食品检测行业质量管理的现状及其展望

姚立群

摘 要：食品检测行业质量管理，既影响经济社会高质量发展的稳定性，又关乎着人们的生命安全与身体健康。市场监管部门应加大监管力度，注重问题源头管控，提高食品安全性与食品检测行业质量管理工作质量。基于此条件下，对检测机构工作人员提出更高要求，需要完善各项工作流程及制度，通过实际应用，确保食品检测行业可持续发展。

关键词：食品检测;质量管理;现状;展望

新时代背景下，人们的生活质量、经济水平均发生显著变化，对食品安全越来越重视并提出较高要求，食品检测行业要意识到自身职责与影响性。为促进我国食品检测行业的健康发展，还需加大管理力度，制定完善的管理制度，为食品检测行业质量管理提供约束条件，从管理阶段发现问题、探究问题、解决问题，时刻明确行业发展原则与目标，从而重点突出食品检测行业质量管理重要性。

1 食品检测行业质量管理的现状

1.1 更新速度慢

依据食品检测行业质量管理现状探究，整体更新速度较慢，主要是指检测技术、基础设备，影响食品检测行业质量管理公信力发挥，无法满足食品检测行业质量管理工作实施要求。再加上检测机构自身对食品检测技术与基础设施更新忽视，投资力度较低，对技术与设备更新造成阻碍。同时，因整体更新速度慢为不法分子提供有利条件，在发展阶段不法分子会借助各种手段牟取利益，使现代化市场发展氛围不好，增加食品检测行业创新发展难度，食品质量及安全性无基础保障，对现代化社会稳定发展带来了负面影响。

1.2 管理机制待完善

管理机制待完善，严重影响着食品检测行业质量管理工作质量。主要是因工作核心不明确，导致工作重心偏移，重检测忽管理，不具备完善的管理机制，导致食品检测行业质量管理无科学依据，增加不健康食品市场风险[1]。同时，因行业自身所制定与实施的管理机制不完善，对各项管理工作开展要求掌握不全面，检测阶段依然面临各种问题，发展阶段缺乏基础保障，增强管理难度，最终导致行业质量管理效果不理想。

1.3 专业化工作队伍

因人员自身专业能力、职业素养、实践经验等对影响食品检测行业质量管理质量、效率等有直接性影响，但结合现状分析，大部分检测机构均是第三方检测机构，机构自身内部的工作人员流动性就比较大，非专业化、缺乏实践经验等工作人员较多，只能完成一些基本工作，极易受人为因素影响，无法确保工作质量。

例如行业在人员聘用阶段并没有具体要求与用人标准，只是考虑到各项工作能正常进行，在人员数量上有所满足，而在质量管理工作实施阶段，极易受人为因素影响，管理阶段遇到的问题众多，因人员专业能力、职业技能等待强化，无法及时地发现问题、解决问题，使行业质量管理面临众多问题。再加上行业自身并没有定期为人员开展培训活动，人员工作意识、工作模式等需进行全面性管控，因人员创新意识与能力不足，无法提升质量管理整体效果。

1.4 收集方案不全面

①食品行业自身对样品收集工作不重视，在样品收集、管理、储存、应用等方面均出现问题，对后续管理工作造成阻碍。②样品检测结果缺乏代表性，因行业质量管理工作开展并没有在样品收集方面提出具体要求，抽样流程缺乏完善性，混合保存样品，受各种因素影响，样品之间出现交叉污染情况。此外，因样品收集方案不全面，样品流转阶段出现混乱局面，无法为质量管理提供相关依据与标准，并不具备可追溯性，失去预期开展阶段的目标与重要意义。

2 食品检测行业质量管理策略

2.1 加强投资力度，提升检测技术水平

从食品检测行业质量管理重要性与影响性角度探究，基础设备与检测技术是重要条件，还需检测机构自身对此引起重视，并加大投资力度，及时更新技术与设备，影响检测技术水平。此外，具备完善的基础设施，针对检测内容不同，合理选择检测设备，确保检测结果准确性，符合食品检测行业质量管理要求。

①行业自身能对质量管理工作引起重视，能在发展阶段对其加大投资力度，实施阶段注意问题分析、原因总结等，保证每项问题发生原因均被全面性掌握，从根源上探究问题、解决问题。②在信息化技术引进与应用阶段加大力度，保证资金充足、人员充足、基础设施充足等，才能智能化、信息化地开展质量管理工作，发展阶段有具体措施，控制管理效果。③要求每位工作人员能对信息化技术合理应用，人员专业能力与技术水平要强，才可保证信息化技术发生出应用价值，从而提升质量管理整体效果。

2.2 完善管理机制，确保食品安全性

开展食品检测工作，目的就是确保食品安全性，而食品检测机构自身职责与任务较大，还需提高建立与完善管理机制的重视度，并结合管理工作内容与食品安全检测相关要求，确保建立合理的管理机制，在实施过程中完成管理机制，发挥管理机制的应用价值，完善食品检测行业质量管理流程，全面监控食品安全检测结果，确保食品安全检测工作有序进行[2]。

