芒果雪糕

用料：

芒果果肉200克、细砂糖25克、淡奶油90克。

做法：

1.芒果果肉切块，加细砂糖用料理机打成果泥。

2.淡奶油用电动打蛋器中速搅拌10秒左右，打发至稍有流动性即可。温度高时可以把装奶油的容器放在冰水里打发。

3.把芒果泥加入打发好的奶油中，翻拌均匀即成雪糕液。也可以加点果肉，成品会更有颗粒感。

4.把雪糕液倒入雪糕模具中，插好雪糕棒，然后拿起模具輕轻振两下，振出气泡。

5.盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上即可。

（本刊编辑部整理）