流淌在青稞里的情歌

在古老苍茫的历史进程中，青稞养活了多少生灵，其功德无法估量。无论霍去病西行征讨匈奴，还是赵充国屯田古湟中，在源源不断的移民、屯田、军马养殖运动中，可以说，青稞居功至伟，功高盖世。最近看到一份资料，在新疆东天山古代游牧民族群落遗址，发现了丰富的、碳化了的谷类物种，其中包括大量青稞遗存。说明在距今三千多年前，东天山北麓青稞种植已经较为普遍，而这些信息共同指向一个重要的符号，即游牧民族与游牧文化。大概从那时起，历史就逐渐进入了多民族汇聚、多元文化荟萃、游牧文化与农耕文化互动融合的重要时期。

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青稞是青稞的子孙赖以存活的物质食粮，与之相呼应的另一种精神食粮则是民歌“花儿”，它是大西北人民得以繁衍的精神支撑。在大西北劳动人民的情感世界里，青稞和“花儿”是最相匹配的“花儿与少年”，二者相辅相成，缺一不可，犹如关雎犹如皎皎白驹。

流传于湟水流域的河湟“花儿”，在青稞的意象里绽放出奇异的花朵，它用青稞高古宏远的气魄占尽天时、地利、人和，留下无与伦比、灿若星辰的浩繁情歌，以诗经般的语言诠释着生与死、爱与恨、情与仇的复杂情感，承载着青海高原恢宏壮阔的地理信息、人文情怀、民风特点、语言特色等，在非物质文化遗产中承担着重要角色。

“正月里到了过年哩，要吃个青稞的酒哩;阿哥们学着维人哩，要握个承妹的手哩。”瞧，一元复始，万象更新，伴着青稞酒芬芳的气息，“花儿”登上了大雅之堂。酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，在这首“花儿”里，情窦初开的少年脱口而出的“花儿”与青稞一样朴素，情感热烈，羞羞答答，却一气呵成。

青稞最高贵的身份莫过于“青稞酒”。酒的诞生源于偶然，相传，是杜康爷存放的剩饭自然发酵形成酒的雏形，受此启发，杜康便发明了酒。至于青稞酒，

久负盛名的当属青海互助青稞酒和湟中金塔青稞酒。相传，公元7世纪，文成公主和亲吐蕃，把先进的酿酒技术传到藏族地区，经过1300多年的历史变迁，以青稞酒为载体的酒文化，以其特有的魅力享誉海内外，成为中国乃至世界酒文化园中的一枝奇葩。

矗立在威远镇文化广场的酒神铁拐李塑像，又将一个美丽的神话传说留在人间。相传，坐落于互助天佑德酒厂的一口古井，是八仙之一的铁拐李将宝葫芦中的琼浆玉液倒入井中化成，取之不尽，用之不竭。而金塔酒相传是一位美丽村姑，因故化作海马泉的功劳。清初，由达赖、班禅的大使将该泉水与青稞酿造的美酒敬献给康熙帝。帝品后顿觉神清气爽，问：“此为何酒？”答曰：“此乃藏传圣地金塔脚下的青稞酒。”帝曰：“难怪这么爽口、悦心！”从此，金塔青稞酒便成为每年进贡的佳品。

酒用于“礼”，是在周朝，周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制在祭祀上，于是出现了“酒祭文化”。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。青藏高原汉、藏、蒙古、土等民族将青稞酒作为祭祀、庆典、婚丧嫁娶等活动中不可或缺的珍品，上敬天地诸神，下抚功臣贤达，家庭中恭敬长者，其地位至高至崇。

且不说青稞酒是不是穆天子与西王母瑶池相会时的“昆仑觞”，是不是铁拐李的琼浆玉液蕴化而成的“威远烧酒”，是不是康熙帝青睐过的“金塔青稞酒”，总之，青稞酒让青稞的身价暴涨了何止百倍千倍，它为青海人民创造过辉煌的历史，也必将历久弥新，长存于世，造福子民。不信你看：“沙塘川上去是威远镇，青稞酒，创下了互助的名声;土乡人高兴着说不成，轮子秋，转出了美好的年景”。

