快大型黄羽肉种鸡VD3需要量研究

王一冰，陈芳，苟钟勇，李龙，林厦菁，张盛，蒋守群

快大型黄羽肉种鸡VD3需要量研究

王一冰，陈芳，苟钟勇，李龙，林厦菁，张盛，蒋守群

广东省农业科学院动物科学研究所/畜禽育种国家重点实验室/农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640

【】通过研究饲粮中添加不同水平维生素D3（VD3）对快大型黄羽肉种鸡及其子代肉鸡生产性能、胫骨指标与钙磷代谢的影响，确立黄羽肉种鸡VD3需要量，为黄羽肉种鸡营养需要量的制定提供科学依据。试验采用单因素随机分组设计，选用720只48周龄快大型岭南黄羽肉种母鸡，根据体重和产蛋率一致原则分为6个处理组，每组6个重复，每重复20只，各处理分别饲喂添加0（对照组）、800、1 600、2 400、3 200、4 000 IU·kg-1VD3的试验饲粮，试验期8周。种鸡饲养试验结束后选取种蛋孵化，子代肉鸡按照种鸡的组别进行分组分栏饲喂（基础饲粮中含1 000 IU·kg-1VD3），试验期63d。（1）与对照组相比，添加800 IU·kg-1VD3显著提高平均蛋重（＜0.05）；添加1 600与3 200 IU·kg-1VD3显著增加种蛋的蛋壳强度（＜0.05）；添加1 600 IU·kg-1VD3增加蛋壳厚度（＜0.05）；添加4 000 IU·kg-1VD3显著提高种鸡脱脂胫骨比例与骨密度（＜0.05），添加VD3可不同程度地提高种鸡胫骨折断力（＞0.05）；添加VD3可提高种鸡血浆中钙、磷含量，降低AKP活性（＜0.05）。（2）种鸡饲粮添加VD3对子代肉鸡生长性能指标无显著影响（＞0.05）；但与对照组相比，添加4 000 IU·kg-1VD3显著提高子代鸡胫骨折断力（＜0.05），添加800、1 600或4 000 IU·kg-1VD3显著增加子代肉鸡胫骨密度（＜0.05），添加1 600—4 000 IU·kg-1VD3可不同程度地提高子代鸡脱脂胫骨比例（＞0.05）；添加VD3提高了子代肉鸡1日龄血浆中钙、磷含量，降低AKP活性（＜0.05），但对21、63日龄子代肉鸡无显著影响（＞0.05）。饲粮中添加VD3显著影响黄羽肉种鸡产蛋性能、种蛋蛋壳品质、肉种鸡及其子代肉鸡胫骨指标与钙磷代谢。综合试验观测与回归模型来估测黄羽肉种鸡VD3需要量，饲粮添加800 IU·kg-1VD3即可获得最优产蛋性能，1 650—1 828 IU·kg-1VD3获得最优蛋品质，而获得种鸡和子代肉鸡最优胫骨性状均需要较高的种鸡饲粮VD3水平（4 000 IU·kg-1）。

维生素D3；黄羽肉种鸡；需要量；子代肉鸡；产蛋性能；胫骨

0 引言

【研究意义】维生素D3（VD3）是家禽不可或缺的营养素，其最基本的功能是促进肠道对钙、磷的吸收代谢，从而促进骨骼正常发育，防止佝偻病、软骨病[1-3]。【前人研究进展】有研究表明，饲粮添加VD3及其衍生物可提高肉鸡生产性能[4-5]，还可在一定程度促进肉鸡免疫器官发育、增强免疫功能[6-7]，并改善鸡肉肉质[8]。在实际生产中，通常通过向饲粮或饮水中添加VD3来满足肉鸡需要。然而，当VD3摄入过多时，也会引发中毒症状、导致骨质疏松等，从而影响动物生产[9-10]。因此确定VD3的需要量对生产具有指导意义。维生素D3的需要量受鸡的品种、日龄、饲养条件等因素影响。例如，ATENCIO等[11]预测产蛋高峰期和高峰后的Ross肉种鸡最适VD3水平分别为1 424、2 804 IU·kg-1，43—63日龄黄羽肉鸡饲粮VD3添加水平为400—500 IU·kg-1可以达到较优胫骨性状与肉品质[8]；罗曼粉壳蛋鸡产蛋高峰期饲粮中VD3的适宜添加量为900—2 700 IU·kg-1 [12]，而25—32周龄修水黄羽乌鸡VD3推荐量为3 600 IU·kg-1 [13]。【本研究切入点】黄羽肉鸡是以我国地方品种鸡为血缘培育的优质肉鸡，其产业发展迅速。但目前为止，关于VD3在黄羽肉种鸡上的研究报道尚属空白，NRC（1994）中也未单独列出肉种母鸡VD3的需要量。【拟解决的关键问题】因此，本研究旨在通过研究VD3对黄羽肉种鸡及其子代肉鸡生产性能、胫骨指标与钙磷代谢的影响，并确定黄羽肉种鸡上VD3适宜添加水平，为黄羽肉种鸡营养标准的制定和实际生产饲粮配制提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验饲粮

