吃水果有讲究

■边纪

水果香甜可口、营养丰富，深受人们喜爱。但吃水果也有讲究，吃错了反而伤害健康。专家提醒，吃水果时，以下一些事项需要注意。

别吃大量水果有些人认为水果富含维生素，多吃有益；还有一些爱美的女性为了减肥，只吃水果代替主食。这是错误的做法。因为水果本身富含糖类，如果吃太多糖类食物，又少运动，就会发生血糖或血脂过高的问题。经研究发现，过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病。所以食用水果要适量，尤其肥胖者、糖尿病、高脂血症、脂肪肝患者以及孕妇更要注意。

不宜榨汁喝有些人喜欢将水果榨成汁喝，觉得美味又方便。其实这样反而流失了大量的营养素，喝果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取，而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效刺激肠胃蠕动，促进排便。并且水果切成块在榨汁的过程中其实并不那么新鲜了。因此，水果最好洗干净后直接吃更有益健康。

切好的水果要少买水果是维生素C的主要来源，但维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失。所以预先去皮、切开的鲜果，营养成分不仅会降低，而且暴露在空气中很容易被灰尘和细菌污染。因此，西瓜、菠萝等已去皮切块的水果尽量少买。

饭后不宜立即吃水果饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时进行。

吃完水果后及时漱口有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

不食腐烂的水果有些人看到水果坏了不舍得扔，会剜去腐烂的部分继续食用。这其实是错误的做法。水果一旦长霉菌，各种微生物尤其真菌会在腐烂的水果中加速繁殖，并产生有害物质，这些有害物质又不断从腐烂处通过水果的水分渗透到完好的部分，导致整颗水果被污染。所以水果一旦出现腐烂，就不要再食用了，以免引起胃肠紊乱、肾脏水肿等病症，若长期食用，严重的可能会致癌。

勿用酒精消毒水果酒精虽能杀死水果表层的细菌和病毒，但也会引起水果色、香、味的改变，影响口感；酒精和水果中的酸作用，还会降低水果的营养价值。因此，最好不要用酒精给水果消毒。

生吃水果要削皮一些人认为，果皮中的维生素含量比果肉高，因而食用水果时经常连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，很难祛除，如果经常食用会对健康很不利。因此，在食用水果前最好削皮。

勿用菜刀削水果菜刀常接触生肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。而铁质菜刀上的锈和某些水果中所含的鞣酸会起化学反应，容易使水果的色、香、味变差。所以，最好使用专用水果刀削果皮。

刚起床勿食水果有些人习惯早上一起床就吃水果。其实水果大多是寒凉食物，刚起床就食用会刺激肠胃。建议最好在下午三、四点吃水果，更利于营养的吸收利用。

不要盲目追求果品的外观很多人认为，颜色鲜艳、个头完整硕大的水果才是好水果，这就有可能掉入不法商贩利用“非法手段”伪造外观的陷阱。因此，挑选水果时一定要谨慎，不要只追求外观。

慎选“洋水果”有些消费者认为“洋水果”更安全。其实我国的水果质量安全机制比较健全，“洋水果”远渡重洋，在保鲜和存储上势必要使用更多的保鲜剂和防腐剂，相对而言，比本土水果更危险。