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青稞意象的“花儿”里，少年出场与美酒、佳人息息相关，大有“关关雎鸠，在河之洲”之意蕴，而伴随“花儿”款款而来的窈窕淑女是这个样子的：“襟儿里撩的新青稞，青稞里有麦芒哩;唱一个少年叫阿哥，少年里有亏枉哩。”少了环佩叮当、婀娜多姿的万种风情，扑面而来的是一种清新自然的烟火气息。新青稞是人间珍品，是珍馐美馔，更是少女纯洁的爱和真诚的心。可是，我分明看见少女眼角的泪花裹着急切的目光奔涌而出的样子。

他的表白朴素直白又动人心弦：“青石头承磨儿嘎啦啦转，青稞儿搭不到斗里。见我的花儿啪啦啦颤，人多者托不到手里。”双手托起豕妹姣好的面庞是一件多么美好又令人神往的事情，然而，人多眼杂，难得的机会就这么失去了，活脱脱一副《马五哥与承豆妹》的情景剧再现。他的倾诉百转千回又情意绵绵：“青稞地里的燕麦草，露水儿大了着没割。我把你看下的比谁啊早，羞脸儿大了着没说。”他的赞美殷勤贴切又别具一格：“青稞的秆秆没灌水，叶叶儿它个家长了。毛墩墩眼睛憨墩墩嘴，承模样阿门价长了。”他的诉求热烈迫切又柔肠百结：“青稞和大麦穗搭穗，小豆儿开下的对对。我你的身上心牵碎，功夫儿耍教它白费。”表白到如此地步，你还不答应吗？莫非嫌我穷？“青稞面干粮三转儿，泡不到菊花儿碗里;阿哥穿的是褐褂儿，挂不到承妹的眼里。”稳重的少女发话了：

“过去个东峡是北山，互助县，要喝个青稞的酒哩;我维的阿哥人干散，刚见面，要握个泵妹的手哩。”原来如此，悬着的一颗心终于放下了，发乎情，止于礼，这是礼教，更是女性的庄重、矜持与自爱。“大燕麦出穗三吊儿，红青稞再耍折了;你不是维人的材料儿，把豕妹再耍惹了。”反过来轮到泵妹子试探阿哥了，“痴情女子负心汉”是人类文明进程中的不和谐音符，早已被历史所湮埋，而它留给女性的恐惧如此久远而深重，虽然这种局面早已被改写，但它的残渣余孽仍然时时有复活的可能，女性在择偶时不得不把人品放在第一位考量。“早起里擀下的杂合面汤，后晌了泵锅里下上;想你着清眼泪锅盖上淌，这就是维人的下场。”这声势大有“一种相思，两处闲愁”的味道！“双杆子风匣烧蓝炭，青稞面散下的搅团;要走了走上个四十年，三十年，不够我俩的搅然。”是啊，“执子之手与子偕老”，相爱的人，哪个不想一生相伴，白头到老？别说是四十年，七十年又何妨？搅然，是成本的意思，情感的付出是需要成本的，那就是一生一世一辈子。

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“花儿”最初属于山野情歌，婚外恋占有很大比例，有学者认为与人口進化的优胜劣汰、生殖崇拜和风俗习惯有关，这种现象也反映在“花儿”里：“有钱的哥哥们到来了，四六的白毡上坐下;白馍馍奶茶满脸笑，慢慢喝，恐怕是承嘴儿烫下。没钱的哥哥们到来了，灶火的圪崂里坐下;青稞面馍馍开水泡，快快喝，恐怕是外旁人看下。”这承妹也真够势利的。诚然，任何时代都有理想主义者亦有现实主义者，反映在农耕社会里无外乎劳作、温饱，以及与疾病、与大自然的抗衡。尤其在经济文化相对落后的西部高原，耕读者甚少，更多的是劳作者，闲暇之时唯一的精神追求大概就是情爱与自身的繁衍。

“半碗清茶半碗血，血和血，要当个酩馏儿酒哩;打成官司剁成截，截连截，这一条路儿上走哩。”“生命诚可贵，爱情价更高”，虽然国度不同，文化背景不同，但对爱情的秉持态度如出一辙，这大概就是人类社会的共性。“大路上上来的蓝轿子，仔细地看，枣骝马项戴的钞子;三十个板子一铐子，大老爷断，泵妹子她还是我的。”这是否是一出拦轿喊冤的戏码？其中的是非曲直、因果缘由无人知晓，从这些非物质文化遗存中我们感受到的是对爱的坚贞不屈。