试验采用单因子随机分组设计。选用720只46周龄快大型岭南黄羽肉种母鸡作为试验鸡，饲喂未添加VD3的基础饲粮2周，进行耗竭试验。根据体重和产蛋率一致原则分为6个处理组，每处理6个重复，每重复20只鸡，各处理分别饲喂添加0（对照组）、800、1 600、2 400、3 200、4 000 IU·kg-1VD3的试验饲粮，试验期8周。基础饲粮营养成分参考NY/T33-2004《鸡饲养标准》[14]与本单位建立的黄羽肉种鸡饲养标准，参照《中国饲料成分及营养价值表》（第 26 版）[15]和实测值设计饲粮配方。基础饲粮组成及营养水平见表1。

1)预混料可为每千克饲粮提供VA 15 000 IU, VE 47 IU, VK 6 mg, VB13 mg, VB29 mg, VB66 mg, VB120.03 mg, 烟酸60 mg,-泛酸16 mg, 叶酸1.5 mg, 生物素0.06 mg, 胆碱900 mg, Fe 247mg , Zn 210 mg, I 1.46 mg, Se 0.06 mg。2)钙、磷含量为实测值，其余营养水平均为计算值

1)The premix provided the following per kg of diets: VA 15 000 IU, VE 47 IU, VK 6 mg, VB13 mg, VB29 mg, VB66 mg, VB120.03 mg, niacin 60 mg,-pantothenic acid 16 mg, folic acid 1.5 mg, biotin 0.06 mg, choline 900 mg, Fe (as ferric sulfate) 247mg , Zn (as zinc sulfate) 210 mg, I (as calcium iodide) 1.46 mg, Se (as sodium selenite) 0.06 mg.2)The content of calcium and phosphorus were measured value, and the other nutrition levels were calculated values

1.2 饲养管理

本试验于夏季（7月17日至9月10日）在广东省农业科学院动物科学研究所动物营养研究室试验场进行。试验种鸡在开放式种鸡舍内三层阶梯式笼养，每笼2只。试验鸡每天上午8：00定量饲喂一次，试验期间每天限量饲喂120g/只，乳头式饮水器供试验鸡自由饮水，每天15：00捡蛋一次，每周结束时称料一次，每天光照恒定16 h，自然通风，保持栏舍清洁卫生，常规防疫与免疫。

1.3 种蛋的孵化与子代肉鸡的饲养

在试验的最后2周，给各组试验鸡进行人工授精，输精时间为16：00，输精量为30μL/只，每3d输精一次，种公鸡与种母鸡的比例为1﹕20。连续收集试验最后6 d的种蛋，剔除畸形蛋、过大过小蛋及沙壳蛋等不合格蛋，每个重复收取60枚，每组360枚。每重复选取4只种蛋进行蛋品质指标测定，其余种蛋按照种鸡分组情况分成6组进行孵化。出雏后的子代根据体重均一原则每组选取120只进行育雏，每组6个重复，每重复20只。试验鸡饲养于封闭式鸡舍，地面平养，地面铺木削，各栏以塑料网隔开。公母混养，自由采食和饮水。参考NY/T33-2004《鸡饲养标准》[14]，子代肉鸡饲粮中VD3添加量为1 000 IU·kg-1，其基础饲粮组成及营养水平见表2。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 种鸡产蛋性能 种鸡试验开始和结束前1天20：00对试验鸡断料、供水，次日8：00以重复为单位称重。

试验期间，每天记录各重复试验鸡的产蛋数、日产蛋重、破损蛋数、不合格蛋数和重量（破损蛋、蛋过小，双黄蛋，形状不规则，蛋壳异常；软壳蛋、螺纹、麻壳、砂壳等），并计算产蛋率、平均蛋重、平均日产蛋重、料蛋比、破蛋率与不合格蛋率。产蛋性能的计算公式如下：

