樱桃番茄有机生态型基质袋培技术

彭世勇

导读：阐述了樱桃番茄有机生态型基质袋培中栽培袋的设计与制作方法、基质配制以及栽培管理技术要点，为生产绿色樱桃番茄提供了一条新途径。

樱桃番茄（Lycopersivon esculentumMill.）又称迷你番茄、小番茄，是番茄半栽培亚种中的一个变种；从国外引入，南、北方均可栽培，以成熟果实供食用，酸甜可口，营养丰富，完熟果实的糖度达7°～8°；可当水果生食，也可作菜肴，或制罐头食品，且具有一定的观赏价值。近年来，樱桃番茄在国内种植面积日渐扩大，深受广大消费者、休闲农业、宾馆和饭店欢迎[1，2]。

与传统无土栽培相比，采用有机生态型复合基质袋培生产（图1）樱桃番茄，具有以下优点：①操作管理简单；②大幅度降低设施系统的一次性投资成本，节省大量生产费用；③对环境无污染；④产品质量可达“绿色食品”标准[3，4]。

1 栽培袋的规格与制作

将长10～20 m、宽100 cm、厚0.1～0.2 mm的聚乙烯塑料薄膜平铺于温室内整平压实的地面上（图2），然后装填基质（应经过太阳能消毒）， 基质的配比为珍珠岩∶草炭＝1∶2或珍珠岩∶蛭石∶草炭＝1∶1∶2（图3、4）。每袋基质上方铺设1条滴灌软管（图5），然后沿薄膜宽幅两侧把薄膜合起来，每隔1 m左右用1条撕裂绳扎紧使其呈长袋状，坡降为1∶75或1∶100，袋与袋的间隔为70 cm（图6、7）。袋内基质截面呈梯形，高15～20 cm，底面宽35～40 cm。

图2 将塑料薄膜平铺于地面上

图3 配制栽培基质

图5 布设滴灌软管

图6 用玻璃丝绳扎紧

2 栽培管理技术

2.1 栽培季节和品种选择

1年主要有2种茬口类型，一种是1年2茬制，即春番茄和秋番茄；另一种是1年1茬制，即越冬长季节番茄。春番茄11～12月播种育苗，翌年1～2月定植，4～7月采收；秋番茄7月播种育苗，8月定植，10月至翌年1月采收；越冬长季节番茄8月播种育苗，9月定植，11月至翌年6月采收。

可选品种有圣女、绿珍珠、紫玫瑰、小龙女、红宝石、季红等。

2.2 育苗与定植

可采用塑料钵或塑料穴盘育苗，冬季和早春苗龄一般为2个月左右，夏季苗龄为1个半月左右。当幼苗具有5～7片真叶时即可定植，定植株距为35～40 cm（图8、9）。

图8 番茄适龄壮苗

2.3 肥水管理

①底肥和追肥 配制基质时，混入一定量的肥料作底肥，每1 m3基质施腐熟鸡粪10 kg、复合肥1 kg（图10、11）。 定植缓苗后，追1次肥，每1 m3基质追腐熟鸡粪2 kg、复合肥0.5 kg。以后每隔10～15天追1次肥，鸡粪与复合肥交替施用（图12）。为提高产量和改善品质，根部施肥可与叶面追肥结合进行，如每隔7天左右喷施0.2%～0.4%磷酸二氢钾溶液1次，或间隔喷施0.2%～0.3%米醋液。

图10 添加腐熟鸡粪

图12 根部追肥

图4 填装基质

图7 制作好的栽培袋

图9 番茄幼苗定植

图11 添加复合肥

②水分 有机生态型基质袋培番茄，平时除追肥外，只需浇清水。每天1～2次，每次滴灌10 min左右。

2.4 植株调整

采用单秆整枝的方式。当番茄株高30～35 cm时吊蔓，即将撕裂绳一端系在番茄植株的茎基部，另一端系于温室顶部的铁丝上，两端均为活扣（图13）。以后随着番茄植株的生长，每隔2～3节沿逆时针方向绕1次蔓，最好绕在花穗下面的1个节上（图14）。番茄茎节产生侧枝的能力较强，但会消耗营养，需及时打杈（图15）。

图13 吊蔓

图14 注意绕蔓方向

图15 打杈

番茄易落花、落果，为了提高产量，可用振荡花穗的方法或用10～20 mg/L的2，4－D溶液蘸花、涂花，可取得很好的保花、保果效果（图16）。

图16 蘸花

除保花、保果外，为提高番茄品质，也要疏花、疏果。一般单总状花序，每穗留果15～20个；复总状花序，每穗留果10～15个（图17、18）。 第一穗果采收后，及时去除植株基部的老叶、病叶与黄叶，能有效改善基部的通风透光条件，减少病虫害的发生。当植株长到顶部铁丝时，要落蔓和盘蔓，协调营养生长与生殖生长，以延长生育期，增加产量（图19）。通常1年2茬制番茄，在植株具7～9穗果后摘心；1年1茬制番茄，在具17～20穗果后摘心。

图17 总状花序

图19 番茄落蔓

2.5 采收

番茄果实的发育阶段一般可分为绿熟期、转色期、成熟期和完熟期4个时期，生产上应根据运销距离的远近或用途采收不同发育时期的果实。

①远途运输 在绿熟期采收（图20），运输期间不易破损。此期果实已充分长大，果色由绿变白，种子发育基本完成，经过一段时间后熟，果实即可着色，但对品质有一定影响。

图20 绿熟期采收

②近途运输 在转色期采收（图21），果实坚硬，耐贮运，品质也较好。此期果实顶部着色，着色面积约占果实的1/4，采收后1~2天可全部着色。

图21 转色期采收

③就地销售 在成熟期采收（图22），果实已呈现特有色泽、风味，营养价值最高，适于作为水果生食，不耐贮运。

图18 复总状花序

图22 成熟期采收