的前提下进一步控制生产成本，将生产成本与经济效益的关系调整为正常的比例关系。重点发展滕州市马铃薯主产区，同时针对其他耕作区域的实际情况优选良种，调整生产模式，合理优化种植技术，有效控制马铃薯生产成本。

3.4 加强马铃薯病害的综合防治

在滕州市马铃薯病害愈发严重的当下，加强马铃薯病害的综合防治十分有必要。农户应当在农业技术部门的引导下树立强烈的病害防治意识，积极掌握科学先进的病害防治知识与技术，在实践中实现对病害的全方位防治。优选无病种薯，根据实际种植条件进行合理密植，加强栽培管理，适时适量施肥，合理灌溉，防止田间荫蔽，加强田间观察并及时拔除或摘除病叶，合理应用药剂针对不同病害进行防治。大力推广轮作生产模式，在马铃薯田地周围不得种植番茄、茄子、辣椒等茄科植物，与禾本科作物最少实行3年轮作，收获后及时翻地和清除残枝落叶，压埋病菌，减少病源。

3.5 全面建设高素质农业科技推广队伍

为了保障马铃薯产业的健康、可持续发展，滕州市应积极建设高素质农业科技推广队伍。以马铃薯种植科学知识、技术方法为基础，重点围绕实践操作能力等加强对农业科技推广人员的培养，加强人员管理和工作监督，充分发挥激励作用，让农业科技推广人员做好本职工作，为滕州市马铃薯产业化发展提供基础支持。

4 结束语

滕州市马铃薯生产水平在全国范围内处于领先水平，更是获得了全国农产品地理标志认证。为了进一步发挥滕州马铃薯的产业优势，同时更好地适应时代和市场发展，增强滕州市马铃薯在全球范围的竞争力，有必要对当前滕州市马铃薯生产的种种问题进行深度剖析，有针对性地采取科学措施加以应对和解决，促进滕州市马铃薯产业的持续、良好发展。

参考文献

[1] 刘文帅，杨同毅，高雪梅，等.滕州市马铃薯产业发展分析与对策建议[J].农村经济与科技，2016，27（9）：177-179.

[2] 田海山.马铃薯高产高效种植技术分析[J].农业技术与装备，2020（11）：172+174.

[3] 李树超，吴龙华，李亚俊，等.山东省马铃薯产业发展现状及推进对策研究[J].中国农学通报，2015，31（8）：280-285.

[4] 王迪轩.马铃薯枯萎病如何用药[N].农资导报，2020-11-13（003）.