产蛋率（%）=（平均日产蛋数/试验鸡只存栏数）×100%；

平均蛋重（g/枚）= 总产蛋重（g）/总产蛋枚数（枚）；

平均日产蛋重（g）= 产蛋率（%）×平均蛋重（g）；

料蛋比= 试验期总采食量（g）/试验期产蛋总重（g）；

破蛋率（%）=（破损蛋总数（枚）/产蛋总数（枚））×100%；

不合格蛋率（%）=（不合格蛋总数（枚）/产蛋总数（枚））×100%。

1.4.2 子代肉鸡生长性能 饲养期间以重复为单位，记录每天的采食量。每日观察鸡只健康状况、精神状态；记录死亡数，及时对死亡鸡及其所在栏剩料量称重。在阶段试验结束（63日龄）前一天20：00断料供水，于次日清晨以重复为单位称鸡空腹重、结料，用于计算全期平均日增重、平均日采食量和料重比。

1)1-21日龄阶段通过预混料向每kg饲粮中提供: VA 15 000 IU、VD31 000 IU、VE 20 IU、VK36 mg、VB11.8 mg、VB29 mg、VB63.5 mg、VB120.01 mg、氯化胆碱500 mg、烟酸60 mg、泛酸16 mg、叶酸0.55 mg、生物素0.15 mg、Fe 80 mg、Cu 8 mg、Mn 80 mg、Zn 60 mg、I 0.35 mg、Se 0.3 mg；22-42日龄阶段通过预混料向每kg饲粮中提供: VA 15 000 IU、VD31 000 IU、VE 20 IU、VK36 mg、VB13.0 mg、VB29.0 mg、VB66.0 mg、VB120.03 mg、氯化胆碱1 000 mg、烟酸60 mg、泛酸18 mg、叶酸0.75 mg、生物素0.10 mg、Fe 80 mg、Cu 12 mg、Mn 100 mg、Zn 75 mg、I 0.35 mg、Se 0.15 mg；43-63日龄阶段通过预混料向每kg饲粮中提供: VA 10 000 IU、VD31 000 IU、VE 20 IU、VK34 mg、VB11.8 mg、VB28 mg、VB63.5 mg、VB120.01 mg、氯化胆碱500 mg、烟酸44 mg、泛酸10 mg、叶酸0.55 mg、生物素0.15 mg、Fe 80 mg、Cu 8 mg、Mn 80 mg、Zn 60 mg、I 0.35 mg、Se 0.15 mg

1)The premix provided the following per kg of diets during 1 to 21 days of age: VA 15 000 IU, VD31 000 IU, VE 20 IU, VK36 mg, VB11.8 mg, VB29 mg, VB63.5 mg, VB120.01 mg, choline 500 mg, niacin 60 mg, pantothenic acid 16 mg, folic acid 0.55 mg, biotin 0.15 mg, Fe 80 mg, Cu 8 mg, Mn 80 mg, Zn 60 mg, I 0.35 mg, Se 0.3 mg； The premix provided the following per kg of diets during 22 to 42 days of age: VA 15 000 IU, VD31 000 IU, VE 20 IU, VK36 mg, VB13.0 mg, VB29.0 mg, VB66.0 mg, VB120.03 mg, choline 1 000 mg, niacin 60 mg, pantothenic acid 18 mg, folic acid 0.75 mg, biotin 0.10 mg, Fe 80 mg, Cu 12 mg, Mn 100 mg, Zn 75 mg, I 0.35 mg, Se 0.15 mg；The premix provided the following per kg of diets during 43 to 63 days of age: VA 10 000 IU, VD31 000 IU, VE 20 IU, VK34 mg, VB11.8 mg, VB28 mg, VB63.5 mg, VB120.01 mg, choline 500 mg, niacin 44 mg, pantothenic acid 10 mg, folic acid 0.55 mg, biotin 0.15 mg, Fe 80 mg, Cu 8 mg, Mn 80 mg, Zn 60 mg, I 0.35 mg, Se 0.15 mg

1.4.3 种蛋品质 试验第8周，从每个重复中随机选取蛋样4枚，进行蛋品质检测。用蛋壳强度测定仪（FGV-10XY，以色列 ORKA公司）测定蛋壳强度。蛋壳厚度采用千分尺测量，去壳膜后的蛋壳钝端、中端和尖端3个点厚度，取其平均值。蛋黄色泽、蛋白高度和哈氏单位采用全自动蛋品分析仪（EMT-5200，日本Robotmation公司）测定。剖离鸡蛋内容物，用吸水纸拭去蛋壳上黏附的蛋清，对蛋壳进行烘干、回潮、恒重后称重。蛋形指数与蛋壳相对重计算如下：

蛋形指数 = 长径（mm）/短径（mm）

蛋壳比例（%）=（蛋壳重（g）/蛋重（g））×100%

1.4.4 胫骨指标 种鸡饲养结束时，试鸡称重后，每重复选取2只接近平均体重的试鸡，进行屠宰取样。取两侧胫骨，右侧胫骨使用Lunar Prodigy型骨密度仪（GE Medical Systems, Madison, WI）测定胫骨密度。左侧胫骨经高温蒸煮6 min，剥离所有软组织，105℃烘干24 h进行脱水，使用纯度99.5%的乙醚浸泡96 h，65℃烘干4 h至恒重，称重得到脱脂胫骨干重，计算脱脂胫骨比例（脱脂胫骨干重/活重）。子代肉鸡饲养结束后，取左侧胫骨，采用剪切仪（INSTRON-441型，Instron公司，美国）测定折断力。

