基于高端就业的产教融合背景下高职酒店管理专业国际化人才培养研究

徐硕

[摘           要]  课题立足于酒店管理专业毕业生的高端就业，从学生现有的就业情况入手，分析存在的原因，并结合现有高职院校酒店管理专业产教融合的现状，探讨基于高端就业的产教融合背景下高职酒店管理专业国际化人才培养的路径，为提升酒店管理专业人才培养质量指明方向。

[关    键   词]  高端就业;产教融合;酒店管理专业;国际化人才;培养

[中图分类号]  G715                 [文獻标志码]  A              [文章编号]  2096-0603（2021）22-0057-03

《国家职业教育改革实施方案》和《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》中对我国高职院校提出了“双高”建设要求，明确指出高职院校坚持产教融合，施行校企联合培养，创新高等职业教育与产业融合发展的运行模式，精准对接区域人才需求，提升高职学校服务产业转型升级的能力，推动高职学校和行业企业形成命运共同体，促进专业群建设达到国际先进水平，提升专业群建设国际影响力，为促进经济社会发展和提高国家竞争力提供优质的人才资源支撑。高职教育在发展过程中始终以人才培养质量为根本，如何提升人才培养质量，实现高端就业是摆在高职院校面前的重要问题。国家出台的这些政策为高职院校发展带来了机遇，也为高职教育教学的改革发展指明了方向。基于此来探讨产教融合背景下高职酒店管理专业国际化人才培养，以期为实现学生的高端就业指明方向。

一、高职酒店管理专业毕业生就业现状

伴随着全球一体化的加剧和酒店行业的快速发展，高级酒店管理人才在全球范围内炙手可热。中国酒店行业经过四十年的发展，其强劲的发展势头已经引起了年轻人的关注。近些年来酒店行业的薪酬甚至高出其他服务行业许多，而酒店的高级人员已经成为职场上备受青睐的高薪阶层。尽管行业的职业发展空间和用人需求极其旺盛，但是国内高职院校酒店管理专业的学生就业对口率仍然很不理想。基于本次研究中对于近五年我院酒店管理专业毕业生的调查资料显示，酒店管理专业应届毕业生在酒店的就业人数仅仅达到21.6%，我们在跟踪了学生毕业后的两年时间，发现这一比例还有所下降，仅有16.8%。针对这一情况，在调研中我们发现原因虽有社会、家庭的影响因素，但是更主要的还是企业和学生的自身因素。

（一）社会、家庭因素的影响

酒店是典型的服务行业，工作劳动强度大，显性福利待遇不及其他行业高。而且其从业门槛较低，人们普遍认为没有技术含量。很多学生在择业之初将其作为暂时的就业避风港，一有合适机会和工作便会选择离开。受传统观念和意识的影响，人们认为酒店工作环境虽好但是社会地位低，人际关系复杂，工作辛苦，待遇较低，因此在子女择业时他们也会给予反对意见。

（二）企业因素的影响

酒店属于劳动密集型行业，人员需求量大，在对学生的选用、管理和职业发展上做得还不到位。很多企业仍然把毕业生或者实习生作为劳动力的暂时有效补给，认为有了合作院校就不愁没有持续的劳动力，人员流失变动较大，本身对于毕业生工作的稳定性造成了一定的影响。虽然现在很多企业已经重视优秀实习生和毕业生的培养，但是在晋升和职业规划上做得还不够，导致学生因为认识不足和缺乏耐心而中途离开。

（三）学生个人因素的影响

基于调研我们发现，高职酒店管理专业学生对酒店认识不足，对自身的定位不准。很多学生认为自己学的是酒店管理，应该到管理岗位工作，基于这种意识，他们对基础一线的服务不够重视甚至排斥，并没有在夯实基础技能和积累服务经验的过程中为自己未来的职业提升和发展打下基础。更有一部分学生还沉浸在家长、老师的保护中，不能吃苦耐劳，小事不愿做、大事做不了，遇到问题不能独立解决，选择逃避和求助于父母和老师，更有甚者会甩手不干。加之他们刚到工作岗位，缺乏工作经验和社会阅历，在工作中得不到重视，会有一定的心理落差，这种情况在遇到一些问题时更加凸显，由于工作中的问题不能及时解决，有时会受到部门领导的批评，导致不良情绪不能及时疏导，甚至会形成恶性循环，导致他们对酒店工作排斥进而放弃职业坚守。

在调研中我们还发现，由于学生对酒店行业和专业的认知不到位，导致他们没有自己的职业发展规划，实习受学校安排，实习酒店受同学影响，岗位受企业安排，不知道自己要什么，未来该怎么发展。还有一部分学生完全受家长影响，家长让干什么就干什么。由于没有目标和职业理想，在就业时很容易受外界影响。

二、高职酒店管理专业国际化人才培养现状

在中国职业教育改革发展政策的支持下，高职酒店管理专业在服务国家和地方经济发展中为酒店行业的发展输送了大量合格的服务和基层管理人才，为促进酒店行业的快速发展提供了强有力的智力支持。但是面临酒店行业国际化的大背景，职业教育在人才培养方面也凸显出了一定的问题，主要表现在：

（一）培养目标不能满足行业发展对人才的需求

从大部分高职酒店管理专业的人才培养定位来看，人才培养目标定位不够精准，与中职和本科院校没有明显的差别。部分高职定位过高，等同于本科的管理人才培养。一些高职培养内容又过于宽泛，涉及内容较多但是专业度又不够。国际酒店集团和国内一些高端酒店缺少的不仅是某一岗位的专门人才，更多的是需要集专业理论知识、外语能力、管理技能于一身的并能适应酒店行业不断发展要求，具有国际化视野、综合素质高的复合型国际化人才。基于酒店行业本身的性质来看，酒店管理专业要侧重于学生国际酒店基础业务操作技能和国际管理潜质的培养。