“一对儿白马扯地边，鞭麻滩，水红花开满了甥坎;若要我俩的婚姻散，海炼干，八堡川摇着动弹。”这与“若要我俩的婚姻散，三九天，冰滩上开下一朵儿牡丹”一样的不可及，而这样的忠诚、这样的气魄、这样的胸襟非高原男儿莫属。“上天的梯子你搭上，我俩人上，天上的星星哈摘上;豁出个命来刀山上，紧跟上，五尺的身子哈舍上。”随着时代的发展与进步，人们的婚恋观相应发生许多改变，尤其是对婚姻家庭的忠诚逐渐成为主流，这两段誓言可以说感天地、泣鬼神，闻之让人唏嘘不已。“胡麻开花打蓝伞，马莲花开下的少蓝;阴间阳间的先不管，活几天，大声儿唱几天少年。”青幽幽的山，蓝莹莹的天，人间许多值得，不加掩饰，不扮虚伪，真快乐，真性情，真人生，哪怕贫穷，哪怕别离。乐观，始终和劳动人民在一起。

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“卡什加饼饼泡肉汤，杂合面巴鲁的味香;嫌贫爱富的心妻想，穷人家的哥哥们义长。”“卡什加饼饼”资料释义是不用发面的薄饼;“巴鲁”是青稞面做的饭食。有人写作“巴罗”还有“八摞”，“巴罗”俗名“黑油疙瘩”，是小麦面添加胡麻籽，压成铜钱大小的饼子做成的一种汤饭。去年看了一篇文章，解释“八摞”的意思是青稞面擀成圆饼后用刀划成方块，划一刀摞一次，摞八次后切成面条，故而叫做“八摞”。这样的解释，是否有些牵强？笔者猜测，“卡什加”“巴鲁”都来自少数民族语言，藏语的可能性大些，所以特意请教了龙仁青先生，龙老师是著名藏语翻译家，又是著名作家，一向治学严谨，他的答案必定权威。龙老师说：“在卫藏或者康巴语发音中，卡什加，是白饼的意思。巴鲁，在藏语里就是饼子的意思;但在青海汉语里指一种汤面。”“汤饼？”当这个古老的词语冒出脑洞，我自己着实吓了一跳，青海人把所有汤饭类面食统称为汤，出处就是“汤饼”。同时也就不难理解巴鲁与巴罗的混淆不清了，原来它们是一家，都是“汤饼”的后裔。细分的话，只是人们把语音接近的两种食物混为一谈了而已。

汉藏文化交融的源头到底是怎样的走向和流变呢？我们探讨是为了更好地前进，我们挖掘是为了留住人类文明进程中那一缕缕温暖的星光。

在多民族文化语境中，老一辈学者将汉语加少数民族语言的“花儿”定义为“风搅雪”。比如：“青石岩上的清泉儿，达恰恰孜个曲通果格;我这里想你着没法儿，巧德那奇雪果格。”这是一首汉、藏语的风搅雪“花儿”，“达恰恰孜个曲通果格”是“一匹匹花马饮水哩”的意思;“巧德那奇雪果格”是“你那里干什么哩”的意思。还有“蚂蚁虫儿两头大，希登你那仁达怀哇;你十七来我十八，达活罗赛你达怀哇。”这是一首汉、土语的风搅雪“花儿”，“希登你那仁达怀哇”意思是“当中间细得很哪”;“达活罗赛你达怀哇”意思是“我俩儿配对哈美啊”。

《诗经》中以“风”命名民歌，“风花雪月”又是旧时代文人墨客经常描写的自然景物，而把多民族语言混搭的“花儿”命名为“风搅雪”，这一定义非常贴切。风雪是大自然对人类的馈赠，“风搅雪”意象一般与草原、荒漠相关联，这一“搅”使游牧文化与农耕文化水乳交融，浑然天成，犹如一股清泉流进心田，滋润饱满又甘甜。