1.4.5 血浆生化指标 种鸡试验结束时，每重复选取2只接近平均体重的试鸡，使用加了抗凝剂（肝素钠）的采血管翅静脉采血5 mL，3 000r/min离心15 min，分离血浆。使用多功能酶标仪（Spectra Max M-5, Molecular Devices公司，美国）与南京建成生物工程研究所试剂盒测定血浆钙、磷含量和碱性磷酸酶（AKP）活性。子代肉鸡1日龄、21日龄、63日龄时按照平均重，每重复选取2只采血，分离制备血浆，同样采用以上方法测定其中钙、磷含量和AKP活性。

1.5 数据统计分析

试验数据均SPSS17.0统计软件进行单因素方差分析，进行Duncan氏多重比较，并使用多项式拟合回归分析来评价饲粮中VD3添加水平的线性和二次效应。统计显著性水平为＜0.05。试验数据以组平均值与标准误（mean，SEM）表示。

2 结果

2.1 饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡产蛋性能的影响

由表3可知，饲粮VD3添加水平显著影响黄羽肉种鸡产蛋的平均蛋重（＜0.05），与对照组相比，饲粮添加800 IU·kg-1VD3可显著提高平均蛋重（＜0.05）。饲粮VD3水平对黄羽肉种鸡产蛋的产蛋率、日均产蛋重和料蛋比的影响均不显著（＞0.05），但饲粮添加VD3有提高黄羽肉种鸡产蛋率的趋势（=0.071），各添加组产蛋率高于对照组（＞0.05）。

表3 饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡产蛋性能的影响

同行数据标有相同小写字母或者未标注表示差异不显著（＞0.05)，不同小写字母表示差异显著(＜0.05)。下同

Within a row, values with no letter or the same small letter mean no significant difference (＞0.05), while with different small letter mean significant difference (＜0.05). The same as below

2.2 饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡蛋品质的影响

由表4可知，饲粮添加VD3可显著影响黄羽肉种鸡种蛋的蛋壳强度与厚度（＜0.05），其中，与对照组相比，饲粮添加1 600与3 200 IU·kg-1VD3可显著提高种蛋蛋壳强度（＜0.05），添加1 600 IU·kg-1VD3可显著提高种蛋蛋壳厚度（＜0.05）。饲粮添加VD3对黄羽肉种鸡种蛋的蛋形指数、蛋壳比例、蛋黄色泽、蛋白高度与哈氏单位无显著影响（＞0.05）。回归分析显示，饲粮VD3水平与黄羽肉种鸡种蛋蛋壳强度与厚度皆呈显著的二次线性相关（＜0.05）。

表4 饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡蛋品质的影响

2.3 饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡胫骨指标的影响

由表5可知，饲粮添加VD3可显著影响黄羽肉种鸡脱脂胫骨比例与骨密度（＜0.05）。与对照组相比，饲粮添加4 000 IU·kg-1VD3可显著提高脱脂胫骨比例与胫骨骨密度（＜0.05），同时，其他各组的此二项指标与对照组相比均有不同程度的提高，但影响未达显著（＞0.05）。饲粮添加不同水平的VD3均可不同程度地提高黄羽肉种鸡胫骨折断力（＞0.05）。回归分析显示，饲粮VD3水平与黄羽肉种鸡胫骨密度呈显著的线性相关（＜0.05），饲粮VD3水平越高，其胫骨密度越高。

2.4 饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡血浆生化指标的影响

由表6可知，饲粮添加VD3可显著影响黄羽肉种鸡血浆中钙、磷含量与AKP活性（＜0.05）。与对照组相比，饲粮添加800—3 200 IU·kg-1VD3可显著提高种鸡血浆中钙含量（＜0.05），添加800 IU·kg-1VD3可显著提高血浆磷含量（＜0.05），添加1 600—4 000 IU·kg-1VD3可显著降低血浆中AKP酶活（＜0.05）。回归分析显示，饲粮VD3水平与黄羽肉种鸡血浆磷含量与AKP酶活均呈显著的线性（＜0.05）与二次（＜0.05）相关。