①详细探究行业质量管理工作具体要点与标准，通过对各项工作内容分析，完成管理机制大体框架编制工作，并随着管理工作開展对机制内容不断完善，能对管理工作的开展提供约束依据。②在管理阶段以“食品安全”为核心，按照食品类别划分，均有相应管理要点与标准，依然是以管理机制为实施标准，有效提升管理时效。③在机制实施阶段对其内容进行适当调整与完善，与精细化管理模式综合应用，注意细节处理，杜绝安全隐患，才可保证食品安全[3]。

2.3 开展培训工作，提升工作队伍专业能力

确保检测结果准确性，还需检测机构注重专业化工作队伍构建，并积极开展培训工作，为人员提供更多进修学习机会，提升人员专业能力、技术水平，积累丰富的工作经验。此外，有完善的激励机制，能调动人员积极性，全力打造专业化工作队伍，全面提升食品检测行业质量管理效果[4]。例如行业机构结合不同岗位、不同工作内容与职责等，创设多样化培训方案，能随着质量管理工作开展对具体内容进行全面性探究。实施阶段能有具体目标，定期开展培训活动，每位人员能积极参与，遵循“请进来、走出去”的培训原则，在培训阶段保证人员工作理念被优化，技术水平不断提升，可独立完成各项工作。同时，在培训阶段还能促进人员互动，协作意识与能力持续性增强，保证质量管理效率与质量均持续性提升。

2.4 完善样品抽集方案，为行业质量管理提供重要依据

在质量管理工作开展阶段，所包括的工作内容角度，各项工作之间均有密切联系，需在发展阶段对各项工作进行整体探究，其中包括样品抽集，还需在发展阶段能对其具体内容进行全面性探究，要有完善的抽集方案与策略，方案内容要全面、合理，有具体目标，开展阶段依据样品性质、类别等综合探究，按照严格要求对不同样品进行贮存，要求贮存条件必须符合样品保存要求，规避样品交叉污染，并有明确的样品标识，控制样品流转程序标准性、追溯性，信息数据要精准，才可为行业质量管理提供重要依據。

3 食品检测行业展望

基于新时代背景下，食品检测行业可持续发展所面临的影响因素较多，为稳定自身发展地位，还需从不同角度展开探究，详细分析食品检测行业发展的必要性与影响性[5]。其中，从现代社会和谐高质量发展角度探究，通过食品检测行业加大食品质量管理力度，及时探究各类问题发生具体原因，同时考虑人们的生活、生产需求，按照食品类别、制作等角度探究。食品安全管理是一项“深入民心”工程，直接关乎着人们的身体健康、生命安全，从食品原材料选择到加工，甚至是到质量检测与销售市场秩序管控等，整个环节都会面临着不同因素影响，重点考虑此项工程复杂性，坚决杜绝安全问题发生，各相关部门及工作人员积极参与，在相互探究与协助中加大食品行业质量管理宣传力度，引起人们的关注与重视，也可在生活、生产环节中为食品质量管理提出更高要求，在人们多角度监督下，使食品行业自身注意自控与监管，每项工作均有具体要求与完善的工作流程，全面落实管理机制，全面探究发展阶段的各项问题，才可增强自身综合实力。

此外，在政府部门的正确引导下，为降低食品行业自身质量管理压力与难度，还在第三方检测机构建立方面加大投资力度，能对整个食品行业质量管理、食品安全管理等带来积极影响，引进与应用新技术、新设施，发展阶段加大信息化技术应用力度，由专业化技术人员全面操控，提高食品行业生产质量管理安全系数，突出行业自身职责与义务[6]。同时，还从持续高质量发展角度探究，为使各项工作有序进行，还在人员管控、培训等方面加大力度，重点解决人为因素影响而产生的各类问题，只有行业自身综合能力提升，才能保证行业整体管理效果，从而达到预期发展目标。

4 结语

为促进我国现代化社会可持续高质量发展，还需加大食品检测行业质量管理力度，检测机构自身加大投资力度，提升检测技术水平，构建与完善管理机制，确保食品安全性，积极开展培训工作，提升工作队伍专业能力，确保食品检测行业质量管理质量，提升检测技术水平，满足人们的生活需求。同时，还能稳定行业发展地位，在新时期发展背景下凸显自身作用与价值，保证食品安全性，对我国社会稳定高质量发展带来积极影响。

参考文献

[1]黄玉舟，张艳艳，汤宏厚，等.我国食品安全检测行业的管理现状及其展望[J].食品安全导刊，2019，15：79.

[2]桑莹莹，孔晓梦.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].食品安全导刊，2018，9：112.

[3]刘诗梦，周海容.探析食品检测行业的质量管理现状与发展方向[J].食品安全导刊，2021（8）：22-23.

[4]安铁鹏，马艳.我国食品检测行业质量管理的现状及其探索[J].现代食品，2020（20）：56-57.

[5]范圣萍.探讨如何加强食品检测行业质量管理[J].食品安全导刊，2020（18）：60.

[6]孔令红.浅谈我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].食品安全导刊，2020（14）：38.