微生物菌肥对辣椒生长及品质的影响

董伟伟，吕慎宝

（山东省临沂市沂南县生态农业发展服务中心，山东临沂 276300）

微生物菌肥是经过特殊工艺加工，被用作肥料添加剂的一种新型生物肥料，含有大量活跃的微生物菌群和活性酶，对土壤的理化性质有改良作用，能优化土壤结构，适用于各类蔬菜及果树等的种植[1]。此外，微生物菌肥含有大量有机质和丰富的微量无素，能补充土壤缺乏的各种微量元素，促进植株生长，提高作物产量和品质[2]。与化肥相比，微生物菌肥对环境友好，有利于减少农业污染，实现绿色生产[3]。

辣椒富含维生素C、辣椒素、辣椒碱等营养成分，在我国广泛种植，有较高的营养与经济价值[4]。但长期以来辣椒种植重视化肥和单一肥，忽视了有机肥、微生物等的施用，致使辣椒品质下降，也造成了严重的生态环境污染[5]。微生物菌肥作为新型肥料，不仅能够改善土壤理化性质，还能有效提高作物产量和品质[6]。徐宗昌等[7]研究表明，施用微生物肥料能够有效促进烟草的生长发育，使烟草的株高、叶长、叶宽、茎围等较对照显著增加，增产效果显著。孙玥等[8]研究表明，微生物菌肥能够提高水稻穗长、有效穗数、每穗总粒数、每穗实粒数、千粒质量、结实率和单株产量。目前有关微生物菌肥在辣椒上的应用报道较少，鉴于此，本试验研究了3 种不同微生物菌肥对辣椒生长和品质的影响，探究了辣椒生长、产量及品质的变化情况，为微生物菌肥的应用提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验地点与材料

供试辣椒品种为‘苏椒1614’。

供试菌肥为武夷菌微生物菌剂（有效活菌数7×109CFU/g），购自潍坊万胜生物农药有限公司；双藻生物有机肥（有机质含量为40%，双藻活性物质含量为15%，有效活菌数≥0.2×109CFU/g），购自青岛海大生物集团有限公司；昆腾微生物菌剂（侧孢芽孢杆菌、放线菌、拟康氏木霉菌、苏云金杆菌等复合菌群，有效活菌数≥0.2×109CFU/g），购自潍坊昆腾农业发展股份有限公司。

试验用尿素含N 46%，硫酸钾含K2O 50%，过磷酸钙含P2O518%。

1.2 试验设计

试验于2019 年进行。试验以不施加微生物菌肥的处理作为对照，设置3 种菌肥处理，分别为武夷菌微生物菌剂（T1），用量为12 kg/667 m2；双藻生物有机肥（T2），用量为80kg/667m2；昆腾微生物菌剂（T3），用量为120kg/667m2。每个处理设置3 次重复，按完全区组排列设计，每个小区面积为55.6m2，辣椒单株定植，株距为25cm，行距为50cm，微生物菌肥在旋耕前穴施。在播种前施入尿素120kg/hm2，过磷酸钙120 kg/hm2和硫酸钾110 kg/hm2，在坐果期追施尿素300 kg/hm2，硫酸钾280 kg/hm2。

1.3 测定指标及方法

辣椒果实长到10 cm 以上时，采用卷尺测定辣椒株高。采用数显游标卡尺测定茎基部的茎粗。将植株的地上部取下，在烘箱中105 ℃杀青30 min，80 ℃烘干称量地上干物质质量。

产量的测定采用实测法，在辣椒结果期分批采收长度在18～20 cm 的辣椒果实，分别记录采收质量，在辣椒收获时采摘所有辣椒果实，计算全部产量。

可溶性总糖的测定采用蒽酮比色法[9]，维生素C 含量的测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[10]，硝酸盐含量的测定采用硝基水杨酸法[11]，黄酮含量的测定采用超声提取法[12]。

1.4 数据处理

利用Excel 2003 进行实验数据的整理和统计，SPSS 18.0 软件LSD 法进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 微生物菌肥对辣椒生长的影响