2.5 粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡子代肉鸡生长与胫骨指标的影响

由表7知，黄羽肉种鸡饲粮添加VD3对子代肉鸡存活率、生长末重、日增重、料重比等无显著影响（＞0.05）。如表8所示，种鸡饲粮添加VD3可显著影响黄羽肉种鸡子代肉鸡胫骨折断力（线性，＜0.05）与骨密度（＜0.05），与对照组相比，种鸡饲粮添加4 000 IU·kg-1VD3时子代肉鸡胫骨折断力显著增强（＜0.05），其他各组中该项指标有不同程度的提高，但影响未达显著（＞0.05）；饲粮添加800、1 600或4 000 IU·kg-1VD3时子代肉鸡胫骨密度显著增加（＜0.05）。饲粮添加1 600—4 000 IU·kg-1VD3均可不同程度地提高子代鸡脱脂胫骨比例，但影响未达显著（＞0.05）。

表5 饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡胫骨指标的影响

表6 饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡血浆生化指标的影响

表7 饲粮VD3添加水平对子代肉鸡生长性能与胫骨指标的影响

表8 饲粮VD3添加水平对子代肉鸡胫骨指标的影响

2.6 饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡子代肉鸡血浆生化指标的影响

由表9可知，对于1日龄子代肉鸡，饲粮添加VD3可显著影响其血浆钙、磷含量与AKP活性（＜0.05），与对照组相比，饲粮添加2 400—4 000IU·kg-1VD3可显著提高1日龄子代肉鸡血浆钙含量（＜0.05），添加800—4 000IU·kg-1VD3可显著提高血浆磷含量（＜0.05），添加1 600 IU·kg-1VD3可显著降低血浆中AKP酶活（＜0.05）。饲粮添加VD3对21、63日龄子代肉鸡的血浆钙、磷含量与AKP活性无显著影响（＞0.05）。回归分析显示，饲粮VD3水平与1日龄子代肉鸡血浆钙、磷含量与AKP酶活均呈显著的线性（＜0.05）与二次（＜0.05）相关。

表9 种鸡饲粮VD3添加水平对黄羽肉种鸡子代肉鸡血浆生化指标的影响

2.7 使用回归模型中的二次曲线拟合分析估计饲粮VD3最适添加水平

分别以蛋壳强度、厚度、种鸡血浆中磷含量与AKP活性、1日龄子代肉鸡血浆钙磷含量与AKP活性作为评价指标，根据VD3添加量变化做二次曲线拟合分析，结果如表10所示。以蛋壳强度、蛋壳厚度为评价指标，黄羽肉种鸡最适饲粮VD3添加水平分别为1 650、1 828 IU·kg-1。以种鸡血浆磷含量与AKP活性为评价指标，黄羽肉种鸡最适饲粮VD3添加水平分别为1 442、3 123 IU·kg-1。以1日龄子代肉鸡血浆钙、磷含量与AKP活性为评价指标，黄羽肉种鸡最适饲粮VD3添加水平分别为3 768、2 407和3 489 IU·kg-1。

表10 基于二次曲线回归分析的最适饲粮VD3添加水平估计

X为饲粮VD3水平，Y为因变量。Y is the dependent variable and X are the dietary VD3supplemental levels (IU·kg-1)

3 讨论

3.1 对黄羽肉种鸡产蛋性能的影响

VD3可以促进肠道对钙、磷的吸收和代谢，保持骨骼正常发育，也有报道表明其可促进肉鸡生长发育、提高生产性能[4-5]，但其对种鸡产蛋性能的研究较少。本试验表明饲粮添加VD3均可不同程度的提高产蛋率、日均产蛋重，降低料重比、破蛋率与不合格蛋率，其中添加800 IU·kg-1VD3显著提高了种鸡产蛋率、日均产蛋重，降低料重比。ATENCIO等[11]发现在第31周龄时，Ross 508肉种鸡的每日产蛋百分率对日粮VD3水平呈显著线性反应，并预测其产蛋高峰期和高峰后获得最大日产蛋量时相对应VD3水平分别为1 424和2 804 IU·kg-1。对于尼克粉蛋鸡，饲粮VD3水平对产蛋率、日产蛋量、平均蛋重和料蛋比均无显著影响，但对软破蛋率有极显著影响，300—2 700 IU·kg-1的饲粮VD3水平均可显著降低软破蛋率[9]。刘旭[13]提出饲粮800—5 000 IU·kg-1VD3水平对产蛋前期秀水黄羽乌鸡产蛋率和软破壳蛋率无显著影响，但添加2 200或3 600 IU·kg-1VD3时，产蛋率上升、软破壳下降。推测造成以上研究中产蛋性能差异的原因为品种及周龄的差别，尤其是蛋鸡与肉种鸡品种差别较大，肉种鸡上关于VD3水平的研究仍然十分匮乏，需要继续深入探索。

