区域特色农业品牌化发展路径探析

朱文 朱建华

摘要：乡村振兴，是国家解决好“三农”问题的战略决策。产业兴旺，是乡村振兴的关键。要实现产业兴旺，必须坚持走品牌化发展之路。文章以汝城县上祝板鸭为例，分析其发展中存在的主要问题，并提出合理化建议。

关键词：区域特色农业;品牌化;乡村振兴;上祝板鸭

乡村振兴，是国家解决好“三农”问题的战略决策。产业兴旺，是乡村振兴的关键。要实现产业兴旺，必须坚持走品牌化发展之路。汝城县应抓住国家实施乡村振兴这一战略机遇，巩固现有产业基础，推动区域特色农业提档升级，实现由小农经济向品牌经济的跨越式发展，实现高质量发展。

上祝板鸭，属于湖南省彬州市汝城县祝岭瑶族村上祝组的特色产品，也是上祝的主导产业。目前，上祝组有超过200户农户生产板鸭，从业人数400人以上，全年生产板鸭近10万只。从成本利润看，5斤重的活鸭加工后可得板鸭2斤左右，单价在30～40元/斤。目前，每个板鸭的利润率在25%左右，利润比较可观。

随着经济社会的发展，生活节奏越来越快，人民群众对食品尤其是休闲食品的需求越来越大，对食品质量的要求越来越高，而如何购买到质量有保障的食品，最直接最有效的方法就是看品牌。品牌就是信誉，品牌就是质量。因此，要实现产业长远发展，只有走品牌化发展道路。

综合上祝板鸭的產业基础、利润空间和市场需求等因素来看，上祝板鸭具备向区域品牌农业发展的条件，重点在如何突破发展瓶颈，迈出品牌化发展的关键一步。

一、上祝板鸭发展现状

上祝板鸭历史悠久，具有深厚历史文化底蕴。上祝板鸭产生的最早时间，村里流传着两种说法。一种说法是明朝，一种说法是清朝乾隆年间。据传乾隆皇帝巡游江南时，曾御用过上祝板鸭，因其香浓味美，即兴赐名祝家村板鸭以示嘉奖。后来板鸭还曾作为“贡品”进献皇宫。按清朝乾隆年间算，上祝板鸭至今也有300多年历史了。

历经数百年，发展至今，上祝板鸭在制作工艺、经营方式等方面形成了较为固定的形式，产业基础较好，已经成为祝岭瑶族村的一个特色产品、主要产业。

上祝组有超过200户农户生产板鸭，从业人数400人以上，以45岁以上的为主，年轻人很少。散户每年可生产加工大多在50～100个之间。加工大户每年都生产加工1000个以上的板鸭。上祝板鸭农民专业合作社、伟盛上祝板鸭农民专业合作社每年生产销售板鸭分别超过1万个、1.5万个。上祝每年可生产板鸭近10万只，具备向产业化发展的规模基础。从成本利润看，5斤重的活鸭加工后可得板鸭2斤左右，单价在30～40元/斤。目前，每个板鸭的利润率大约为25%，实现品牌化后利润空间还可以提升。

二、上祝板鸭存在的主要问题

随着科技、社会的发展，上祝板鸭的制作工艺、营销模式等方面都有所改进，优化，脱毛、烘干、包装等环节实现自动化或半自动化，微博、微信的宣传使得知名度有所提高，这些都在一定程度上推动了上祝板鸭的规模化、产业化发展。然而，上祝板鸭也面临着规模扩大难、质量稳定性差、公共品牌使用混乱、销售面窄等发展问题。经过调查分析，存在这些问题的主要原因为以下方面。

第一，季节限制明显，生产期较短。板鸭晾晒要经过日晒、风吹和霜冻，加工时间主要集中在每年农历的10～12月，生产期只有两三个月。若中途遇阴雨天气，则需放入烘房，不仅增加成本，而且板鸭口味会比自然晾晒的稍差。除两个专业合作社外，散户和加工大户都没有烘房，板鸭产量、质量受天气制约明显。

第二，人才不足，水平参差不齐。上祝组懂板鸭加工技术的年轻人少，以中老年为主;各户加工水平不一，板鸭口味也有所不同，甚至同一家不同批次的口味也不同;能稳定准确把握盐量的制作师傅尤其欠缺，这在很大程度上限制了加工进度与数量;产品种类创新、经营管理等方面的人才更为缺乏。

第三，资金欠缺，设备落后。散户、加工大户和专业合作社的可投入资金都有限，缺乏标准化、自动化的生产车间。目前组里的2个专业合作社，都存在厂房面积不足、设备欠缺及落后的问题，而这些硬件设施的欠缺，直接影响了板鸭的QS认证。

第四，未注册商标，产品真假并存。目前全村都没有注册商标，没有进行QS认证，上祝板鸭不能在正规大型的商场、超市、门店等地公开销售。上祝板鸭的销售对象主要是亲友介绍的顾客和老顾客。客户面窄，满足不了大规模生产的需要。再者，有些本地所卖板鸭是通过包装贴牌等方式冒充上祝板鸭，以次充好，以假当真，严重影响上祝板鸭这一区域公共品牌的口碑和形象。

第五，监督管理缺位，公共品牌使用混乱。由于没有设置上祝板鸭这一公共品牌的使用门槛，导致该村生产的板鸭，无论质量好坏，都使用上祝板鸭这一品牌。甚至有些从外地购买的板鸭，也拿到本地冒充上祝板鸭。这一方面是因为相关职能部门监督缺位，另一方面是因为没有注册商标，执法依据不足。这些都严重影响了上祝板鸭这一公共品牌的口碑，品牌化发展任重道远。

第六，缺乏龙头企业，产业集聚性差。龙头企业对产业发展具有重要的示范效应和带动作用，可以明显带动周边地区的农户加入到板鸭产业链上来，推动形成完整的产业链，加快产业集聚。目前上祝的两个专业合作社和几个加工大户，产业规模小，经营管理未走上正规化轨道，发展缓慢，影响力小，产业的发展后劲不足。

三、对策建议

市场经济时代，走品牌化发展道路，是各地特色农业实现转型升级，发挥规模效应，大幅提升产品经济附加值的必然选择。上祝板鸭现在虽然是祝岭村的一个主导产业，但产业分散，缺少能带动散户发展、辐射周边的龙头企业，富民兴村作用还没有充分发挥。因此，如何解决上文所列的问题，有效破解上祝板鸭向标准化、规模化、产业化、品牌化发展所面临的困境，为汝城及其他区域的特色产业提档升级，实现产业兴旺提供有益经验，本文从产业环境、人才培养、金融支持、龙头企业培养和品牌建设等方面提出以下建议。