由表1 可知，微生物菌肥能够显著影响辣椒植株生长。其中，3 个处理的株高均显著高于CK，T1、T2 和T3处理分别比CK 高4.59%、4.17%和9.84%，T1 和T2 处理间没有显著差异，T3 处理植株最高，显著高于其它处理。三种微生物菌肥处理的茎粗均显著高于CK，表现为T2＞T3＞T1＞CK，处理间差异均显著，T1、T2 和T3 分别比CK 高12.55%、33.08%和22.12%。地上干物质表现为T3＞T2＞T1＞CK，处理间差异均显著，T3 处理的地上干物质积累量最大，T1、T2 和T3 分别比CK 高24.15%、32.03%和35.72%。

表1 微生物菌肥对辣椒生长的影响Table 1 The effect of microbial fertilizers on the growth of pepper

2.2 微生物菌肥对辣椒产量的影响

由图1 可知，微生物菌肥能够显著影响辣椒产量，表现为T3＞T2＞T1＞CK，微生物菌肥处理的辣椒产量均显著高于CK。T1、T2 和T3 分别比CK 高出37.44%、43.86%和53.43%，T1 和T2 处理间差异不显著，其中T3处理产量最高，为2 415.13 kg，显著高于其它处理。

图1 微生物菌肥对辣椒产量的影响Fig.1 Effect of microbial fertilizers on the yield of pepper

2.3 微生物菌肥对辣椒品质的影响

辣椒品质是影响辣椒口感和商品性的主要指标，由表2 可知，微生物菌肥能够显著改善辣椒品质，其中可溶性糖含量表现为T3＞T2＞T1＞CK，处理间差异均为显著，T1、T2 和T3 分别比CK 高28.21%、48.57%和35.36%；维生素C 含量均显著高于CK，T1、T2 和T3 分别比CK 高21.42%、29.76%和23.81%；微生物菌肥显著降低了硝酸盐含量，表现为T2＜T3＜T1＜CK，处理间差异均显著，T1、T2 和T3 分别比CK 低13.78%、28.76%和19.86%；总黄酮含量T2 处理显著高于CK，高17.85%，其它处理和CK 没有显著差异。

表2 微生物菌肥对辣椒品质的影响Table 2 Effect of microbial fertilizer on the quality of pepper

3 讨论

微生物菌肥含有大量微生物和植物所必须的微量元素，能够产生对植物有益的代谢产物，在不同程度上调节植物代谢，促进合成细胞分裂素、脱落酸、赤霉素等，可改善作物生长状况，促进植株健壮[13]。陈建明等[14]研究表明，施化肥＋微生物菌肥能够增加苹果根系生物量及新梢长度。王涛等[15]研究表明，微生物菌肥能显著增加黄瓜叶片总叶绿素及类胡萝卜素含量，促进黄瓜生长。本研究结果表明，微生物菌肥能显著影响辣椒植株生长，植株高、茎粗和地上干物质均显著高于对照，辣椒产量提高37.44%～53.43%，可能是由于微生物肥料的施用能够提高土壤中有机质、速效钾、有效磷甚至是碱解氮的含量，增加土壤微生物功能的多样性及酶活性，进而使得土壤肥力增加，从而有益于辣椒的生长发育，并提高辣椒产量。

辣椒品质是影响辣椒口感和商品性能的主要指标[16]，本研究结果表明，微生物菌肥能显著提高辣椒可溶性糖、维生素C 和总黄酮含量，一方面可能是微生物菌肥提高了土壤肥力从而促进了辣椒植株的生长，为物质代谢提供了基础，另一方面则有可能是微生物菌肥中的活菌由于数量众多在辣椒根际形成优势菌落，通过与植物互作或者分泌的刺激代谢产物促进辣椒植株体内物质转化。本研究中，微生物菌肥能够降低硝酸盐含量，可能是由于含有的微生物能够提高硝酸还原酶的活力，从而有效降低辣椒中硝酸盐的含量。

微生物菌肥能够显著促进辣椒植株生长，增加植株株高、茎粗和地上干物质量，提高产量和品质，降低硝酸盐含量，因此，微生物菌肥可用于辣椒的种植和生产。总体来看，三种微生物菌肥效果为昆腾微生物菌剂＞双藻生物有机肥＞武夷菌微生物菌剂，因此，昆腾微生物菌剂可促进辣椒生长，提高辣椒品质，可在实际生产中推广使用。