3.2 对黄羽肉种鸡蛋壳品质的影响

较早便有研究指出VD3对改善蛋壳品质的作用[16-17]。钙是蛋壳形成的必需原料，VD3可促进钙在肠黏膜细胞中形成钙结合蛋白，从而促进钙的主动吸收及其钙在蛋壳中的沉积[17]，在钙或者VD3缺乏时，蛋壳外层（角质层和海绵层）减少或消失，蛋壳厚度和强度降低，造成薄壳和软壳[18]。康乐等[12]发现，添加VD3（2 500、5 000 IU·kg-1）可显著提高60周龄罗曼粉壳蛋鸡的蛋壳强度与蛋壳比重，王秀娟等[19]发现，饲粮中添加VA与VD3对47周龄罗曼粉壳蛋鸡的蛋壳厚度有提高趋势，杨涛等[9]的研究表明，随着饲粮VD3水平的升高，尼克粉蛋鸡蛋壳厚度和蛋壳强度有先升高后降低的趋势。本研究表明饲粮添加VD3可显著影响黄羽肉种鸡种蛋的蛋壳强度与蛋壳厚度，且呈显著二次线性相关，根据蛋壳强度与厚度的回归曲线推荐饲粮VD3水平分别为1 650、1 828 IU·kg-1，证实了VD3与蛋壳品质存在密切联系。

3.3 对黄羽肉种鸡胫骨指标的影响

VD3促进肠道对钙、磷的吸收和在骨骼中的沉积，从而保持骨骼正常发育。DRIVER 等[1]发现，种鸡长期饲喂2 000 IU·kg-1VD3能有效降低其腿病发生率。试验中通常选用粗灰分、折断力、骨重和骨密度等骨骼矿化的指标来反映骨骼发育状况[20]，研究表明，VD3水平对蛋鸡胫骨强度、干重有极显著影响，300—2 700 IU·kg-1VD3可显著提高胫骨干重，且随着VD3水平升高胫骨强度有升高的趋势[9]。杨宽民等[8]的研究表明，对于43—63日龄黄羽肉鸡，饲粮添加100—400 IU·kg-1VD3可提高胫骨长度；添加300—700 IU·kg-1VD3可提高胫骨折断力，以600 IU·kg-1组最高（提高19.11%）；添加100—700 IU·kg-1VD3可提高胫骨磷含量，以500 IU·kg-1组最高（提高8.90%）。饲粮添加1α-羟基VD3等VD3衍生物可显著提高22—42日龄AA肉鸡胫骨灰分含量、增加胫骨强度[21]；改善Ross肉鸡胫骨质量[22]。本试验中，饲粮添加VD3可提高黄羽肉种鸡胫骨脱水脱脂重与骨密度，添加量为4 000 IU·kg-1时，种鸡胫骨脱水脱脂重与骨密度极显著提高。

3.4 对黄羽肉种鸡子代肉鸡生长与胫骨指标的影响

部分研究表明饲粮VD3促进肉鸡生长发育、提高生产性能，杨宽民等[4]的研究也表明VD3可以提高黄羽肉鸡的生长性能。但是黄羽肉种鸡饲粮中的VD3是否会持续对子代肉鸡产生作用尚无探究。在本试验条件下，黄羽肉种鸡饲粮添加VD3对子代肉鸡生长性能指标无显著影响；种鸡饲粮添加VD3可显著影响胫骨折断力，与对照组相比，种鸡饲粮添加高浓度（4 000 IU·kg-1）VD3时子代肉鸡胫骨折断力显著增强。MATTILA等[23]证明提高饲粮VD3水平可以提高蛋黄中VD3含量，Driver等发现[1]饲喂高浓度VD3（2 000 IU·kg-1）母鸡可能能够在蛋中沉积足够数量的VD3，降低Ca缺乏饲粮诱导的胫骨软骨发育不良。ATENCIO等[24]发现，饲喂高水平VD3的Ross肉种鸡的子代雏鸡体重增长最快（2 000、4 000 IU·kg-1）、胫骨灰分最高（3 200 IU·kg-1）。以上试验表明，母源饲粮获得的VD3可以通过种蛋沉积在一定程度上影响子代生长性能与胫骨相关指标。但种鸡饲粮VD3含量、种蛋中VD3沉积量以及子代肉鸡生长和骨骼发育之间的关系值得进一步深入探讨。

