翻转课堂在商务礼仪课程中的实践与探索

王 滟

（武夷学院 福建武夷山 354300）

当前，我国高等教育进入大众化教育阶段，高等教育体量快速增长使得高等教育质量提升面临极大挑战。本科教学质量的提升和课堂革命的推进，是实现我国高等教育内涵化发展的重要途径。翻转课堂自2007年由美国学者Bergmann和Sams提出之后，在全世界迅速得到广泛应用。在我国，重庆聚奎中学于2011年在翻转课堂率先展开实践，继而在高等教育领域得到快速发展。翻转课堂从最初的实践探索发展至今，已经演变成了高校进行课程改革的关键点。翻转课堂的核心在于通过对传统课堂的翻转，把大量的直接讲授移出到课外，从而解放了宝贵的课堂时间用来进行有意义的深层学习[1]。现代信息技术的高水平发展，给翻转课堂的实现带来巨大的便利条件。我国“十四五”时期经济社会发展其中一个重要的目标就是社会文明程度得到新提高，“礼仪是宣示价值观、教化人民的有效方式”。而学校作为培养人才的地方，是进行礼仪教育最主要的阵地。

一、商务礼仪课程开展翻转课堂教学的价值与意义

商务礼仪课程的主要内容是教会未来成为商务人员的学生，在各种不同商务场合应该遵守的规则，它的范围很广泛，如商务人员的形象礼仪、商务迎送礼仪、商务餐饮礼仪、求职礼仪等。该课程属实践性较强的课程，传统课堂主要通过长篇大论的理论讲解来向学生传授知识，单纯的理论讲解容易让学生产生课堂倦怠，并不能很好地让学生对这些礼仪知识有深刻印象。而翻转课堂这种更加多元与灵活的教学模式更能适应商务礼仪实践性的特点。开展翻转课堂教学模式，通过学生课前自学理论知识，课堂时间用于答疑解惑及其他课程活动，真正实现师生之间、生生之间的互动，帮助学生构建知识框架，较高质量地实现课程目标。

近年来，在线教育发展势头凶猛，这种新兴的教育方式让高等教育传统教学模式受到很大的冲击，越来越多的高校开始重视在线教育的重要性。基于翻转课堂的高等教育改革已经成为高校课堂教学的重要补充，也是未来大学课堂教学的发展趋势[2]。

二、商务礼仪实现翻转课堂的可行性

翻转课堂无论对于教师还是学生都是一种新的转变和体验。然而，对翻转课堂的理解要深刻和透彻，翻转课堂不是学生单纯线上看视频，也不是教师“偷工减料”，而是更加高效的师生互动。在这个互动过程中发现问题、解决问题，是教师走下“神坛”，化身教练员的过程。商务礼仪有其课程特殊性，课程中有大量需要演示、示范的动作和流程，是需要将商务礼仪基本常识通过师生之间、生生之间的互动、角色扮演、情景模拟等环节进行演示的，这些特点恰恰与翻转课堂的课程特性相吻合，所以，翻转课堂在商务礼仪课程中的实践具有较强的可行性。

商务礼仪课程的实践性与翻转课堂实践性特点相契合。商务礼仪课程中大量涉及到动作演示的内容，如仪态礼仪中的蹲姿、走姿、坐姿，问候礼仪中的拥抱礼、握手礼等等，都需要学生在理解相关理论知识点的前提下，通过动作演示、情景扮演等环节加深印象进而完全掌握的。翻转课堂是学生在课前提前预习章节基本知识，课堂中有更多时间进行实践活动，课堂中学生的动作演示可以通过教师的指导更加标准，也会让其他同学有更深刻的印象，继而获得更好的课堂效果。

学生的实践需求与翻转课堂相契合。生活在象牙塔的学生对商务场合知之甚少，即使学习积极性很高，也缺乏场合进行训练，理解不深入。单纯的理论学习会让他们觉得枯燥乏味。在翻转课堂中，学生可以运用网络资源自主学习，并且在课堂上有大量的时间模拟练习，如讲到握手礼、拥抱礼等内容时，可以让学生在讲台上为全班学生演示，让大家观察他们的动作是否合乎规范，在整个过程中，学生能很好地掌握要领。

知识信息化为翻转课堂提供了条件。我国在线教育发展迅速，多个在线教学平台涌现，大量优质课程资源可供教师和学生学习。除此之外，网络上还有很多优质的视频讲座，比如时尚礼仪教母周思敏的商务礼仪讲座，生动地讲解了商务礼仪常识，影响了很多商务人士。再比如中国大学慕课、高校邦等慕课平台也有很多商务礼仪相关课程，这些优质的视频课为翻转教学提供了有利的条件，学生在课前可以在教师的指导下，通过视频课程学习到商务礼仪的基本知识。

三、翻转课堂在商务礼仪课程中的实践与探索

商务礼仪翻转课堂的教学环节包括课前准备及活动组织、课堂活动组织、课后活动组织及课程考评三个阶段，各个阶段都需要教师学生密切配合、沟通，以保障翻转课堂模式的实施效果。课程设计如图所示：

表1 商务礼仪翻转课堂设计

（一）课前准备及活动组织

1.教学大纲突出教学目标的层次

翻转课堂目标可以分初阶、中阶和高阶三个层次。初阶目标是让学生了解课程基本知识点，这个目标可以通过让学生课前学习视频达到；中阶目标和高阶目标通过课堂讲解、互动、实践应用来完成。