青海不仅是多民族省份，还是一个移民省份，多元文化之间都有相互融合与渗透，正如龙仁青先生所说：“‘花儿与信天游的不同，是它遇见了少数民族。”是啊，‘花儿是西北地区十一个民族共同用汉语演唱的民歌，但在音乐和唱词中存在大量少数民族文化元素，深深镌刻着游牧文化的烙印。在我们汉族的祖辈中，会说藏语、蒙古语的不在少数，我的外公外婆曾长期与藏族同胞做生意，因此，他们的藏语都达到毫无障碍地与当地人交流的水平。从小我们的生活习惯就是酥油糌粑与大米饭、面条汤、砖包城的混搭。诚然，青稞已经浸透到我们的骨血里，长相依，难相弃。“砖包城”是青海的一种馍馍，外层白面里层青稞面，抹上清油和香豆做成花卷的样子蒸熟，一层白一层黑，甚是可口。“砖包城”一词实际上借用的是表墙为砖、里墙为土坯建成的城池结构。

虽然住的“砖包城”与吃的“砖包城”相去甚远，但这样的融会贯通让人不得不感念一方水土对一方人的浸染，不得不感念青稞对我们的哺育之恩。

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青稞意象的“花儿”还有很多，涵盖了人类生活的方方面面，它们的共同点就是以青稞为载体，用赋、比、兴的修辞手法加以反复咏叹，反复歌唱，反复回味，歌颂生命，歌颂爱情，藐视困难，对抗封建专制，以达到表情达意、相互交流、产生情感共鸣的目的。

贯穿在青稞里的离别情愫：“雪花儿飘到房后头，霜打了青稞的穗穗;为了光阴着走西口，撇下了心上的妹妹。”“西口古道上风沙大，穷哥哥牵的是瘦马;面朝天边心想家，清眼泪把腔子泡塌。”这里的西口实际上指的是口外，即嘉峪关以西。第一首与青海民间小调《走西口》有异曲同工之妙;关键是第二首，这首男人的“花儿”简直就是马致远“枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。夕阳西下，断肠人在天涯”的翻版。古道西风瘦马给人以辽远的荒漠和漫无边际的沧桑，而一句“清眼泪把腔子泡塌”则让人过目难忘，瞬间泪水滂沱。

弥漫在青稞里的文化碰撞：“说没吃时也吃了，糌粑三拌价拌了;说没穿时也穿了，破皮袄上毡袄套了。”上句的“糌粑”是青稞炒面，是游牧民族的主食，也是旧时代农业区穷苦人出门的干粮。下句“破皮袄上毡袄套了”，皮袄即藏袍，是游牧民族的服饰，贵族的皮袄雍容华贵，不仅有织锦缎面子，还镶嵌水獭边，华丽昂贵。穷人的皮袄一般没有布面，叫做白板皮袄，再次一点的还有褐衫;毡袄，也是穷人穿的用羊毛擀成的衣服，能遮风挡雨，保暖性很好，一般与毡靴相配。在过去，白板皮袄、毡袄、毡靴都是藏汉族群众通用的。这是一首反映旧时代困难日子的“花儿”，从中却发现游牧文化与农耕文化相互碰撞擦出的火花。

氤氲在青稞里的乡愁：“叉叉的背筑背衣子，衣子儿往下淌哩;人家的地方里推日子，个家的地方哈想哩。”无论旧时代背井离乡的藏客、脚户，还是新时代进城务工的农民，一样的离愁别绪，样的思乡之情，这是血脉里的基因。

乡愁，这是永恒的话题。

根植于青稞里的家國情怀：“一箱箱奶子两瓶瓶酒，提上了亲戚家耍走;亲戚们见你哈多别扭，心里头盼的是快走。”庚子年关，疫情突袭，语重心长的劝说，合情合理又掏心掏肺。

白袍执甲，壮士出征：“阿哥们武汉上前线，要抗击新冠肺炎;泵妹你把你心放宽，胜利了我俩人团圆。”

这就是青稞的子孙们怀着深深的敬畏，用青稞秸秆吹奏出唢呐般的情歌，回荡在高天厚土之上。

朱嘉华青海省作家协会会员，散文作品散发于《人民日报》《青海日报》《雪莲》》等，作品收录于多部散文专辑。