3.5 对黄羽肉种鸡及其子代肉鸡血浆生化指标的影响

饲粮中添加VD3及其衍生物可以改善动物肠道对钙和磷的吸收，从而促进动物生长和骨骼发育。本研究表明，饲粮添加VD3可显著提高黄羽肉种鸡血浆中钙、磷含量，添加800 IU·kg-1VD3黄羽肉种鸡血浆钙、磷水平相较于对照组，即可显著提升。与本研究结果相同，康乐等[12]的研究表明，添加VD3的蛋鸡血浆钙和磷含量极显著升高；饲粮2,5-二羟基VD3水平由50 IU·kg-1提高到600 IU·kg-1时，Ross肉仔鸡的血浆钙含量显著提高[25]；JIANG等[26]对黄羽肉鸡的研究表明饲粮添加VD3显著提高血清钙、磷水平，对VD3调控肉鸡钙磷代谢的相关机制深入探讨，发现VD3调节骨钙素、降钙素和甲状旁腺激素的合成与分泌来维持机体钙的平衡，通过影响成纤维细胞生长因子23和Klotho蛋白的代谢来调控磷的代谢[3,27]。碱性磷酸酶主要来自于骨骼，是反映骨骼代谢的一项重要指标，而血浆AKP活性常用来诊断因VD3和钙、磷失调引起的骨骼疾病[28]。在本研究中，饲粮添加VD3可显著降低黄羽肉种鸡血浆AKP活性，康乐等[12]也证明添加VD3的蛋鸡血浆AKP活性极显著降低，可能是因为VD3增加了血液中钙离子含量，促使成骨细胞活动增强，骨骼钙化和矿化作用增强，所以血浆AKP活性降低[28]。除了调节钙磷代谢外，VD3还有着广泛的生物学效应。VD3能够调控细胞周期[29]，抑制多种类型细胞的增殖，诱导细胞的凋亡和分化[30]，从而抑制肿瘤等疾病的发生[31]；还可通过调节胰岛素样生长因子活性与激素水平[32]，调节T淋巴细胞、巨噬细胞增殖及活化[33]，发挥免疫调节功能。关于VD3在黄羽肉鸡上是否发挥以上生物学效应以及其作用机制还需要后续深入研究。

对于1日龄子代肉鸡，饲粮添加800—4 000 IU·kg-1VD3可不同程度地提高血浆钙、磷含量，降低AKP活性，而对21、63日龄子代肉鸡此类指标无显著影响，说明母源饲粮获得的VD3可以通过种蛋沉积影响子代钙磷调控，但随着日龄增加，肉鸡可从饲粮中获得VD3以维持钙磷代谢平衡，这提示我们需从母源与饲粮VD3水平两方面来进行营养调控。

3.6 黄羽肉种鸡VD3营养需要量

在本试验条件下，以产蛋性能为评价指标，黄羽肉种鸡饲粮VD3添加水平的最佳观测值为800 IU·kg-1，该值低于白羽肉种鸡，如ATENCIO等[11]预测Ross肉种鸡产蛋高峰期和高峰后获得最大日产蛋量时相对应VD3水平分别为1 424和2 804 IU·kg-1。饲粮添加1 600与3 200 IU·kg-1VD3可提高黄羽肉种鸡种蛋蛋壳强度，添加3 200 IU·kg-1VD3提高蛋壳厚度，分别以此二者为评价指标，计算得出黄羽肉种鸡最适饲粮VD3添加水平分别为1 650、1 828 IU·kg-1，该需要量也低于某些产蛋鸡，如研究表明添加2 500、5 000 IU·kg-1VD3提高60周龄罗曼粉壳蛋鸡的蛋壳强度与蛋壳比重[12]，当维生素D3水平为3 600 IU·kg-1时，修水黄羽乌鸡有较高的哈氏单位[13]。本试验中，饲粮添加4 000 IU·kg-1VD3时获得最大黄羽肉种鸡脱水脱脂胫骨比例、骨密度与子代肉鸡胫骨折断力，表明无论对种鸡还是子代肉鸡，获得最优胫骨性状均需要较高的种鸡饲粮VD3水平。添加800 IU·kg-1VD3可显著提高种鸡血浆磷含量，添加1 600—4 000 IU·kg-1VD3可显著降低种鸡血浆中AKP酶活，以此二者为评价指标，计算得出黄羽肉种鸡最适饲粮VD3添加水平分别为1 442、3 123 IU·kg-1，也低于黄羽乌鸡，研究表明修水黄羽乌鸡饲粮VD3为5000 IU·kg-1，血浆甲状旁腺激素、降钙素与钙结合蛋白等钙磷代谢相关物质的含量最高[13]。对于1日龄子代肉鸡，当种鸡饲粮添加2 400—4 000 IU·kg-1VD3可提高血浆钙含量，800—4 000 IU·kg-1VD3提高血浆磷含量，1 600 IU·kg-1VD3降低血浆中AKP酶活，以1日龄子代肉鸡血浆指标为评价指标，估算出黄羽肉种鸡最适饲粮VD3添加水平分别为3 768、2 407和3 489 IU·kg-1。

