日粮中添加乳糖可提高仔猪采食量

王晶晶 校 张弦 译

摘  要：乳糖是一种能显著影响断奶仔猪采食量的重要营养物质，谷物和植物蛋白型日粮中添加干乳清和脱脂奶粉等乳制品可以提高仔猪的生长性能。不同来源乳糖的推荐量不同，同时部分其他形式的单糖也具有与乳糖相当的功效。

关键词：乳糖;仔猪;生长性能中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）04-0015-03

尽管现代仔猪日粮中乳糖的添加量低于 20年前，但这并不代表仔猪对乳糖的需求发生变化。

乳糖对仔猪来说仍是一种非常重要的营养物质，尤其在断奶后淀粉消化能力尚未完全发育的时期。然而，乳糖的确切作用及作用机制尚未得到全面了解，限制了其在断奶仔猪日粮中用作采食量促进剂的使用量。

1  乳糖的作用

乳糖对断奶仔猪的采食量和生长速度的有益影响已被充分证明。早期研究使用的乳糖来源主要是脱脂奶粉（含50%乳糖）和乳清粉（含70%乳糖）。目前市场上含有乳糖的乳制品更多，在价格上也更实惠，且在提供乳糖方面同样有效。这些产品包括结晶乳糖、脱蛋白乳清、低蛋白乳清、牛奶巧克力制品、奶酪粉和乳清蛋白浓缩物等。

众所周知，8周龄以下的仔猪不能充分、有效地利用淀粉，不过日粮底物（淀粉）可以迅速诱导机体产生淀粉消化酶。断奶应激带来的采食量下降会延长消化系统的生理成熟时间，因此，单糖（如乳糖）或煮熟的谷物通常比生淀粉更容易消化。人们普遍认为，仔猪可以从易消化的碳水化合物中受益，直到其消化系统能够完全利用生淀粉。

在谷物和植物蛋白型日粮中添加干乳清和脱脂奶粉等乳制品可以提高仔猪的生长性能（表1）。在常规日粮（玉米、豆粕、去壳燕麦）中添加10%～20%的干乳清可使3周龄断奶仔猪的生长性能提高15%。

人们最初将乳制品的作用归因于其具有较高的适口性和蛋白质消化率。然而，之后的研究證明，是乳糖而非乳清的蛋白质组分提高了仔猪断奶后最初几周的采食量和增重。在这些试验中，在无乳清粉的日粮中添加乳糖可以恢复断奶仔猪的生长性能，而添加乳清蛋白未能提高仔猪的生长性能。值得注意的是，补充高度可消化的蛋白质或氨基酸对乳糖在无乳清粉日粮中发挥有益作用至关重要。类似的研究（Mahan，1992）表明，断奶后的前两周，仔猪对补充蛋白质的反应更大，这表明其消化系统迅速成熟，对高度可消化蛋白质的需求增加。

2  乳糖技术规格

一些研究调查了有利于断奶仔猪生长性能的日粮乳糖水平。这些数据表明：

● 仔猪断奶后立即需要高浓度的乳糖;

● 随后乳糖需求量快速降低;

● 给体重超过10 kg的仔猪添加乳糖不会从中获得较大收益。

受基础日粮组成、生长环境、仔猪品种和健康水平等因素的影响，尽管试验中仔猪对乳糖的反应有所不同，但大部分研究表明保育猪对乳糖的需求相似。目前行业已经制定了仔猪日粮乳糖技术规格的推荐量，其代表了用于提高采食量的最大水平。

3  现代乳糖添加水平

21日龄以后断奶的仔猪的日粮其乳糖水平通常低于表2所示。有研究认为，仔猪断奶前采食教槽料有助于仔猪的消化系统在断奶前更加成熟。另外，当仔猪日粮含有足够的血浆粉时，可以降低乳糖水平，但还需要进一步的研究证实。最后，在不含抗生素的日粮中添加最低水平的乳糖，这样做首先是为了抵消抗生素替代品的成本，其次是因为乳糖可能具有轻微的致腹泻作用。一些地区从不给仔猪饲喂乳糖水平超过5%的日粮，这应该是仔猪日粮中乳糖的最低添加水平。近来有学者提出，添加某些低聚糖（益生元）的日粮可能会略微降低乳糖的添加水平，因为乳糖具有轻微的益生元效应，特别是在仔猪肠道上段。

4  乳糖等价物

早期研究表明，虽然断奶仔猪更喜欢乳糖而非淀粉，但也可以利用其他形式的单糖。单糖（如葡萄糖、果糖和麦芽糖）和低聚糖（如蔗糖和麦芽糖糊精）在提高仔猪生长性能方面与乳糖一样有效。有人提出，由于仔猪本身不需要乳糖，用“乳糖等价物”一词来表示添加单糖的日粮技术规格更合适。

原题名：Lactose as a feed intake enhancer in piglet diets（英文）

原作者：Ioannis Mavromicalis