商务礼仪课程初阶目标是通过学生对学习视频及其他材料的预习，可以对商务礼仪的基本知识点做一个全面地了解。课堂实训和随堂考核等相结合的方式更能加深学生对商务礼仪知识的掌握；中阶目标主要是培养学生商务礼仪的专业能力。有知识不代表有能力，只有将知识内化为自身的能力，才能更好地运用知识去处理商务场合中遇到的问题。商务礼仪的专业能力有多方面内容，如与他人沟通的能力、文书写作能力、口头表达能力等。商务礼仪课程的高阶目标主要侧重学生自身修养与专业素养的融合，通过对学生专业素养的培养，在课程中重视课程思政，致力于培养有理想、有道德、有能力、有礼仪素养的社会主义接班人。

2.教学视频录制及教学材料准备

通过相关慕课平台选择优质商务礼仪在线课程，教师录制的视频等，供学生课前学习。如在问候礼仪之拥抱礼的学习中，选择一条8分钟的视频，对拥抱礼的起源、演变、动作要领进行讲解及演示，学生可以通过视频了解拥抱礼全面的知识脉络。学生观看视频时或者观看视频后，如果有问题，可及时与同学、老师沟通，也可将问题带到课堂上进行课堂交流。

3.课前活动组织

课前活动可以多种方式展开。如课前测试，这是一个试错的过程，让学生以个体的形式参与活动，发现问题及自身知识、能力的缺陷，激起学生的求知欲和好奇心，激发他们主动寻找解决问题的办法；还可以根据课前视频的内容给学生留一道思考题，让学生根据所学知识进行思考。

课前活动还包括课前有效的沟通交流。得益于信息技术的高度发达，课堂之外的沟通交流可以在多种平台中展开，如微信、QQ、钉钉等。如创建商务礼仪群聊，给师生们提供一个相互沟通交流的平台，也可以在线上视频课平台“高校邦”进行交流。课堂沟通从回顾视频内容开始，老师简单复述视频课中讲解到的知识点，让学生快速地回忆视频的内容，做好准备进入到课堂内容的学习过程中。回顾视频主要起到一个逐渐过渡的作用，让学生从线上视频课过渡到线下课堂中。但是在进行视频回顾的时候务必注意时间的掌握，不能像传统课堂一样长篇大论，重复讲授，不然就会又重新进入到传统课堂的模式。

（二）课堂活动组织

1.课堂小测试

根据Vanlehn的认知发展阶段理论，知识学习分为早期、中期和后期三个阶段[3]。在商务礼仪课程中，早期阶段就是学生进行课前视频学习的阶段，学生通过视频的学习了解了商务礼仪相关知识的基本含义。中期阶段就是要在课堂中组织一个课堂测试，测试可以是提供一份卷子，也可以是PPT展示的问题，目的就是考查学生学习视频课程的效果。这种课堂测试有较大的灵活性和时效性，可以迅速发现学生在学习中遇到的障碍，在此基础上，后续的讲解可以针对这些障碍重点展开。

2.课堂互动

这是商务礼仪课程的高阶目标，是课堂提升阶段及知识应用阶段。对于商务礼仪这种实操性比较强的课程来说，一般采用学生演示、学生讲解、角色扮演、汇报演出等多种方式。这种活动是基于学生对课堂基本知识非常了解的基础之上的发挥，可以考查学生的多种能力，如沟通理解能力、应用知识的能力、临场应变能力等。如问候礼仪之拥抱礼的学习过程中，在学生进行课前学习的基础上，课堂上可以组织小型的课堂实训，请两名同学到讲台上对拥抱礼进行现场演示，演示的过程中请其他同学注意观察动作要领是否规范，并鼓励学生积极指出错误之处。最后再由老师对学生的表现进行点评以及对拥抱礼的标准动作规范做总结。在这种课堂互动中，学生可以对相关礼仪规范有更深刻的印象，进而获得较好的效果。

3.课堂总结

课堂总结是整个课堂非常重要的一环，一方面可以对课程的重难点再次梳理，加深印象；另一方面可以提出更加高阶的问题引导学生进行反思。在课堂总结完毕之后即可布置本节课的课后练习及下节课的课前学习。

（三）课程考评

商务礼仪属于偏实践性的课程，加之采用翻转课堂教学模式，其考评方式应更多元性、灵活性，计入期末总成绩的课程安排如图所示：

安排 权重 评分细则课堂出勤 20 全勤：100缺勤1次扣20分，迟到1次扣10分慕课平台线上视频课 30 每个视频学习95%可得分，全部视频完成该模块可得满分作业 10 根据完成情况得分课堂表现奖励 满分之外奖励性分数，分数直接加进总成绩课堂积极参与动作演示：每次1分，5分封顶期末考评 40 满分100，可提交录制视频、课程论文等多种方式的期末成果

考核内容的组成为平时成绩+期末成绩。平时成绩包括出勤、作业、线上视频课完成情况、课堂表现奖励等；期末考核方式灵活，可以提交论文，商务礼仪演示视频、期末考试等多种方式，学生可以根据自己的实际情况自由选择。这种考核方式打破了以往学生单纯做卷子参加期末考试的惯有方式，更加灵活的考核方式可以让学生在课堂之外有更多的思考继而去完成作品。根据笔者2020～2021-2学年商务礼仪期末考核情况，160名学生，107位选择参加期末考试，35位同学提交课程论文，10位同学提交演示视频，除此之外还有剧本等多种形式的成果。学生在完成考核成果的过程中搜集了大量的视频、文字资料，更加深入地理解了专业知识，并逐渐内化为自身能力。

四、结语

总的来说，通过翻转课堂在商务礼仪课程中的实践，课程的教学效果较之前有了一个很大的提升。在实践层面上，通过对商务礼仪这门课进行详细的教学设计，优化线上课程资源，不断改善教学效果，提升学生分析问题和解决问题的能力，提升教师的教学能力和综合业务水平。在理论层面上，从某个角度创新商务礼仪课程改革的理论，为此类课程改革实践提供了新思路。