鸡只获得最佳生产性能、蛋品质或胫骨强度等指标时所需的VD3存在差异[8,13]。VD3主要作用为促进钙、磷的吸收代谢，从而促进骨骼正常发育与蛋壳形成，因此在建立肉鸡VD3需要量时，通常考虑其生长性能与胫骨发育指标[4,8]；在建立蛋鸡VD3需要量时，重点考虑其生产性能与蛋品质[12-13]。对于肉种鸡来说，需综合种鸡与子代鸡的生产性能[11,24]、种蛋品质、胫骨发育[24]等进行判定。

4 结论

综合来看，黄羽肉种鸡饲粮添加800 IU·kg-1VD3即可获得最优产蛋性能，1 650—1 828 IU·kg-1VD3获得最优蛋品质，而获得种鸡和子代肉鸡最优胫骨性状均需要较高的种鸡饲粮VD3水平（4 000 IU·kg-1）。种鸡饲粮添加800—4 000IU·kg-1VD3均可不同程度的调节黄羽肉种鸡与子代肉鸡钙磷代谢。

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Requirement of Vitamin D3on Fast-Growing Yellow-Feathered Breeder Hens

WANG YiBing, CHEN Fang, GOU ZhongYong, LI Long, LIN XiaJing, ZHANG Sheng, JIANG ShouQun

Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences/State Key Laboratory of Livestock and Poultry Breeding/ Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science in South China, Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Guangzhou 510640

【】This experiment was conducted to investigate the effects of vitamin D3(VD3) supplementation on performance, tibial characteristics and metabolism of calcium and phosphorus of fast-growing yellow-feathered breeder hens and the progeny, so as to establish requirement of vitamin D3on breeder hens.【】Seven hundred and twenty breeder hens at 48 weeks of age were fed up with basal diets supplemented with 0, 800, 1 600, 2 400, 3 200 and 4 000 IU·kg-1VD3for eight weeks with six replicates per group and 20 hens per replicate, then the progeny hatched from each of the 6 maternal groups were fed a basal diet supplemented with 1 000 IU·kg-1VD3for 63 days. 【】Compared with the control group, supplemental 800 IU·kg-1VD3enhanced average egg weight (＜0.05); the dietary supplementation with 1 600 and 3 200 IU·kg-1VD3increased (＜0.05) egg shell strength and 1 600 IU·kg-1VD3increased (＜0.05) egg shell thickness; 4 000 IU·kg-1VD3supplementation increased dehydrated and degreased tibial weight/BW and bone density of yellow-feathered breeder hens (＜0.05); 4 000 IU·kg-1VD3supplementation also increased content of calcium and phosphorus, and decreased activity of AKP activity in plasma (＜0.05); supplementation of VD3increased broking strength of tibia of breeder hens (＞0.05). There was no significant effect of maternal VD3on growth performance of the progeny (＞0.05), Howevercompared with the control group, the broking strength of tibia in the progeny was increased (＜0.05) when 4 000 IU·kg-1VD3was added to maternal diet, and tibial density was increased when 800, 1 600, or 4 000 IU·kg-1VD3was added; supplementation of 1 600 to 4 000 IU·kg-1VD3increased dehydrated and degreased tibial weight/BW of the progeny (＞0.05). Addition of VD3significantly increased content of calcium and phosphorus, and decreased activity of AKP in plasma of hens and their progeny aged 1 day (＜0.05), however, it had no significant effect on those of progeny at 21 or 63 days of age (＞0.05).【】Under the condition of this experiment, the dietary supplementation of VD3improved productive performance of yellow-feathered breeder hens, tibial characteristics and metabolism of calcium and phosphorus of breeder hens and progeny. The VD3requirement of yellow-feathered breeders was estimated by considering the experimental data and quadratic regressions comprehensively. For yellow-feathered breeder hens, the best productive performance was obtained when supplemented with 800 IU·kg-1VD3, and the best egg quality was obtained when supplemented with 1 650 to 1 828 IU·kg-1VD3. The best tibial characteristics of the hens and progeny were obtained when supplemented with high level of VD3(4 000 IU·kg-1).

vitamin D3; yellow-feathered breeder hens; requirement; progeny; laying performance; tibia

10.3864/j.issn.0578-1752.2021.16.016

2020-06-29；

2020-09-27

财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系（CARS-41）、广东省重点领域研发计划（2020B0202090004）、国家自然科学基金青年基金（31802104）、广东省自然科学基金（2021A1515012412、2021A1515010830）、广东省农业科学院科技计划（202106TD、R2019PY-QF008、R2018QD-076）

王一冰，E-mail：wangyibing77@163.com。通信作者蒋守群，E-mail：jsqun3100@sohu.com

（责任编辑 林鉴非）